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鴨の胸肉の春野菜炒め
アヒルの胸肉を調理するのに最適な方法
アヒルの胸肉を調理するのに最適な方法
サーブ2
クックイン30分
難易度
一食当たりの栄養
カロリー520 26％
脂質20.2g 29％
飽和4.3g 22％
砂糖8.6g 10％
塩0.9g 15％
タンパク質47.8g 96％
炭水化物38.2g 15％
ファイバー10.2g-
成人の参考摂取量
材料
- 300 g新じゃがいも
- 1 x 250 g放し飼いの鴨胸肉
- アスパラガス1束（350g）
- 200 gの新鮮または冷凍エンドウ豆
- 赤唐辛子1個
- fresh新鮮なミントの束（15g）
- レモン1個
- エキストラバージンオリーブオイル
方法
- じゃがいもを煮て、大きめのものを半分にして、沸騰した塩水を入れた鍋で20分間、または柔らかくなるまで煮ます。
- その間、アヒルの胸肉の皮を2cm間隔で切り、海塩と黒コショウで味付けします。
- アヒルの皮側を下にして、焦げ付き防止用のフライパンに入れ、中火に上げます。動かさずに8分間、または脂肪がよくレンダリングされて、皮膚が金色でサクサクになるまで調理します。
- アヒルをひっくり返し、反対側で4分間調理し、皿に移して休ませ、アヒルの脂肪の鍋を熱の上に残します。
- 木質の端をアスパラガスから切り取り、最後の5分間はジャガイモのフライパンに槍を入れ、最後の2分間はエンドウ豆を加えてから、すべて水気を切り、水気を切って乾燥させます。
- 唐辛子とミントの葉を細かく刻み（かわいい赤ちゃんの葉を数個予約）、大きなボウルに入れます。レモンの皮で細かくすりおろし、ジュースの半分を絞り、エキストラバージンオリーブオイル大さじ1を加え、混ぜ合わせて、完全に味付けします。
- アスパラガスの槍を半分にし、温野菜をドレッシングに入れてよく混ぜます。お皿の間を分け、鴨肉をスライスして上に並べます。予約済みのベビーミントの葉の上に散らばって終了します。
チップ
地元のアヒル農家をサポート–お住まいの地域で放し飼いの農場を探し、英国の農業業界を支援します。放し飼いのアヒルは屋外で自由に歩き回ることができ、オープンウォーターを提供するため、水しぶきや水泳の自然な本能を発揮することができます。良い生活を送るということは、一般的に彼らがより良い味と質感を持っていることを意味します。
