美しいズッキーニのカルボナーラ

美しいズッキーニのカルボナーラ

ペンネでイタリアの正しいやり方を作った

ペンネでイタリアの正しいやり方を作った

サーブ6

クックイン20分

難易度

一食当たりの栄養

• カロリー459 23％

• 脂肪14.3g 20％

• 飽和5.4g 27％

• 砂糖6.5g 7％

• 塩0.8g 13％

• タンパク質20.4g 41％

• 炭水化物66g 25％

• ファイバー4.2g-

成人の参考摂取量

材料

• 中型のグリーンとイエローのズッキーニ
• 500 gペンネ
• 4つの大きな放し飼いの卵
• 100mlシングルクリーム
• 1握りのパルメザンチーズ
• オリーブオイル
• 福祉用バックベーコン6枚
• freshたくさんの新鮮なタイム（15g）
• いくつかのズッキーニの花、（オプション）

からのレシピ

ジェイミーアットホーム

ジェイミー・オリバー

方法

1. 塩水の大きな鍋を沸騰させる。
2. 大きなズッキーニを半分にして、縦に4分の1にします。ふわふわのミドルビットを切り取って捨て、ペンギンとほぼ同じサイズと形のズッキーニを斜めにスライスします。小さなズッキーニは簡単に細かくスライスできます。
3. これでお湯が沸騰するので、ペンネを鍋に入れ、パケットの指示に従って調理します。
4. クリーミーなカルボナーラソースを作るには、卵を分けて卵黄をボウルに入れます（別のレシピのために白を保存します）。クリームを加え、パルメザンチーズの半分にすりおろし、フォークで混ぜ合わせる。海塩と黒コショウで軽く味付けし、片側に置く。
5. 非常に大きなフライパン（35cmのフライパンから始めるのがよいでしょう–家ごとにフライパンがあるはずです！）を熱し、オリーブオイルをたっぷりと加えます。パンチェッタまたはベーコンを厚切りのラードンに切り、焦げ茶色になるまで揚げます。
6. ズッキーニのスライスと黒コショウの大きなピンチ2つを加えて、味付けだけでなく、少しキックを与えます。タイムの葉を摘み、刻んで、振りかけ、花を残してすべてをかき混ぜ、ズッキーニに素敵なベーコン風味の油をまぶし、軽く金色になり始め、少し柔らかくなるまで炒めます。
7. これを正しく理解することは非常に重要です。そうしないと、カルボナーラが台無しになってしまう可能性があります。あなたはすぐに働く必要があります。パスタが調理されたら、水気を切り、少量の調理用水を用意します。すぐに、フライパンにパスタをズッキーニ、ベーコン、素敵な風味を加えて火から下ろし、たっぷりの予備の調理用水とクリーミーなソースを加えます。一緒にすばやくかき混ぜます。 （これ以上料理する必要はありません。さもなければ、卵をスクランブルします。）
8. みんなでテーブルを囲み、すぐに食べられるようにします。パスタとソースを混ぜながら、残りのパルメザンチーズをすりおろし、必要に応じて調理用の水を少し加えて、絹のような光沢のあるソースを作ります。すぐに味付けします。
9. ズッキーニの花をなんとか手に入れられた場合は、上に引き裂き、すぐに出して食べてください。ソースを長くしすぎると、ソースが濃くてだらしなくなる可能性があります。