サワー種クラッカー

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残りのスターターを使用する

サーブ4

クックイン30分と休憩

難易度

材料

小麦粉と蜂蜜を大きなボウルで混ぜ、次にサワー種スターターでかき混ぜます–生地は固くなります。必要に応じて、小さじ1杯の水を加えて混ぜ合わせます。
清潔な湿ったティータオルで生地を包み、20分間休ませる。
オーブンを200ºC/400ºF/ガスに予熱します。6.大きなベーキングトレイを耐油紙で覆います。
生地を2つに分け、一度に1つずつ作業しながら、他の部分を覆います。生地をできる限り薄く、厚さ約2mmに伸ばします。生地をカットして形にするか、全体を保持することができます（トレイに収まる限り）。
裏地の付いたトレイに生地を置き、軽く水をかけるか、軽くスプレーします。少量の海塩、ごま、フェンネル、キャラウェイシード、または必要に応じて混合物をふりかけます。生地の残りの半分で繰り返します。
クラッカーを5分間焼いてから裏返し、さらに8〜10分間、またはカリカリして茶色になるまで焼く。
取り出してワイヤーラックで冷やしてから、中に入れます。チーズとチャツネ、またはブドウやイチジクのような新鮮なフルーツと一緒に美味しく。残り物は密閉容器に保管してください。