春のローストチキンシーザーサラダ

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春のローストチキンシーザーサラダ

究極のベーコンクルトンとクリーミーなドレッシング

サーブ6

クックイン1時間15分

難易度

一食当たりの栄養

カロリー570 29％
脂質31.7g 45％
飽和7.7g 39％
砂糖5.5g 6％
塩1.7g 28％
タンパク質42.5g 85％
炭水化物28.3g 11％
ファイバー1.7g-

成人の参考摂取量

材料

セージ、タイム、ローズマリーなどの新鮮なハーブ1束（30g）
にんにく2片
菜種油
ウスターソース
1 x 1.5 kg丸ごとチキン
レタス1個
小さなレタス1個
にんじん小１
きゅうりの¼
eating食用リンゴ
300gサワー種パン
高福祉スモークベーコンのレーサー6個
クリーミーなドレッシング
ニンニクのクローブ
山盛り小さじ1全粒マスタード
小さじ1ウスターソース
缶詰イワシ1個、オプション
チェダーチーズ40 g
菜種油大さじ2
100 gナチュラルヨーグルト
レモン1個

からのレシピ

ジェイミー：料理を続け、続けて

ジェイミー・オリバー

方法

オーブンを200ºC/400ºF/ガスに予熱します。6.ハーブの葉を乳棒と乳鉢に入れ、皮をむいたニンニクと1か所の海塩を加え、強火にします。菜種油大さじ3杯とウスターソースのシェイクを数回混ぜます。
大きな鋭利なナイフを使用して、鶏の背を注意深く切り落とし、平らに開くことができるようにします。ぴったり合うローストトレイに入れ、ガーリックの効いたハーブの混合物をその上にすり込み、隅々まで行きます。
鶏肉を50分間、または黄金色に焼き上げ、汁が透明になるまで炒めます。
その間、クリーミーなドレッシングのために、ニンニクを皮をむき、そして小さなフードプロセッサーかブレンダーに置いてください。マスタード、ウスターソースとイワシの切り身を加え、使用する場合はチーズをすりおろします。オイルとヨーグルトを加え、滑らかになるまでブリッツし、レモンジュースと黒コショウで味わい、味を整えます。出来上がりのボウルに注ぐ。
レタスの葉を切り取り、クリックして離します。きれいな内側の葉は丸ごとそのままにしておきますが、大きくてふわふわした葉と茎を細かくスライスし、サラダスピナーですべて洗い流して乾かします。盛り合わせに盛り付けます。
にんじんの皮をむき、スピードピーラーを使って、にんじんの繊細なリボンを大皿の上に作ります。キュウリとリンゴで繰り返します。
パンを切り刻むか、または分断してチャンキーピースにします。鶏肉の調理時間の最後の15分間は、トングを使って鳥を動かしてオーブンの上部のバーに直接座らせます。パンをジュースのトレーにまき散らし、ベーコンを上に置き、トレイを鶏肉の下に置いて、カリカリにして、調理が終わるとさらに多くのジュースをキャッチします。
鶏肉をボードに移して数分間休ませます。次に、サラダの上にドレッシングを振りかけ、歯ごたえのあるクルトンとベーコンを上にまき散らし、テーブルですべてを提供します。

チップ

簡単なスワップ
-必要に応じて、菜種油の代わりにオリーブオイルを使用できます。
-私は丸ごと鶏肉を使用しましたが、全く問題ない部分がある場合は、それに応じて調理時間を調整してください。
-ドレッシングでは、もちろん全粒穀物の代わりにディジョンマスタードを使用できます。
-アンチョビはシーザードレッシングでは定番です。そのため、イワシの切り身の代わりにアンチョビを使用してください。そうしないと、サバの燻製やマグロの缶詰にフレークを塗ることもできます。
-チェダーの代わりに、細かくすりおろしたパルメザンを使用します。
-レタスの前面では、カリカリのロメインはいつも楽しいものであり、シーザーで伝統的に見つけたものですが、手にしたものを自由に使ってください。
-ここではサワー種を使っていますが、好きなパンを何でも使えます。

チップ
-サラダスピナーがなくても心配はいりません。葉をよく洗ってから、きれいなティータオルの上に葉を重ね、角を引き上げ、葉が乾くまで小包を振り回します。