焼き野菜カレー

焼き野菜カレー

ほうれん草のスパイシーぬいぐるみナン

ほうれん草のスパイシーぬいぐるみナン

サーブ8

クックイン1時間10分

難易度

一食当たりの栄養

• カロリー345 17％

• 脂質13.6g 19％

• 飽和6g 30％

• 砂糖12.6g 14％

• 塩1.6g 27％

• タンパク質10.7g 21％

• 炭水化物47.8g 18％

• ファイバー6.6g-

成人の参考摂取量

材料

• 山盛り小さじ1マドラスカレーペースト
• オリーブオイル
• 赤ワイン酢
• 1パースニップ
• ニンジン2本
• butバタースカッシュ、（600g）
• 1ズッキーニ
• 200 g冷凍カリフラワー
• 生姜4cm
• にんにく2片
• 大さじ2マンゴーチャツネ
• 1 x 400 g缶詰の高品質プラムトマト
• 軽いココナッツミルクの缶x 400 g
• 冷凍エンドウ豆100 g
• スタッフドナン
• 無塩バターの小さなノブ1つ
• 6クローブ
• ½シナモンスティック
• ネギ１本
• 冷凍ほうれん草300 g
• 2マグカップ（600g）の自炊小麦粉、および粉をまぶすためのエキストラ
• フェタチーズ100 g

からのレシピ

ジェイミー：料理を続けて持ち歩こう

ジェイミー・オリバー

方法

1. オーブンを200ºC/400ºF/ガスに予熱6。
2. 大きなローストトレイで、カレーペーストにピンチの海塩、オイル大さじ2、酢大さじ1を混ぜます。
3. パースニップ、ニンジン、バタースカッシュを洗います（スキンはそのままにしておきます）。パースニップを縦に4分の1にし、ふわふわした芯を取り除き、一口サイズのチャンク（約2cm）に切り、トレイに追加します。
4. ズッキーニで繰り返し、次にニンジンをみじん切りにする。スカッシュをシードし、同様のサイズに切る。カリフラワーと一緒にトレイにすべて入れ、よくコーティングされるまで混ぜます。
5. 野菜を40〜50分、または黄金色になるまで炒め、ざらざらして調理します。
6. 一方、ソースは中火に浅い大鍋を入れます。しょうがとにんにくの皮をむいて細かく刻み、大さじ1杯の油を鍋に入れ、定期的にかき混ぜる。
7. それが着色し始めたらすぐに、マンゴーチャツネをかき混ぜます。それを1分ほどジュージューと音を立て、次にトマトを注ぎ、スプーンで砕きます。泡立ち始めたらすぐにココナッツミルクを加えます。沸騰したら火を止める。
8. ナンを作るには、中火でバターを焦げ付き防止の大きなフライパンで溶かし、クローブとシナモンスティックを追加します。
9. ねぎと四分の一を縦に切り、洗い、細かくスライスしてフライパンに加え、ほうれん草を加える。暗く、乾いて強烈になるまで定期的にかき混ぜ、その後取り出して放冷します。
10. 塩を少々入れた大きなボウルに小麦粉を注ぎ、真ん中に井戸を作り、水1マグ（300ml）を追加します（小麦粉の測定に使用したのと同じマグカップを使用します。通常のカップでも問題ありません）。油。フォークを使って、小麦粉を液体に少しずつ混ぜ、固くなりすぎないようにします。
11. この時点で、きれいに粉をまぶした手で小麦粉をまぶした表面に生地を数分間こね、必要に応じて少し小麦粉を追加します。しなやかにしたいので、小麦粉を入れすぎないようにしますが、作業面にくっつかないようにしてください。
12. 次に、表面に油を塗り、伸ばして生地を30cmの円形に押し出します。フェタチーズをほうれん草の冷たい混合物の上で崩し、混ぜ合わせ、生地の中央に置き、端に5cmの境界を残します。
13. 生地を詰め物の上に折り、中がらになるようにパッティングして詰め物を中に入れ、25cm未満に軽くたたきます。フライパンを拭いてから、ナンをそっと持ち上げます。
14. オーブンの底でナンを20〜25分間、または外側が金色にカリカリになるまで、中央でふわふわにします。
15. 準備が整う数分前に、ソースを煮立った状態に戻し、ロースト野菜と冷凍エンドウ豆をすべて加え、エンドウが調理されてソースがしっかりと固まるまで煮ます。
16. ナンをスライスして、カレーをテーブルで出してください。ヨーグルトとチャツネやピクルスを小さめに入れてもいいです。

チップ

ジンジャーピーリングを保存して、さわやかなジンジャーティーを作りましょう。

簡単なスワップ：
–手に入るカレーペーストを使用するか、カレーパウダーを使用することもできます。
–野菜の前では、手持ちのジャガイモ、カリフラワー、サツマイモ、茄子を使用します。分厚いキノコでさえ機能します。
–マンゴーのチャツネが手元にない場合は、アプリコットジャムと、クミンやコリアンダーなど、店の食器棚にあるスパイスを試してください。
–ソースでは、缶詰のトマトの代わりにパッサータを自由に使用できます。または、粗く刻んだ新鮮なトマトを追加することもできます。また、ココナッツミルクをお持ちでない場合は、代わりに通常のミルクをお試しください。
–ナンの場合、好きなスパイスを使います。クミンやフェヌグリークの種をひとつまみにしたり、カレー粉をまぶしたり、カレーペーストを少し加えたりします。または、それを超シンプルに保ち、ニンニクを使用してください。