チョコレートチップクッキーのレシピ

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

レシピ
食器タイプ
ビスケットとクッキー
クッキー
チョコチップクッキー

これらの二重バッチを作成する必要がある場合があります。彼らはとても良いので、すぐに行くでしょう！

120人がこれを作った

材料サーブ：18

バター100g、柔らかく
キャスターシュガー100g
たまご1個、殴られた
薄力粉175g
ベーキングパウダー小さじ1/2
プレーンチョコレート150g、粗く刻んだ

方法準備：15分›調理：15分›準備完了：30分

オーブンを200°Cに予熱します（ガス6）。混合物が軽くてふわふわになるまで、電気ハンドミキサーを使用して、ミキシングボウルでバターと砂糖を一緒にクリーム状にします。卵を少しずつ混ぜてから、小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、混ぜ合わせます。
刻んだチョコレートをかき混ぜて、均等に分散させます。
小さじ2杯を使用して、混合物の約18ドルを、軽く油を塗った2枚の天板に置き、調理中にクッキーが触れずに広がるのに十分なスペースを残します。冷水に浸した小さじ1杯の後ろで各クッキーの上部を滑らかにします。
柔らかく弾力があると感じるまで12〜15分間焼きます。天板で5分間冷ましてから、ワイヤーラックに持ち上げて完全に冷まします。それらは最大5日間気密容器に保管されます。

クッキーのハウツー

クッキーの作り方ガイドで毎回完璧なクッキーを作ろう！

チョコレートチップクッキーのビデオ

私たちの簡単なステップバイステップのビデオを見て、毎回柔らかく、歯ごたえがあり、ゴージャスなチョコレートチップクッキーを作る方法を見てください！

クックスマート

*チョコレートとナッツのクッキーの場合は、刻んだチョコレートの半分を刻んだクルミ、ヘーゼルナッツ、またはピーカンナッツに置き換えます。 *時間を節約するために、チョコレートのブロックを切り刻む代わりに、150gのミルクまたはダークチョコレートチップを使用できます。

レビューと評価世界の平均評価：(19)

英語でのレビュー (24)

これらのクッキーは美味しかったです！写真のものでは平らではなく、ミックスはかなり乾燥していましたが、調理すると素敵でした。また、ファンオーブンでは、200度で12分が少し長すぎることがわかりました。でもとてもおいしいです！-2012年1月30日

簡単なレシピで、準備にまったく時間がかかりませんでした。クッキーは少し乾燥していて、写真のクッキーほど平らではありませんでした。次回はミルクを入れてみます。2012年1月15日

私はこれらを作ったばかりで、それらは素敵です、私はトリプルチョコの過負荷のために50gのプレーン、50gのミルク、50gのホワイトチョコを追加しました。アドバイスどおり18個ではなく10個の適切なサイズのCookieを作成しました。Cookieを滑らかにする必要もありませんでした。確実にまた作ります。2011年11月12日

噛み応えのあるチョコレートチップクッキー

300万回以上ピン留めされたこれらのスーパー 柔らかくて歯ごたえのあるチョコレートチップクッキー 私のウェブサイトで最も人気のあるクッキーのレシピです。溶かしたバター、白砂糖よりも黒糖、そして余分な卵黄が、最も歯ごたえのあるチョコレートチップクッキーの食感を保証します。大きなチョコレートの塊は、一口ごとにチョコレートを約束します。これらのクッキーの風味と食感は、他のどのレシピにも匹敵しません。ミキサーは必要ありません！

そこに何百ものチョコレートチップクッキーのレシピがあります。誰もが自分のお気に入りを持っています！しかし、私の考えでは、このレシピは本当に際立っています。これらの歯ごたえのあるチョコレートチップクッキーは次のとおりです。

歯ごたえのある歯ごたえと柔らかいものの中で最も柔らかい！
極太。
センターが焼き不足のベーカリースタイル。
チョコレートで爆発！

警告： これらのチョコレートチップクッキーには、背の高いグラスのミルクが必要です。私が自分のキッチンで最初から最後までそれらを作るのを見てください：

今日のクッキーレシピを何度もテストして、レシピを共有する前に完全に完璧であることを確認しました。私はまだ私の心（そして味蕾）に私のソフトチョコレートチップクッキーのための大きなスペースを持っています。彼らは私のウェブサイトで最も人気のあるレシピの1つです！今日のレシピは似ていますが、歯ごたえのある要素を増やしました。

1スティックバター＆ndash バターが室温になっていることを確認してください。そうすれば、砂糖で簡単にクリーム状になります。冷蔵庫から出すのを忘れた場合は、電子レンジで短時間電子レンジで柔らかくすることができます。

