メアリーベリーのレトロなカニカクテル

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アボカド、クレス、スパイクのマリーローズ

サーブ4

クックイン15分

難易度

材料

からのレシピ

ジェイミー・オリバー

マリーローズソースの場合は、マヨネーズ、ケチャップ、ウスターシャーソースをボウルに入れます。レモン汁をよく絞り、ブランデー（使用している場合）を少し加えてから、海の塩と黒コショウで味を整え、味を整えます。（下記の茶色のカニ肉のヒントを参照してください。）
レタスから味のある外側の葉を切り取り、トリミングして細かく切ります。キュウリをスライスし、大根をマンドリンで超薄切りにします（ガードを使用してください）。アボカドを半分にし、皮をむき、そして石を砕き、次に細かくスライスする。
カニとマヨネーズを混ぜる。
盛り付けるには、各プレートの中央にレタスの小さな山を並べ、アボカドのスライスを数枚並べてから、キュウリと大根を少しずつ重ねて並べます。
カニを皿の間で分け、小さなマリーローズソースに小滴をかけます。クレスとマイクロハーブの上に散らし、次にカイエンペッパーのダスティングとレモンのウェッジを追加します。茶色いパンとバターを添えて美味しい。