伝統的なレシピ

スティーブンマンガンのスリランカのフィッシュカレー

スティーブンマンガンのスリランカのフィッシュカレー


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

スティーブンマンガンのスリランカのフィッシュカレー

焼き米とココナッツのサンバル

焼き米とココナッツのサンバル

サーブ2

クックイン40分

難易度

一食当たりの栄養
  • カロリー705 35%

  • 脂質26.3g 38%

  • 飽和19.2g 96%

  • 砂糖11.3g 13%

  • 塩2.4g 40%

  • タンパク質48.4g 97%

  • 炭水化物72.4g 28%

  • ファイバー8.4g-

成人の参考摂取量

材料

  • ゴラカ35g、またはタマリンドペースト大さじ2
  • にんにく1片
  • 生姜2cm
  • panパンダンの葉
  • 挽いたシナモン1つ
  • tea小さじ黒コショウ
  • カレー20枚
  • 300 gキハダマグロ、持続可能な供給源から
  • バナナの葉2枚
  • 乾燥赤唐辛子フレーク、オプション
  • サンバル
  • 完熟トマト2個
  • 新緑唐辛子1個
  • fresh新鮮なココナッツ
  • 2ライム
  • ご飯
  • ½玉ねぎ
  • にんにく1片
  • 無塩バターの小さなノブ1つ
  • パンダンの葉2枚
  • カレー10枚
  • 挽いたウコンの小さなピンチ1つ
  • ビルダーのマグバスマティライス1個(150g)

からのレシピ

ジェイミーとジミーのフライデーナイトフィースト

ジェイミー・オリバー

方法

  1. ゴラカを沸騰したお湯の鍋で約20分間、または柔らかくなるまで煮ます。
  2. にんにくと生姜は皮をむいて大まかに切り、パンダンは大まかに切ります。
  3. 柔らかくなったゴラカ(またはタマリンドペースト)、ニンニク、生姜、パンダンを、シナモン、黒コショウ、カレーの葉、塩ひとつまみと一緒に乳棒と乳鉢に入れます。すべてが壊れるまで、良いbashを与えます。
  4. 滑らかなペーストを作るために沸騰したお湯と大さじ3を加えます。
  5. マグロを6等分に切り、ペーストで全体をこすり、20分間マリネします。
  6. 一方、ご飯は玉ねぎとにんにくを皮をむいて細かく刻んでから、浅い鍋にバターを入れて中火にかける。パンダンを大まかにみじん切りにします。カレーの葉を引き裂き、すべてをよくかき混ぜ、8分間または柔らかくなるまで調理しますが、着色はしません。
  7. ウコンをかき混ぜ、ご飯を加えてさらに数分煮る。
  8. マグカップ2杯(300ml)の熱湯を注ぎ、海塩を少し入れて味を整え、蓋を開けて8〜10分間、またはすべての水が吸収されるまで調理します。火を止め、さらに10分間蒸します。
  9. 蓋付きの土鍋または小さな鋳​​鉄鍋にバナナの葉を並べます。底の魚を単層でポップし、別のバナナの葉と蓋で覆います。弱火で鍋をコンロの上に置き、10〜15分間、または調理が完了するまで調理します。
  10. サンバルを作るには、トマトを種抜きして細かく刻み、唐辛子をトリミングして細かくスライスします(お好みで)。ココナッツをフォーク(約100g)でこすり落とし、ボウルにトマトと唐辛子を混ぜ合わせます。ライムを細かく味わい、ジュースに絞り、味付けします。
  11. バナナの葉の入ったプレート2枚を並べ、それぞれに少しずつ並べます。必要に応じて、削ったココナッツと唐辛子の薄片を飾ります。

チップ

バナナの葉をもう少し順応性のあるものにするには、天然ガスを放出するようにガスホブの上で注意深く加熱します。かんたん!



ビデオを見る: インドのマトンカレーの作り方. Mutton Curry (かもしれません 2022).