＆＃8532カップブラウンシュガー＆ndash ブラウンシュガーはクッキーに柔らかく歯ごたえのある食感とよりキャラメルの風味を与えます。

＆＃8531カップホワイトシュガー＆ndash 白砂糖はクッキーのカリカリした外観を作ります。

1個の卵＆ndash レシピを始める前に、すべてのベーキング材料が室温にあることを確認してください。

バニラエッセンス小さじ1

1＆＃8532カップ小麦粉

重曹小さじ1＆ndash 重曹を焼くとクッキーが平らになり広がります。もっと膨らませたクッキーのテクスチャーが必要な場合は、代わりにベーキングパウダーを使用できます。

＆frac12 tspソルト＆ndash 塩はクッキーの甘さを締めくくるのに役立ちます。より多くの塩を使用してクッキーに振りかけることができます。

7オンス|ダークチョコレート200g＆ndash 最高のクッキーを得るには、チョコレートチップの代わりにチョコレートを食べる良質のブロックを使用してください。チョコレートチップは通常、カカオバターの代わりに油で作られています。

史上最高のチョコレートチップクッキーレシピ！

最高のチョコレートチップクッキー–この「最高のチョコレートチップクッキーレシピ」は、最も完璧な自家製チョコレートチップクッキーになります！チョコレートチップを詰め込んだ私は、歯ごたえがあり、柔らかく、少しサクサクしていて、トップが少しひび割れているクッキーの作り方を何年もかけて完成させてきました。これらの受賞歴のある、簡単な史上最高のチョコレートチップクッキーを気に入るはずです！

最高のチョコレートチップクッキーのレシピを作るものは何ですか？

内側が柔らかく、外側が歯ごたえがあり、底が少しサクサクしている完璧なチョコレートチップクッキー。簡単に作ることができ、チョコレートチップが入ったこれらの最高のチョコレートチップクッキーを噛むのが大好きです！彼らは本当にこれまでで最高であり、あなたが必要とする唯一のチョコレートチップクッキーです！

私のチョコレートチップクッキーは、2009年にTwitterベイクオフに挑戦した後の「史上最高のチョコレートチップクッキーレシピ」です。チョコレートチップを搭載したこのチョコレートチップクッキーレシピを際立たせているのは、それらが完全に柔らかく、内側はねばねば、外側は歯ごたえがあり、クッキーにわずかに薄いカリカリの層があります。

チョコレートチップクッキーが受賞歴があると主張できる人は多くありませんが、私はそうすることができます。このベストチョコレートチップクッキーのレシピを使用して、ブルーリボンベーキングコンテストに参加し、優勝した他の何人かの人々もそうすることができます。これは究極の褒め言葉です。

＆＃8216史上最高のチョコレートチップクッキー＆＃8217の物語はすべて、私がブログを始めたときに始まりました。私はいつも友達や家族だけが知っていること、「アリスの最高のチョコレートチップクッキーレシピ」を共有したいと思っていましたが、これまではそれを世界と共有していませんでした。

ほら、私のチョコチップクッキーはめちゃくちゃ美味しいです。問題は、みんなとそのおばあちゃんが、チョコレートチップクッキーのレシピも最高だと思っていることです。それで、私はそれが過大評価されているように見えたので（穏やかに言えば）、私の究極のクッキーに投稿しないことに決めました。＆＃8220私は最高のチョコレートチップクッキーを持っています＆＃8221ラットレースに参加することはできませんでした。

2009年にTwitterで、自家製のチョコレートチップクッキーが最高だと人々が信じている理由を尋ねました。友好的なトラッシュトークの後、アシュリーロドリゲスと私は「史上最高のチョコレートチップクッキーツイッター戦争」に参加し、翌週には究極のチョコレートチップクッキーの焼き上げに取り組みました。

私は彼女にレシピを投稿するように頼みました、そして彼女は親切に義務付けました。私はその同じ夜に彼女のチョコレートチップクッキーのレシピを作りました、そして私はそれらが信じられないほど良かったと言わなければなりません。私は自分の結果を彼女に報告し、「彼らは本当に良いです、私のものとほぼ同じくらい良いです。」と言いました。彼女の次のツイートは次のようになりました。。＆＃8221

これらのチョコレートチップクッキーは、写真のように少しひび割れたトップを持っている必要があります。

チョコレートチップクッキーを焼くのは私たちだけではありませんでした。 Twitterで私たちのチョコレートチップクッキーの戦いをフォローした人々は、彼らの食べ物のブログで彼らの発見を共有することも彼らを焼きました。より洗練されたクッキーとBESTCHOCOLATE CHIP COOKIESのどちらが好きかによって、評決は明確でした。この完全に簡単なクッキーのレシピは、群衆のお気に入りでした！

