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茄子の味噌焼き&きゅうりの漬物丼

茄子の味噌焼き&きゅうりの漬物丼


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茄子の味噌焼き&きゅうりの漬物丼

ゴマのトースト

ゴマのトースト

サーブ4

クックイン1時間

難易度

一食当たりの栄養
  • カロリー351 18%

  • 脂肪2.2g 3%

  • 飽和0.4g 2%

  • 砂糖12.8g 14%

  • 塩1.5g 25%

  • タンパク質7.4g 15%

  • 炭水化物78.8g 30%

  • ファイバー1.1g-

成人の参考摂取量

材料

  • きゅうりの¼
  • キャスターシュガー大さじ1、プラス1つまみ
  • 大さじ7米酢
  • 寿司飯300g
  • 茄子3個(計750g)
  • 大さじ3白(しろ)みそ
  • みりん米酒大さじ1
  • ネギ4個
  • ごま大さじ1、任意

からのレシピ

ジェイミーマガジン

マイルズ・ウィリアムソン

方法

  1. きゅうりを薄切りにし、器に盛ります。海塩と砂糖をそれぞれ大さじ1つ、米酢大さじ2を加え、キュウリにマッサージします。
  2. ボウルの上部に皿を置き、重いもので重さを量ります。余分な水を排出できるように取っておきます。
  3. 水がほとんどなくなるまで、米をよくすすいでください。水を切り、375mlの水と共に小さな鍋に入れる。
  4. ガラスの蓋を開けて沸騰させ、弱火で25分間、またはご飯の表面に穴が見えるまで(蓋を持ち上げる気にならないように)調理します。火から下ろし、蓋をして20分間放置します。
  5. 米酢大さじ4、砂糖大さじ1、塩1つまみをご飯に入れます。
  6. グリルを高く設定します。茄子を縦に4等分し、肉を採点します。ホイルで裏打ちされたベーキングトレイに肉側を上にして15分間、またはほとんど柔らかくなるまでグリルします。
  7. 味噌とみりんを残りの米酢大さじ1と水大さじ1と混ぜます。茄子の上に釉薬の半分を塗ります。さらに8〜10分間グリルし、残りの釉薬を柔らかくなるまで途中まで磨きます。
  8. その間、ゴマ(使用している場合)を乾いたフライパンで黄金色になるまでトーストします。
  9. もち米のベッドの上に茄子を置きます。ネギを切り刻んで細かくスライスし、ごまを使って茄子の上に散らし(使用する場合)、側面にキュウリのピクルスを添える。


ビデオを見る: ナスの塩漬け 長期保存用漬物 (七月 2022).


コメント:

  1. Amiti

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  2. Daigrel

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  3. Moogugami

    非常に奇妙な質問

  4. Trumen

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