クリスピーモロッコ人参

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オーブンを200ºC/400ºF/ガスに予熱します。6.にんじんをこすり洗いし、次に、急に沸騰している塩水の入った鍋で10分間、または柔らかくなるまで煮込み、水気を切ります。オレンジの皮の半分を空の鍋に細かくすりおろし、すべてのジュースを絞ります。中火にかけ、ベイ、タイム、海塩を少しつまみ、シロップ状になるまで煮込み、にんじんを釉薬に折り返してコーティングします。冷ましておきます。

1枚ずつ、フィロシートを敷き、油でこすり、縦に3つに切ります。ニンジンをそれぞれの底に置き、葉巻のように丸め、軽く絞って封をします（きちんと整理されていることを心配しないでください）。残りのニンジンとフィロを繰り返し、ベーキングトレイに置きます。油で軽くこすり、20分間ローストするか、軽く金色にカリカリになるまで、蜂蜜を少しまぶし、最後の5分間ゴマをまぶします。

にんじんをボードに積み重ね、トレイに残っているゴマの種子の上に散らしてから、タヒニとハリッサをヨーグルトにまぜて、一緒に出します。