彼女は素晴らしいレシピを持っていると言えます。しかし、私はまた、私の自家製チョコレートチップクッキーのレシピが激しいことを大胆に自信を持って伝えることができます。

歯ごたえのあるキャラメルのエッジと、海塩のヒントが入ったねばねばしたチョコレートチップが詰まった柔らかいセンターが好きではない人はいますか？つまり、おい。どれだけ完璧なクッキーがありますか？

チョコレートチップクッキーにおけるブラウンシュガーの役割

私がこのチョコレートチップクッキーのレシピをとても好きな理由は、風味と食感のバランスです。甘すぎないブラウンシュガーは、ブラウンシュガーの糖蜜だけがもたらす深い味わいをクッキーに与えます。キャラメルタイプの歯ごたえがあります。

その結果、紙のように薄くてパリッとした底ができますが、残りのクッキーは柔らかくて歯ごたえがあります。

粗い海塩またはコーシャソルト（テーブルソルトの上）を使用すると、チョコレートチップの風味が強化および強化され、クッキーに素晴らしいバランスがもたらされます。私は時々、チョコレートの風味を別のレベルに増幅する塩の小さなヒットを得るために、焼く前に未調理の生地の各ボールに海塩の3つまたは4つの斑点を振りかけます。

これらは、ドイツに住んでいる私の軍の妹が、彼女が家について考えるときに考えることができるすべてであるため、私に彼女を送るように要求するチョコレートチップクッキーです。それらは、彼女がイラクの小隊と共有したのと同じクッキーであり、私がアフガニスタンで彼女に送るのと同じチョコレートチップクッキーです。私はかつて彼女に新しいレシピのバッチを送って、私を信頼しました、彼女は気づきました。二度と彼女をだまさず、このバージョンだけを送るように言われました。

ストーリーの教訓＆＃8230バックアップできる場合は、トラッシュトーク-ツイートしないでください。そして、記録のために、私はそれをバックアップすることができます。十分に言った。

世界で最高のチョコレートチップクッキーをお楽しみください！

チョコチップクッキーのレシピとトラブルシューティングに関する注意事項

*テーブルソルトは使用しないでください。コースシーソルトはクッキーに素晴らしい風味と食感のヒントを与えます。食卓塩しかない場合は小さじ1/2を使用してください。 ※海塩を使用する場合、クッキーを噛むとカリカリの小さな塩の斑点ができます。この味が気に入らない場合は、小さじ1/2杯の食卓塩を入れてください。

-なぜ私のチョコレートチップクッキーは平らなのですか？-

クッキーが平らになり、写真が気に入らない場合は、おそらく4つの理由があります。
#1) あなたのベーキングパウダーと重曹は古いです。 ベーキングパウダーとソーダが1年以上前のもので、密閉された（できれば気密性のある）容器に入っていない場合、上昇特性の一部が失われ、適切に反応しません。

#2) クリーミング。 バターと砂糖が一緒になるまでクリーム状にするだけでは不十分です。このレシピでは、バターと砂糖のテクスチャーが写真のように軽くてふわふわになるまで、ミキサーで3分間叩く必要があります。このステップは、クッキーが適切に上昇するのを助けるために混合物に空気を吹き込むので重要です。これは、ひび割れたトップにも役立ちます。

キッチンエイドスタンドミキサーを所有していて定期的に焼く場合は、シリコンエッジスクレーパー付きのビーターアタッチメントを購入することを強くお勧めします。私はこれらのビーターを2つ所有しています。これは、ボウルをこすり落とすためにミキサーを停止する必要がないためです。スクレーパーアタッチメントを発見してから何年もメダルアタッチメントを使用していません。私は焼くときにボウルをこすり落とす必要があるのが嫌いです、そしてこのアタッチメントは私にとってより良いワークフローになります。 私はこれをお勧めします チルトヘッドスタンドミキサー用のKitchenAidKFE5Tフレックスエッジビーター。

#3) 小麦粉が少なすぎるか多すぎる。

小麦粉の重さを量る必要があります。小麦粉を計量カップにすくうだけでは理想的または一貫した結果が得られないため、これはレシピを作成または破壊する可能性があります。すべての計量カップが完全に同じように製造されているわけではないため、小麦粉を計量することが正しく測定する唯一の実際の方法です。小麦粉の使用量が少なすぎると、バターの脂肪分によってクッキーが通常よりも広がります。安価なデジタルスケール（このように Ozeri ZK14-S Prontoデジタル多機能キッチンスケール）喜びと平和で自分自身の代償を払います。小麦粉が多すぎたり少なすぎたりして、一生懸命取り組んだ焼き菓子を台無しにしないでください。私はこのスケールの古いバージョンを所有しており、ほぼ毎日、材料の計量に使用しています。

