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ピティビエパイ

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オーブンを200ºC/400ºF/ガスに予熱します。6.セロリアックをこすり、大さじ1の油でこすり、スズ箔で包みます。 1時間30分ローストし、細かくスライスして海塩と黒コショウで味付けする。その間、ネギを半分にし、洗って細かくスライスし、次にバターを入れて中火の大きなキャセロール鍋に入れます。皮をむき、細かくスライスしてにんにくとマッシュルームを加え、15分煮る。小麦粉とマスタードを入れてかき混ぜ、ゆっくりと牛乳を加えてから、5分間、またはとろみがつくまで定期的にかき混ぜ、火からおろします。摘み取り、細かく刻んでパセリを入れてかき混ぜ、チーズを砕き、味を整える

20cmボウル(深さ8cm)にclingfilmを並べます。蓋がされるまで、ボウルの中とその周りにセロリアックのスライスを配置します。ソースの半分を確保し、残りのセロリアックをボウルに重ね、セロリアックで仕上げます。クリングフィルムを引っ張って、重いものでそれを量り、残りのソースで一晩冷やします。

オーブンを180ºC/350ºF/ガスに予熱します。4.耐油紙で、ペストリーの両方のシートを約30cm x 35cmにロールアウトします。中身を取り出し、1枚のシートの真ん中に置きます。卵を泡立てて、ペストリーの端とセロリアック全体にブラシをかけます。次に、2番目のペストリーを上に注意深く置き、フィリングの形を滑らかにします。端を2.5cmにトリミングし、圧着して密封し、次に卵全体を洗います。 (写真のように)ペストリーに非常に軽く切り目を入れ、上部に小さな穴を開けます。オーブンの底で2時間、または美しく黄金色になるまで、さらに1回または2回卵洗いをしてから焼き上げます。その後、温めたクリーミーなソースを添えます。季節の蒸し野菜を着せて美味しい。


ビデオを見る: のフランス菓子 ガレットデロワの作り方テクニック (七月 2022).


コメント:

  1. Voodoogis

    私はあなたが正しくないと思います。私は確信しています。私たちは議論する予定です。

  2. Mountakaber

    あなたは素晴らしいアイデアに訪問されました

  3. Wilber

    almost nothing)

  4. Goltitaxe

    良い答え、ブラボー:)



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