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鴨の胸肉と白豆のクリームフライ

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鴨の胸肉と白豆のクリームフライ

アヒルの胸肉を調理するのに最適な方法

アヒルの胸肉を調理するのに最適な方法

サーブ2

クックイン20分

難易度

一食当たりの栄養
  • カロリー459 23%

  • 脂肪15.3g 22%

  • 飽和4g 20%

  • 砂糖3.4g 4%

  • 塩1.4g 23%

  • たんぱく質49g 98%

  • 炭水化物32.6g 13%

  • ファイバー9.2g-

成人の参考摂取量

材料

  • 1 x 250 g放し飼いの鴨胸肉
  • 高福祉スモークベーコンの薄切り2
  • にんにく2片
  • 新鮮なローズマリーの小枝2
  • 赤ワイン酢
  • 1 x 560 gの白豆の瓶
  • ほうれん草100 g

方法

  1. アヒルの胸肉の皮を2cm間隔で切り、海塩と黒コショウで味付けします。
  2. アヒルの皮側を下にして冷たい焦げ付き防止用のフライパンに入れ、次に中火に加熱します。動かさずに8分間、または脂肪がよくレンダリングされて肌が金色になりサクサクになるまで調理します。
  3. その間、ベーコンを細かく刻みます。にんにくの皮をむき、細かく切る。
  4. アヒルを裏返し、反対側で4分間調理し、皿に移して休ませ、アヒルの脂肪の鍋を熱の上に残します。
  5. ベーコンとニンニクを熱い鍋に振りかけ、ローズマリーの葉を切り、2分間、または黄金色になるまで定期的に攪拌します。
  6. 赤ワインビネガーのスプラッシュを加え、かき混ぜて粘着性のあるものを取り、豆、ジュースなどすべてを注ぎます。数分間煮込み、しおれがなくなるまでほうれん草をかき混ぜます。
  7. 鴨胸肉を斜めにスライスします。豆をお皿の間で分け、鴨を上に並べ、残りのジュースをスプーンでまぶして仕上げます。

チップ

地元のアヒル農家をサポート–お住まいの地域で放し飼いの農場を探し、イギリスの農業業界を支援します。放し飼いのアヒルは屋外で自由に歩き回ることができ、オープンウォーターを提供するので、水しぶきや水泳の自然な本能を発揮することができます。良い生活を送るということは、一般的に彼らがより良い味と質感を持っていることを意味します。



ビデオを見る: ドイツ料理代表ザワーブラーテンSauerbraten濃厚肉料理 (七月 2022).


コメント:

  1. Akikazahn

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  3. Mazujinn

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