＃4）パーチメント紙とシリコンマット ＆＃8211私は文字通りこれらのクッキーを何億回も焼きました。パーチメント紙でクッキーを焼くと、シリコンマットよりもはるかに良い形をしていることに気づきました。マットは自然に摩耗するため、結果に一貫性がありません。新しいマットは、実際に着用したものよりもクッキーが広がるのを防ぎます。しかし、パーチメント紙は常に最も一貫した結果をもたらします！私は使用しました レイノルズキッチンクッキーベーキングシートパーチメントペーパー（ノンスティック、22枚） 非常に良い結果が得られました！

-その他の注意事項と役立つヒント-

*チョコレートチップのほとんどの袋が12オンスであることを私は知っていますが、このレシピはクッキーをかさ張るのを助けるためにたくさんのチョコレートチップを必要とします。約1.5個のバッグが必要です。生地の最後の方で、クッキーをすくうときに生地をすくい取る傾向があり、生地の最後の方がチョコレートがはるかに少ないため、チップを少し追加することがあります。

*クッキーを均一で同じサイズにしたい場合は、クッキースクープを使用してください。それはすべての違いを生み、スプーン法よりもはるかにうまく機能します。 私はこれを所有しています OXOグッドグリップミディアムクッキースクープ。私はそれを10年間強く持っていました、そしてそれはすくうクッキーからすくうミニスクープのアイスクリームまで私の行く道具です。

*将来の使用のために生地を冷凍することに興味がある方のために、 ここに素晴らしい記事があります COOKIEDOUGHをフリーズする方法。将来使用するためにバッチを焼く必要がある場合は、事前に冷凍した生地のボールを用意しておくと便利です。

ベイリーズチョコレートチップクッキーの材料：

バター： 無塩または塩漬けが機能します！ただし、塩漬けを使用している場合は、乾燥材料に必要な塩を小さじ1/4減らします。
シュガー： ブラウンシュガーとグラニュー糖の組み合わせを使用します。ライトブラウンシュガーまたはダークブラウンシュガーを使用できます。
卵：室温で2つの大きなもの！
バニラ抽出物：ほんの少しのダッシュで他のすべてのフレーバーが強化されます！
エスプレッソパウダー： キングアーサーエスプレッソパウダーが大好きです！ 1つの瓶はあなたに長い間続くでしょう！そして、それを手に入れたら、このノーベイクエスプレッソチョコレートチーズケーキのような他のエスプレッソレシピを作ることができます！
ベイリーズアイリッシュクリーム： クッキー生地には大さじ3杯が必要です。あなたが大酒飲みでないなら、あなたは小さな旅行サイズのボトルを買うことができます。それらは通常、ほとんどの酒屋のチェックアウトエリアで販売されています。ベイリーズで焼くのが好きなら、フルサイズのボトルを購入して、ベイリーズアイリッシュクリームチーズケーキのような将来のレシピに備えておくことをお勧めします。
小麦粉： すべての目的！他の種類の小麦粉の使用はお勧めしません。
塩：味のバランスをとるために。
重曹： クッキー生地を発酵させるのに役立ちます。これにより、柔らかくて歯ごたえのあるクッキーが得られます。
そして最後に、チョコレートチップ： セミスイートを使用していますが、ミルクチョコレートやダークチョコレートもお気軽にご利用ください。そしてもちろん、あなたはいつでもチョコレートチャンクを使うことができます！

材料

8オンスの無塩バター（2スティック225g）
標準的な角氷1個（大さじ2杯30mLの冷凍水）
10オンスの万能小麦粉（約2カップ280g）
小さじ3/4（3g）重曹
小さじ2杯のダイヤモンドクリスタルコーシャソルトまたは小さじ1杯のテーブルソルト（4g）
5オンスのグラニュー糖（約3/4カップ140g）
大きな卵2個（100g）
バニラエッセンス小さじ2（10mL）
5オンスのダークブラウンシュガー（約1/2のしっかりと詰められたカップと大さじ2杯140g）
8オンス（225g）のセミスイートチョコレート、ナイフで大まかに1 / 2〜1 / 4インチのチャンクに切り刻む
付け合わせ用の粗い海塩

