アスパラガスのリングイネ

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バター、ペコリーノ、ほんの少しの唐辛子で絹のようになるまで調理

サーブ4

クックイン15分

難易度

材料

からのレシピ

ジェイミー・オリバー

パケットの指示に従って、沸騰した塩水の鍋でパスタを調理します。
その間、アスパラガスの木質の端を切り取って捨て、次に槍を斜めに細かくスライスし、先端全体を残します。
にんにくの皮をむき、細かくスライスし、乾燥した唐辛子を砕き、両方を中火にかけた大きなフライパンに油大さじ2とバターを入れて置く。ニンニクが焼けるようになったら、アスパラガスを入れて混ぜます。炒め始めたら、スプーン一杯のパスタ水を加え、蓋をし、パスタがアルデンテになるまで弱火で煮る。
トングを使用して、パスタをアスパラガスの鍋にまっすぐドラッグし、でんぷん質の調理用水を少し流します。火を止め、ペコリーノをすりおろして細かくすりおろし、脂肪、チーズ、液体が自然なクリーミーなソースになるまで混ぜます。
味と調味料を完璧にしてから、お皿の間で分けます。ペコリーノのすりおろしとレモンの皮で仕上げます。