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スカーレットモファットのスコッチエッグ

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スカーレットモファットのスコッチエッグ

フレッシュハーブとスパイシーなキック

フレッシュハーブとスパイシーなキック

サーブ6

クックイン1時間10分

難易度

一食当たりの栄養
  • カロリー670 34%

  • 脂肪48.4g 69%

  • 飽和10.3g 52%

  • 砂糖1.2g 1%

  • 塩1.4g 23%

  • タンパク質32.3g 65%

  • 炭水化物29.4g 11%

  • ファイバー1.2g-

成人の参考摂取量

材料

  • 新鮮なローズマリーの小枝1
  • フレッシュセージの小枝1本
  • 600g厚切り豚肩肉、さいの目に切った
  • ナツメグ1個、すりおろし用
  • スモークしたパプリカまたはカイエンペッパー1ピンチ
  • 持続可能な供給源からの3つのアンチョビフィレオイル
  • 8つの大きな放し飼いの卵
  • 100 g薄力粉
  • パン粉200 g
  • 3リットルの植物油、フライ用

から適応したレシピ

ジェイミーのフライデーナイトフィーストクックブック

ジェイミー・オリバー

方法

  1. ローズマリーの葉とセージの葉をフードプロセッサーに入れ、豚肩肉、ナツメグのすりおろし、スモークしたパプリカまたはカイエン、アンチョビ、海塩と黒コショウをつまみ、強烈に混ぜ合わせます。
  2. 6個の卵を沸騰した塩水で5分間調理し、冷水に移します。取り扱いができる程度に冷めたらすぐに皮をむきます。
  3. 一方、3つの浅いボウルを並べます。最初のボウルに小麦粉を置き、2番目のボウルで残りの卵を打ち、3番目のパンにパン粉を傾けます。肉の混合物を6つに分け、ボールに転がします。
  4. 手のひらの上にボールを置いてから、軽くたたいて卵を包むのに十分な大きさになるまで平らにします。皮をむいた卵を中央に置き、肉をその周りに成形し、卵を内側に密封して、完全に丸いボールになるようにします。
  5. それを小麦粉でコーティングし、卵に浸し、余分なものを垂らし、よくコーティングされるまでパン粉で巻きます。残りの材料で繰り返し、30分間冷やします。
  6. 調理の準備ができたら、大きくて頑丈な鍋の半分未満を油で満たします-油は8cmの深さにする必要がありますが、鍋を半分以上満たしてはいけません-中高火に置きます。温度計を使用して準備ができたことを通知するか(170°C)、またはジャガイモを加えて黄金色になるまで待ちます。これが準備ができたことの印です。
  7. スコッチの卵を1つ注意深く鍋に入れます。約8分後、黄金色になり、完全に調理されます。すくい、キッチンペーパーを切り、半分に切ってタイミングを確認し、残りを少量ずつ調理します。必要に応じて、時刻を調整します。
  8. イングリッシュマスタードの小さじ、ウェストコムチェダーのウェッジ、ピッカリリ、いくつかのサレディビットとボブ、そしてもちろん、冷たいビールを添えて美味しくいただけます。幸せな日々!


ビデオを見る: 絶対成功するとろーり幸せスコッチエッグ料理動画 (七月 2022).


コメント:

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