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焼き鳥のパイ
信じられないほどの古い学校のスエットペストリー
信じられないほどの古い学校のスエットペストリー
サーブ12
クックイン5時間15分
自慢の自慢
一食当たりの栄養
カロリー731 37％
脂肪41g 59％
飽和17.8g 89％
砂糖5.4g 6％
塩1g 17％
タンパク質37.6g 75％
炭水化物53.2g 20％
ファイバー3.7g-
成人の参考摂取量
材料
- 1 x 1.4 kg丸ごと放し飼い鶏
- アヒル1匹
- キジ1匹
- 1ライチョウ
- 1パートリッジ
- 1ウズラ
- freshたくさんの新鮮なタイム（15g）
- fresh新鮮なローズマリーの束（15g）
- 2新鮮な月桂樹の葉
- 大さじ1のジュニパーベリー
- オリーブオイル
- 赤玉ねぎ1個
- ニンジン3本
- セロリ2本
- 2中ネギ
- 高福祉スモークベーコンのレーサー4
- 2マリスパイパージャガイモ
- 1リットルの品質のオーガニックチキンストック
- 小麦粉大さじ2
- 500 mlドライサイダー
- ペストリー
- 600 gの薄力粉に加え、粉付け用のエキストラ
- 150 gシュレッド
- 無塩バター150 g（冷）
- 2つの大きな放し飼いの卵
から適応したレシピ
ジェイミーのフライデーナイトフィーストクックブック
ジェイミー・オリバー
方法
- オーブンを180ºC/350ºF/ガスに予熱4。
- 大きな焙煎トレイにすべての鳥を置きます。タイムとローズマリーの葉の半分を乳棒と乳鉢に入れ、ベイ、ジュニパーベリー、海塩をつまみ、黒コショウ大さじonで洗います。
- 大さじ6杯の油に混ざり、鳥全体をこすります。 1時間のロースト。
- 玉ねぎ、にんじん、セロリは皮をむいて細かく刻みます。ネギの白い部分（ストックまたはスープを作るためにグリーンを保存する）とベーコンを洗い、切り、細かくスライスする。じゃがいもの皮をむき、2cmの大きさに切ります。
- 中火で大鍋にオイル大さじ1を小滴し、ベーコンを加えて脂肪を出し、残りのローズマリーを取り除く。黄金色になったら、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ネギを加え、中弱火で45分間、または柔らかくなるまで炒め、時々かき混ぜながらジャガイモを途中まで加えます。
- ペストリーの場合は、小麦粉と塩ひとつまみをスエット、キューブを入れたボウルに入れ、バターを加え、親指と人差し指で脂肪をパン粉のようになるまでこすります。
- 次に、卵をかき混ぜ、パイをたっぷりと洗うのに十分な量を用意し、180mlの氷冷水でボウルにかき混ぜます。手を使ってそっとボールにまとめますが、無理をしないでください。 clingfilmで包み、少なくとも30分間冷蔵庫で冷やします。
- 時間が経過したら、オーブンから鳥を取り出します。十分に冷めたら、すべての肉を選び、皮と骨を捨てます。トレイジュースをふるいにかけます。
- オーブンの温度を170ºC/325ºF/ガスに下げます3。
- 小麦粉を野菜に1分間かき混ぜ、次にサイダーを注ぎ、10分間、または少し減るまで調理します。
- 肉を細断し、野菜鍋にかき混ぜ、次にストックを加える。よく味付けし、沸騰させて30分、またはとろみがつくまで煮ます。
- 粗いふるいを通して注意深く液体を鍋に排出し、表面から脂肪をすくい取ります。冷ましておきます。
- パイ皿（25cm x 30cm）の底に少量の油を塗ります。小麦粉をまぶしたきれいな表面にペストリーの3分の2を½cmの厚さに伸ばし、パイ皿に並べます。
- 緊張したグレービー300mlを肉とスプーンで皿にかき混ぜます。エッジを卵洗いします。
- 残りのペストリーを厚さ½cmに、パイ皿より少し大きく広げてから、パイの上に注意深く置き、張り出しを切り取ります。端をつまんで密封し、中央に2つの小さな切り込みを入れて、蒸気を逃がします。必要に応じて、パイを飾るために予備のペストリーを使用します。
- 上部を卵洗いし、オーブンの下部で1時間、またはペストリーが黄金色になり、パイが熱くなるまで焼きます。
- 提供するには、残りの肉汁を再加熱し、表面から脂肪をすくい取り、パイと一緒に提供します。クリーミーなマッシュポテトと季節のマスタード風味のグリーンが美味しい。
チップ
地元のアヒル農家をサポート–お住まいの地域で放し飼いの農場を探し、イギリスの農業業界を支援します。放し飼いのアヒルは屋外で自由に歩き回ることができ、オープンウォーターを提供するため、水しぶきや水泳の自然な本能を発揮することができます。良い生活を送るということは、一般的に彼らがより良い味と質感を持っていることを意味します。
どういう意味ですか？
私はそれを読みましたが、何も理解していませんでした。私には賢すぎる。
あなたは正しくないと思います。入力してください。
助けられなかったことをお詫びします。彼らがここであなたを助けることを願っています。
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労働を失った。