華麗なバージバーガー

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タマネギとニンニクの皮をむき、非常に細かくスライスし、唐辛子を種付けして細かくスライスし、コリアンダーの茎を細かく刻み、葉を残してボウルに入れます。パニールとスカッシュで粗くすりつぶし（必要に応じて必要です）、皮をむき、しょうがで細かくすりおろします。小麦粉とつまみの海塩と黒コショウをふりかけ、次にライムジュースを絞ります。カレーペーストと水50mlを加えて混ぜる。

大さじ2の油を中程度の弱火で大きな焦げ付き防止用のフライパンに小滴し、混合物を大まかに4等分して鍋に置き、パンの幅とほぼ同じ大きさに丸めます（ドン 'うっすらとエッジが気になります、それは後でボーナスクランチを意味します！）。 16分、または黄金色になり、調理されるまで数分おきに炒めます。その間、コリアンダーの葉の大部分を乳棒と乳鉢でペースト状にし、ヨーグルトで混ぜ合わせ、味付けします。レタスを細かく刻み、ハンバーガーのバンズを半分にし（最初は温めておきます）、乾いたポパダムを電子レンジでそれぞれ30秒間膨らませます。

コリアンダーヨーグルトをベースとパンの蓋の内側で分け、ポパダムをバラバラに振りかけます。各パンのベースの上にクリスピーバジバーガーを置き、マンゴーチャツネ、少量のコリアンダーの葉、レタスを加え、トップをポップして軽く押します。

ちょっと暑いのが好きなら、冷たいビールと新鮮な唐辛子を添えてください（私のように！）。