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バーンズナイトラムシャンク
パール大麦リゾット付き
パール大麦リゾット付き
サーブ6
クックイン3時間45分
難易度
一食当たりの栄養
カロリー970 49%
脂肪34.9g 50%
飽和14.4g 72%
砂糖20.4g 23%
塩1.9g 32%
たんぱく質71.7g 143%
炭水化物88.8g 34%
ファイバー6.3g-
成人の参考摂取量
材料
- ラムシャンク6本(約400g)、フレンチトリム(肉屋にこれを依頼してください)
- 高福祉スモークベーコンの4つの薄切り
- オリーブオイル
- タマネギ1個
- 赤玉ねぎ1個
- 1スウェーデン、(800g)
- ニンジン2本
- セロリ2本
- オールスパイスベリー10個
- 小さじ2杯の黒胡椒
- 5クローブ
- 1/2ナツメグ、グレーティング用
- 100 mlスコッチウイスキー
- マーマレード大さじ1
- 山盛り大さじ1
- 1リットルの有機牛肉ストック
- 月桂樹の葉2枚
- リゾット
- 2ネギ
- バター1つ、(20g)
- パール大麦450g
- 1.5リットルの良いチキンストック
- 350 mlのセミスキムミルク
- 60 g熟成チェダーチーズ
からのレシピ
ジェイミーとジミーのフライデーナイトフィースト
ジェイミー・オリバー
方法
- オーブンを170°C / 325°F /ガスに予熱3。
- 大きな焦げ付き防止用のフライパンを強火にかけ、海塩と黒コショウで子羊の味を調え、15〜20分間焼き、全体が金色になり、全体がぎくしゃくするまで回します。
- ベーコンを細かくみじん切りにし、オリーブオイル小さじ1杯を入れた大きなハイサイドのキャセロールパンで、中火で数分間、脂肪が出てくるまで調理します。
- 玉ねぎ、スウェーデン人参、人参を皮をむき、セロリでざっくり切ります。小さじ1杯のオリーブオイルで15分間、または柔らかく甘くなるまで、すべてを鍋に入れて汗をかきます。
- オールスパイス、ペッパーコーン、クローブを乳棒と乳鉢で細かく砕いてから、大部分のナツメグをすりおろします。ベジパンの上にスパイスをふるい、よく混ぜてから、ウィスキーを加え、鍋の底から粘り気をすべてかき混ぜます。数分間泡立たせてから、マーマレードと小麦粉を入れて混ぜ、次に牛肉を少しずつ加えて煮込みます。
- 子羊を野菜鍋に入れ、続いて月桂樹の葉を入れ、湿らせた耐油紙で覆います。オーブンに移し、3時間、または子羊が柔らかくなり、骨から簡単に離れるまでローストします。
- リゾットの場合、ネギの白い部分を整え、洗い、細かく刻み、次に中程度の弱火でバターと一緒に大きなノンスティックパンに入れます。 15分間、または時々かき混ぜながら甘く柔らかくなるまで調理します。
- 大麦を入れて2分間トーストしてから、鶏肉を入れます。火を弱め、蓋をして45分間、または大麦が柔らかくなり、液体がすべて吸収されるまで加熱します。
- 牛乳を加え、チェダーの上にすりおろし、クリーミーになるまでかき混ぜます。大皿にリゾットを注ぎ、ラムのすね肉と野菜のソースの上にスプーンを注意深く載せます。蒸し野菜を添えて美味しい。
さて、私はあなたの意見に同意します
注目に値する、それは面白い情報です