レシピのまとめ

2カップと大さじ2の万能小麦粉
重曹小さじ1
小さじ1/2の塩
1 1/2スティック（6オンス）無塩バター、柔らかく
ライトブラウンシュガー1カップ（パック）
グラニュー糖1/2カップ
室温で2個の大きな卵
小さじ11/2の純粋なバニラエッセンス
12オンスのセミスイートチョコレートチップ（2カップ）
粗く刻んだクルミまたはピーカンナッツ1カップ、軽くトースト（オプション）

オーブンを350°に予熱し、オーブンの中央と下部の3分の1にラックを配置します。中型のボウルに、重曹と塩で小麦粉を泡だて器で混ぜます。

大きなボウルで、ハンドヘルド電気ミキサーを使用して、クリーミーになるまで中速でバターを叩きます。黒糖とグラニュー糖を加え、軽くふわふわになるまでかき混ぜます。卵とバニラを加え、滑らかになるまで叩きます。低速で、乾燥した材料を打ち込みます。チョコレートチップとナッツを入れてかき混ぜます。

大さじ1杯のクッキー生地を2枚の大きな天板に少なくとも11/2インチ離して配置し、柔らかくて歯ごたえのあるクッキーの場合は約11分間、歯ごたえのあるクッキーの場合は約13分、カリカリのクッキーの場合は約16分間焼きます。クッキーを天板で2分間冷ましてから、ワイヤーラックに移します。

'T'への指示に従ってください。 コメントを読んだ ウィリアムズソノマテイスト いくつかの問題はフラットクッキーとチョコレートチップが多すぎることだったので、このレシピのチョコレートチップとfrac14カップを減らしましたが、まだチョコレートチップがぎっしり詰まっています。愛 ギラデリチョコレートチップス. 🙂

そして、第二に、醜い、平らなクッキーを避けるために、必ず バターは室温です （溶けたり柔らかくなったりしない）、そして冷たい生地と暖かい生地を使用します。温かい感じがする場合は、焼く前に冷蔵庫に少し入れてください。

チョコレートチップのヒント：あなたがいる場合 チョコレートモード、レシピが示すように、チョコレートチップの完全な2＆frac14カップを行きます。チョコレートチップをトーンダウンしたい場合は、好みに応じて少量を使用してください。 1＆frac12カップは、チョコレートフレーバーが必要な人に適していますが、チョコレートの過負荷は必要ありません。＆＃128578

その他のCookieのヒントについては、こちらをご覧ください。

ギャラリー

無塩バター1カップ（2本）
2 1/2カップ（約10 5/8オンス）万能小麦粉
ベーキングパウダー小さじ1
小さじ3/4のコーシャソルト
重曹小さじ1/2
ダークブラウンシュガー1カップ
グラニュー糖1/2カップ
大きな卵2個
バニラエッセンス小さじ2
3/4カップのほろ苦いチョコレートチップ、モーゼル、またはディスク（約60％カカオ）
1（3 1/2オンス）ほろ苦いチョコレートバー（約70％カカオ）、みじん切り
マルドンなどの小さじ1/2のフレーク状の海塩

小さな鍋にバターを中〜低で溶かします。バターが泡立ち始めて茶色に変わるまで、約10分間、時々かき混ぜながら調理します。すぐに耐熱ガラスのボウルカバーに注ぎ、固まるまで約1時間冷やします。（より速く冷却するために、凍結防止ボウルに入れ、約30分間凍結します。）

その間、オーブンを350°Fに予熱します。 3枚の大きな天板にパーチメント紙を敷き、取っておきます。中型のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、コーシャソルト、重曹を一緒にふるいにかけ、取っておきます。

冷やしたブラウンバター、ブラウンシュガー、グラニュー糖を電気ミキサー（スタンドミキサーで作業する場合はパドルアタッチメントを使用）で中高速で軽くふわふわになるまで約3分間叩きます。卵とバニラを加え、中速でよく混ざるまで約1分叩きます。ミキサーを低速で動かしながら、小麦粉の混合物を徐々に加え、混ぜ合わせるまで約1分間叩きます。チョコレートで折ります。大さじ3杯のクッキースクープを使用して、2インチ離れた生地を準備したベーキングシートにすくい取ります（平らにしないでください）。フレーク状の海塩を振りかける。

予熱したオーブンの別々のラックに2枚の天板を置き、クッキーの端が軽く金色になり固まるまで、12〜14分、焼き時間の途中で鍋を（上から下に）回転させて焼きます。クッキーを鍋で冷まし、ワイヤーラックに10分間移します。残りのクッキーのベーキングシートを、端が軽く金色になり固まるまで、12〜14分間焼き、冷却プロセスを繰り返します。クッキーを温めるか、完全に冷まします（約15分）。