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アーチーの王室ルラード
イチゴ＆クリーム
イチゴ＆クリーム
サーブ12
1時間の調理と冷却
難易度
一食当たりの栄養
カロリー455 23％
脂質30.3g 43％
飽和17.6g 88％
砂糖42.3g 47％
塩0.3g 5％
タンパク質5.8g 12％
炭水化物63.5g 24％
ファイバー1.8g-
成人の参考摂取量
材料
- イチゴ400 g
- 6つの大きな放し飼いの卵
- 金色の砂糖200 g、さらに大さじ1
- 大さじ1バニラエキス
- レモン1個
- 小麦粉150 g
- 品質のいちごジャム150 g
- エルダーフラワーコーディアル大さじ3
- バニラポッド1個
- 600 mlダブルクリーム
- 大さじ1の粉砂糖と粉をまぶすための追加
- 7 g凍結乾燥イチゴ
- フレッシュミントの小枝3
方法
- 6個のイチゴを皮と細かくスライスします。 35x40cmのベーキングトレイを耐油紙で裏打ちしてから、イチゴをトレイ全体に6つの等間隔に並べます。トレイを冷たいオーブンに入れ、180°C / 350°F /ガスに加熱します4。
- オーブンの温度が上がったら（私のオーブンには約15分かかりますが、目を離さないでください）、イチゴのトレイを外します。少し乾燥させても、鮮やかで赤くなります。
- その間、大きなミキシングボウルに卵を割って、砂糖とバニラエキスを加え、少なくとも5分間、または青みがかって体積が3倍になるまで泡立てます。
- レモンの皮の上で細かくすりおろし、小麦粉をふるいにかけ、滑らかになるまで折ります。焼きたてのイチゴの上に混合物を注ぎ、それを均一に滑らかにします。ワークトップのトレイを数回たたいて気泡を取り除き、オーブンで15分間、または軽く金色になるまで焼きます。
- スポンジをオーブンから取り出し、自信を持って、耐油紙で裏打ちされた別のトレイに入れます。元の耐油紙を慎重に剥がして、縞模様のイチゴパターンを表示します。
- 別の耐油紙を作業面に置き、大さじ1のグラニュー糖をまぶします。スポンジを裏返し、イチゴを下向きにします。
- 耐油紙を使用して、スポンジをしっかりと巻き、完全に冷ましておきます。
- 残りのイチゴを外皮で細かく刻み、数個を飾り用に予約し、ジャムとニワトコの花を入れたボウルに入れます。すべてを良いミックスにして、マセレートに任せます。
- バニラポッドを半分にして、種をきれいな混合ボウルにかき取ります。クリームと粉砂糖を加え、泡立て器で泡立てます。スターノズル付きの大きな絞り袋に移します。
- フードプロセッサーで凍結乾燥したイチゴを超微細な粉にブリッツします。
- 冷やしたスポンジを注意深く広げ、浸軟したイチゴとニワトコの混合物で全体に広げます。クリームの大部分をパイプで覆い（装飾用に少し取っておきます）、スポンジをゆっくりと巻き戻します。両端をトリミングして温め、サービングボードに移します。
- 残りのクリーム、イチゴ、ミントの葉でルラードを飾り、次にイチゴの粉を振りかけます。おいしい！
彼らは間違っていると思います。話し合う必要があります。 PMで私に手紙を書いて、話してください。
おめでとうございます、あなたの考えはとても良いです
あなたは間違いを犯しています。 PMで私にメールしてください、私たちは話し合います。
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