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シアーシャ・ローナンの将軍Tsoの鶏
キャベツ炒め&ご飯
キャベツ炒め&ご飯
サーブ4
クックイン45分
難易度
一食当たりの栄養
カロリー532 27%
脂質12.7g 18%
飽和2.9g 15%
砂糖11.8g 13%
塩2g 33%
タンパク質32.1g 64%
炭水化物77.7g 30%
ファイバー6.6g-
成人の参考摂取量
材料
- 300チシャンまたはジャスミンライス
- 骨なしの放し飼いの鶏もも4枚
- 植物油
- にんにく2片
- 生姜5cm
- ネギ3個
- 乾燥赤唐辛子1握り
- 胡麻油
- チリオイル、(オプション)
- マリネ
- 低塩濃い醤油大さじ2
- 大さじ2米酢
- 有機チキンストック大さじ4
- ゴールデンキャスターシュガー大さじ1
- 小さじ1のジャガイモ澱粉
- キャベツ
- ニンニク3片
- 白菜1個
- 50 gスモーク高福祉ベーコン
- 赤唐辛子2個
- ゴールデンキャスターシュガー小さじ1
からのレシピ
ジェイミーとジミーのフライデーナイトフィースト
ジェイミー・オリバー
方法
- 小さな鍋に米1マグを入れ、水440mlと海塩を少し入れて炊きます。中弱火でふたをして20分煮る。火から下ろし、15分間蒸します。
- 鶏もも肉の肉側に切り目を入れ、各ももを8つに切りボウルに入れる。しょうゆ、酒酢、だし、砂糖を小さめのボウルに混ぜる。マリネの半分をスプーンで小さなボウルに入れ、脇に置きます。
- じゃがいもでんぷんを小さじ2杯の冷水と混ぜ、残りのマリネと混ぜ、次に鶏肉に注ぎ、よく混ぜます。マリネするために少なくとも10分間放置します。
- その間、大きなフライパン2つを強火で加熱する。鍋の1つに大さじ1の植物油を小滴し、次に鶏肉を注意深く加える。鍋が焼けるように暑くなるのをやめたら、注意深くすべての鶏肉を2番目の熱いフライパンに移します。鶏肉が焼けるように暑くなるのをやめるたびに、慎重に他の鍋に移します。鶏肉が焼き上がるまでこのプロセスを繰り返します。
- キャベツは、にんにく3片を皮をむいて薄くスライスし、キャベツを1cm切り、ベーコンをスライスする。中火で中華なべを入れ、ベーコンを5分間炒め、黄金色にカリカリになるまで炒め、ニンニクと唐辛子全体を加えて数分間炒める。キャベツを加え、2〜3分炒めます。砂糖を振りかけ、さらに1分間調理します。
- にんにくとしょうがの皮をむき、細かくすりおろします。ねぎの白い部分を斜めに1cmにスライスし、緑色の部分を細かくスライスします。
- 鶏肉がサクサクと黄金色になったら、乾燥した唐辛子を空の鍋に入れ、香りが出るまで数分炒める。鶏肉に唐辛子をニンニク、生姜、ネギの白い部分で加え、さらに1分間調理します。予約したマリネを注ぎ、一緒に投げます。
- 鶏肉をサービングプレートに移し、ごま油と唐辛子油を小さじ1杯とたらします。使用する場合は、細かくスライスした青ネギの上にネギを振りかけます。ご飯とキャベツを添えて出す。
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