新じゃがのローストとピクルスのサラダ

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オーブンを200ºC/400ºF/ガスに予熱します。6.ジャガイモを沸騰した塩水の大きな鍋で20分間調理し、水気を切って蒸気乾燥させます。大きなローストトレイに入れて、大さじ2の油を小滴し、海塩と黒コショウを少し入れます。皮をむき、皮をむいたにんにくをトレイに加え、20分ローストする。その間、レモンの皮を細かくすりおろし、ローズマリーを選んで細かく刻みます。時間がきたら、レモンの皮、ローズマリー、小麦粉をジャガイモの上に散らします。一緒にトスしてから、ポテトマッシャーで平らにつぶして、最後の20分間、または金色にカリカリになるまでローストします。

その間、きゅうりの外側をフォークでこすり、溝を作り、細かくスライスして丸くします。大根を半分に切って4分の1にし、玉ねぎを皮をむいて細かくスライスし、マスタード、酢、レモン汁の半分を入れてボウルに入れます。塩コショウで味を調え、ハーブの葉を選んで加え、一緒にトスし、熱いサクサクしたジャガイモの上に置き、提供する直前に混ぜます。フェタチーズの崩れとレモン汁で仕上げます。