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メルビーのカリブ海チキンカレー

メルビーのカリブ海チキンカレー


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メルビーのカリブ海チキンカレー

ライスとエンドウ豆、揚げバナナとスロー

ライスとエンドウ豆、揚げバナナとスロー

サーブ6

クックイン1時間45分

難易度

一食当たりの栄養
  • カロリー814 41%

  • 脂肪32.3g 46%

  • 飽和13.8g 69%

  • 砂糖34.7g 39%

  • 塩1.5g 25%

  • タンパク質32.3g 65%

  • 炭水化物106.9g 41%

  • ファイバー7.4g-

成人の参考摂取量

材料

  • 6匹の放し飼いの鶏もも、皮付き、骨付き
  • 2ライム
  • ジャマイカカレー粉大さじ2
  • ソフトブラウンシュガー大さじ3
  • ココナッツオイル
  • 大きなさつまいも
  • にんじん1個
  • 玉ねぎ大1個
  • ピーマン1個
  • 赤唐辛子1個
  • 生姜2.5cm
  • にんにく5かけ
  • 1新鮮なベイリーフ
  • シナモンスティック
  • 小さじ3杯のオールスパイス
  • 小さじ2フェンネルの種子
  • 小さじ2ウコン
  • オーガニックチキンストック1リットル
  • 1新鮮なスコッチボンネット
  • 2熟したオオバコ
  • ねぎ、付け合わせ、オプション
  • 米と豆
  • 1 x 400g缶詰のインゲン豆
  • バスマティ米300 g
  • タマネギの¼
  • にんにく1片
  • 新鮮なピーマンの¼
  • 無塩バター30g
  • いくつかの新鮮なタイムの小枝
  • 1ライム
  • 有機野菜ストック370ml
  • 新鮮なパセリの小枝
  • スロー
  • 赤キャベツの¼
  • 白キャベツの¼
  • ピーマンの¾
  • red赤玉ねぎ
  • 緑の食用リンゴ1個
  • 新鮮なコリアンダー1束(30g)
  • 山盛り小さじ1ディジョンマスタード
  • エキストラバージンオリーブオイル
  • 白ワイン酢

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ジェイミー・オリバー

方法

  1. 鶏もも肉を大きなボウルに入れ、ライム2個のジュースを絞り、カレー粉と砂糖を混ぜ合わせる。
  2. 中火で大鍋の鍋にココナッツオイル大さじ2を熱します。鶏肉を加え、皮を下にして10分間、または四方が黄金色になるまで定期的に回します。
  3. その間、さつまいも、にんじん、たまねぎを皮をむき、唐辛子を種まきし、1.5cmの大きさに切り、大きなボウルに加えます。
  4. 生姜とニンニクの皮をむき、細かく刻んでから、ベイリーフ、スパイス、海塩と黒コショウをつまんで野菜の上に散らします。手でトスして混ぜ合わせ、スパイスをマッサージします。
  5. チキンストックを鍋に入れ、野菜とスコッチボンネットを入れて煮込みます。鶏肉が調理されて骨から落ちるまで、蓋を半分ほど外し、45分から1時間、蓋をして調理します。
  6. 米とエンドウ豆の場合は、インゲンマメを水で洗い流し、次に米を洗い流します。タマネギとニンニクの皮をむき、ピーマンで細かくみじん切りにする。
  7. 中火で中火でバターを溶かす。タマネギ、ニンニク、ピーマンを加え、2分間、または柔らかくなるまで調理し、ご飯と豆を入れます。タイムの葉をはがし、ライムジュースをしぼり、塩とコショウを少々入れます。
  8. 180mlの沸騰水とストックを注ぎ、沸騰させてから、弱火にして10〜15分、または軽くふわふわになるまで煮ます。
  9. スローについては、キャベツとコショウを細かくスライスします。タマネギの皮をむき、細かくスライスしてから、リンゴをマッチ棒に切り、サービングボウルに入れます。コリアンダーを選んで細かく切り、ボウルに半分を加える。
  10. ドレッシングを作るには、エキストラバージンオリーブオイル大さじ3と酢大さじ1でマスタードを厚くクリーミーになるまで泡立てます。味付けするために味付けし、スローに注ぎ、よく混ぜます。
  11. オオバコの皮をむき、1cmの厚さに斜めにスライスします。中フライパンで大さじ1のココナッツオイルを中火にかけます。オオバコ、季節を追加し、両面を2分間、または金色にカリカリになるまで炒めます。これはバッチで行う必要がある場合があります。キッチンペーパーを流します。
  12. サーブするには、ご飯をサービングディッシュにして、パセリを選んで細かく刻んでご飯の上に散らします。ネギ(使用している場合)を切り刻んでスライスし、残りのコリアンダーで鶏肉の上に散らし、すべてをテーブルに持ってきて、中に入れます。


ビデオを見る: 革命インド人が教える本場のバターチキンカレーの作り方カオカリーアラムさんコラボ-後編 本調理-インドカレースパイスガチ本格簡単飯テロ (七月 2022).


コメント:

  1. Shakadal

    それがどのように起こるのか:)

  2. Faejind

    これは間違った道だと言わなければなりません。

  3. Akinosar

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