We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
ロブベケットのクリスピーダックとパンケーキ
カリカリサラダ＆ホイシンソース
カリカリサラダ＆ホイシンソース
メインミールとして4人分
クックイン3時間
難易度
一食当たりの栄養
カロリー496 25％
脂質19.6g 28％
飽和3.9g 20％
砂糖8.6g 10％
塩1.5g 25％
タンパク質25.5g 51％
炭水化物58.4g 22％
ファイバー3.5g-
成人の参考摂取量
材料
- 生姜5cm
- 1 x 1.2 kg放し飼い鴨
- 小さじ3杯の中国の5スパイス
- オリーブオイル
- 2クレメンタイン
- にんじん1個
- ネギ4個
- きゅうり
- 新鮮な赤唐辛子2個
- 大根4個
- fresh新鮮なミントの束（15g）
- fresh新鮮なコリアンダーの束（15g）
- クレスのパネット1個
- 新鮮なローズマリーの小枝1本、オプション
- 250 mlホイシンソース
- パンケーキ
- 250 gの強力な白パン粉に加え、粉付け用のエキストラ
- 胡麻油
からのレシピ
ジェイミーとジミーのフライデーナイトフィースト
ジェイミー・オリバー
方法
- オーブンを170°C / 325°F /ガスに予熱します。3.しょうがをすりおろします。
- 中国産の5種類のスパイス、1杯の海塩、大さじ1杯の油、すりおろした生姜を使って、アヒル全体（内側と外側）をこすります。クレメンタインを半分にして、空洞の中にポップします。
- 大きなローストトレイに鴨の胸側を上にして2時間加熱し、鴨の胸側を途中で下に向けます。
- パンケーキの場合、150mlの水を80°Cに加熱します（キッチンの温度計でテストするか、沸騰したばかりのやかんの水を計り、4分間放冷します）。
- 大きなボウルで、小麦粉と水を塩ひとつまみに混ぜ、2〜3分間、または滑らかで弾力のある生地になるまでこねます。湿らせた布で包み、少なくとも30分間休ませます。
- 生地を2枚のソーセージにまく。一度に1つのソーセージを使用して、生地を15gのナゲットにカットします。全体で約30になるはずです。くっついている場合は、薄力粉で軽くトスする。
- それぞれのナゲットを麺棒で10cmの丸みに伸ばし、付着したら小麦粉をまぶします。ごま油を少量のごま油で磨いて、くっつかないようにしてから、6から8のスタックに並べます。
- スタックをもう少しロールアウトして均一なパンケーキを作ります– 12cmのプレートまたはボウルをカッターとして使用して、測定とトリミングを支援します–オフカットを再ロールして、より多くのパンケーキを作ります。耐油紙を敷いた竹スチーマーバスケットにスタックを置きます。
- 鍋や中華鍋を強火にかけ、5cmの熱湯を注ぎ、蒸し器を上にのせる。熱を中程度に下げ、5分間、または調理されるまで蒸します。
- 蒸し器を火から下ろし、素早く作業して各パンケーキを注意深く剥がし、静かに4つ折りにします。カバーし、後で再加熱するために取っておきます。残りの生地で繰り返します。
- にんじんとネギを洗って整え、きゅうりと一緒にマッチ棒に細かく切る。唐辛子と大根は細かく刻みます。ミントの葉とコリアンダーの葉を選び、クレスをトリミングします。
- アヒルが調理されたら、ボードに移し、10分間休ませる。オーブンを200°C / 400°F /ガスまで上げます6。
- ローストトレイから脂肪を注意深く注ぎ（次のレベルのローストポテトのローズマリーを入れて冷蔵庫の耐熱ジャム瓶に保存し）、鴨の空洞からクレメンタインを取り出し、ジュースをトレイに押し込みます。
- トレイを弱火に置き、ホイシンソースを注ぎ、数分間ふき取り、トレイの底からすべての粘着性のビットをこすり落とし、必要に応じて水をはねかけてほぐします。ふるいを通してきれいなボウルに入れ、少し冷まします。
- アヒルから皮をむき、ローストトレイに置き、オーブンに10分間戻し、さらにカリカリにしてから、細切りにします。その間、2つのフォークでアヒルを細断し、大皿に肉を重ねます。
- 蒸し器でパンケーキを1分間再加熱し、刻んだアヒル、クリスピースキン、ホイシンソース、サラダを入れてテーブルに持ち込みます。
チップ
このソースはあなたが必要以上のものを作るので、週の間に炒め物の残り物を使い切ってください。おいしい！
著者に同意します
私はコニャックのとても大ファンです。私はコニャックが大好きなので、年に2回しか飲まないようにしています。私はなんてファンでしょう！これはお祝いでなければなりません！
あなたへの選択は簡単ではありません
申し訳ありませんが、これ以上の情報は提供できませんでした。