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トムウォーカーのチキンとホットソースのグレービー

トムウォーカーのチキンとホットソースのグレービー


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トムウォーカーのチキンとホットソースのグレービー

美しいレインボースロー

美しいレインボースロー

サーブ6

クックイン2時間15分、さらにマリネ

難易度

一食当たりの栄養
  • カロリー593 30%

  • 脂肪38.3g 55%

  • 飽和9.7g 49%

  • 砂糖11.3g 13%

  • 塩1.3g 22%

  • タンパク質47.3g 95%

  • 炭水化物15.4g 6%

  • ファイバー4.4g-

成人の参考摂取量

材料

  • 4つの放し飼いの鶏もも、皮付き、骨付き
  • 放し飼いの鶏の足4本、皮付き、骨付き
  • 放し飼いの手羽先4枚、皮付き、骨付き
  • 200 mlチリソース、おまけに追加
  • ニンニクの球根1個
  • ローズマリー、タイム、セージ、ベイ、オレガノ(30g)などの新鮮な木質ハーブの混合束1個
  • 無塩ピーナッツ30 g
  • fresh新鮮なチャイブの束(15g)
  • スロー
  • 赤玉ねぎ1個
  • カリカリ食用リンゴ1個
  • にんじん1個
  • ¼赤キャベツ
  • ¼白キャベツ
  • ミント、パセリ、バジルなどのフレッシュソフトハーブの混合束1束(30g)
  • サイダービネガー、プラスグレービー
  • エキストラバージンオリーブオイル

方法

  1. 大きなローストトレイに鶏肉を入れ、ホットソースをかけます。ニンニクの球根を半分にして投入し、ハーブを大まかに引き裂き、海塩と黒コショウを少しつまみます。
  2. よく混ぜ、ソースが鶏肉の隅々まで届くようにします。二重層のスズ箔でしっかりと覆い、少なくとも1時間または一晩冷蔵庫に入れます–長いほど良いです!
  3. オーブンを190°C / 375°F /ガスに予熱します。5.鶏肉を覆い、1時間焼いた後、ホイルを取り除き、ジュースを水差しに慎重に排出します。これが肉汁になります。表面に上がった脂肪をすくい取り、鶏肉の上にスプーンで戻します。オーブンに戻って、覆いを外して、さらに1時間、または黄金色になり、節くれだった状態になるまで、途中で予約済みのジュースをまわしておろします。
  4. スローを作るには、玉ねぎと皮を粗くすりおろして、りんご、にんじん、キャベツを盛り付け皿に盛ります。ハーブを選んで細かく刻み、次に野菜の上に散らして塩とコショウのピンチで味付けします。サイダービネガーとエクストラバージンオリーブオイルをそれぞれ大さじ2杯トス。
  5. 大きな焦げ付き防止のフライパンを中火にかけ、ピーナッツを黄金色になるまでトーストし、定期的に炒めます。乳棒と乳鉢にチップを入れ、細かくなるまでたたきます。チャイブを細かく刻みます。
  6. 鶏肉を盛り合わせに出し、休憩する。中火でコンロの上にローストトレイを置きます。サイダービネガーをたっぷりと加えて、トレーの底と側面から粘着性のあるものをこすり落とし、数分間煮沸させます。
  7. 予約した鶏肉ジュースを100mlの熱湯で注ぎ、沸騰させてから、弱火にして3分間、または増粘して減るまで煮ます。温かいソースを少し加えて味をつけ、グレーブをふるいにかけ、温かい水差しに入れます。
  8. 砕いたピーナッツと刻んだチャイブをチキンの上に散らし、ホットソースのグレービーソースとレインボースローを添えます。焼き芋を添えて美味しいです。


ビデオを見る: 皮パリパリ鶏もも肉のソテーを爽やかトマトレモンソースで (七月 2022).


コメント:

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