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鴨の胸肉の春野菜炒め

鴨の胸肉の春野菜炒め


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鴨の胸肉の春野菜炒め

アヒルの胸肉を調理するのに最適な方法

アヒルの胸肉を調理するのに最適な方法

サーブ2

クックイン30分

難易度

一食当たりの栄養
  • カロリー520 26%

  • 脂質20.2g 29%

  • 飽和4.3g 22%

  • 砂糖8.6g 10%

  • 塩0.9g 15%

  • タンパク質47.8g 96%

  • 炭水化物38.2g 15%

  • ファイバー10.2g-

成人の参考摂取量

材料

  • 300 g新じゃがいも
  • 1 x 250 g放し飼いの鴨胸肉
  • アスパラガス1束(350g)
  • 200 gの新鮮または冷凍エンドウ豆
  • 赤唐辛子1個
  • fresh新鮮なミントの束(15g)
  • レモン1個
  • エキストラバージンオリーブオイル

方法

  1. じゃがいもを煮て、大きめのものを半分にして、沸騰した塩水を入れた鍋で20分間、または柔らかくなるまで煮ます。
  2. その間、アヒルの胸肉の皮を2cm間隔で切り、海塩と黒コショウで味付けします。
  3. アヒルの皮側を下にして、焦げ付き防止用のフライパンに入れ、中火に上げます。動かさずに8分間、または脂肪がよくレンダリングされて、皮膚が金色でサクサクになるまで調理します。
  4. アヒルをひっくり返し、反対側で4分間調理し、皿に移して休ませ、アヒルの脂肪の鍋を熱の上に残します。
  5. 木質の端をアスパラガスから切り取り、最後の5分間はジャガイモのフライパンに槍を入れ、最後の2分間はエンドウ豆を加えてから、すべて水気を切り、水気を切って乾燥させます。
  6. 唐辛子とミントの葉を細かく刻み(かわいい赤ちゃんの葉を数個予約)、大きなボウルに入れます。レモンの皮で細かくすりおろし、ジュースの半分を絞り、エキストラバージンオリーブオイル大さじ1を加え、混ぜ合わせて、完全に味付けします。
  7. アスパラガスの槍を半分にし、温野菜をドレッシングに入れてよく混ぜます。お皿の間を分け、鴨肉をスライスして上に並べます。予約済みのベビーミントの葉の上に散らばって終了します。

チップ

地元のアヒル農家をサポート–お住まいの地域で放し飼いの農場を探し、英国の農業業界を支援します。放し飼いのアヒルは屋外で自由に歩き回ることができ、オープンウォーターを提供するため、水しぶきや水泳の自然な本能を発揮することができます。良い生活を送るということは、一般的に彼らがより良い味と質感を持っていることを意味します。



ビデオを見る: 一番シンプルな肉野菜炒めの作り方 (かもしれません 2022).