伝統的なレシピ

簡単自家製パン

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簡単自家製パン

さらに、ペスト、オリーブ、チーズのツイスター

さらに、ペスト、オリーブ、チーズのツイスター

2つの大きな塊を作る

クックイン45分と証明時間

難易度

一食当たりの栄養
  • カロリー147 7%

  • 脂肪0.6g 1%

  • 飽和0.1g 1%

  • 砂糖0.6g 1%

  • 塩1.3g 22%

  • タンパク質5g 10%

  • 炭水化物32.4g 12%

  • 繊維0.2g-

成人の参考摂取量

材料

  • 乾燥酵母の小袋1 x 7 g
  • 強力な小麦粉1 kgと、粉付け用のエキストラ

から適応したレシピ

ペンギンアニバーサリーエディション:裸のシェフとの幸せな日々

ジェイミー・オリバー

方法

  1. 650mlのぬるま湯を大きなボウルに注ぎます。イーストを加え、フォークで数分間混ぜます。
  2. 小麦粉の大部分と小さじ半分の海塩を注ぎ、フォークが動かなくなるまで混ぜ合わせます。
  3. さあ、きれいな手を入れて生地のボールとしてまとめ、手と生地がくっつくのを止める必要があるときに小麦粉を追加します。
  4. 小麦粉をまぶした表面に生地を移し、5分間、または絹のように弾力のある生地になるまで、生地を動かし、練り、押し、伸ばし続けます。
  5. 粉をまぶした手で生地をざらざらしたボールに作り、ボウルに入れ、上部を小麦粉で覆い、清潔で湿ったティータオルで覆います。約1時間または1時間30分、またはサイズが2倍になるまで、理想的には、温かく、干ばつのない場所でそれが証明されるのを待ちます。
  6. 生地の大きさが2倍になったら、こぶしでパンチして空気を抜き、30秒間こねます。
  7. これで、必要に応じて、形を整えたり、風味を付けたり(折りたたみ、塗りつぶし、トレイベークなど)、2回目、30分から1時間、またはもう一度サイズが2倍になるまで証明することができます。
  8. オーブンを180ºC/350ºF/ガスに予熱4。
  9. 慎重にパン生地をオーブンに移し、ドアを静かに閉めます。約35分、または黄金色になるまで焼きます。底を軽くたたくと、調理されたかどうかがわかります。表示されない場合は、少し長く戻してください。
  10. 調理したら、パンを冷却ラックに置き、冷まします。

チップ

ペスト、オリーブ、チェダーツイスターパンの場合:
1.手順6の後に生地を取り、小麦粉をまぶした表面で、麺棒を使って生地の半分を小さなティータオルのサイズに広げます。
2.いくつかのペスト(手持ちのものは何でも)を表面全体に広げます。
3.いくつかのオリーブの果肉を押しつぶし、砕き、引き裂きます。
4.粗くすりつぶすか、チーズのいくつかのチャンクをかき混ぜます(交換については、以下を参照してください)。
5.スイスのロールのように生地を丸めて、中身をすべて包み、鋭利なナイフで8つに切ります。ピースを互いに近づけ、渦巻き側を上にして、オーブンのないパンまたは油を塗ったベーキングトレイに置き、上記の手順7に従って再度証明するために放置し、残りの手順に従います。

シンプルなスワップ:
–私は通常、このようなパンにモッツァレラチーズを使用しますが、実際には他のチーズで試す価値があります。あなたが持っているものを使って、あなたがどこに行くかを見てください。
–さまざまなコンボを自由に試してください。スモークハム、すりおろしたチーズ、小さなトマトはいかがですか?ほうれん草、フェタチーズ、松の実?それとも、にんにくとナッツをペースト状にブリッタリングした瓶入りのピーマンですか?
–簡単に甘いツイスターパンを作ることができます。ジャム、または蜂蜜とレーズン、またはチョコレートスプレッドとマッシュバナナを考えてください。何を作るの?



ビデオを見る: たった30分で出来上がる超簡単な本格パンSuper easy pan made in 30 minutes (七月 2022).


コメント:

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