赤キャベツ

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クリスピースモークベーコンとローズマリー、リンゴ、フェンネルの種、バルサミコ

サイドとして8から10を提供

クックイン35分

難易度

材料

から適応したレシピ

ジェイミー・オリバー

キャベツから美味しい外側の葉を離れてクリックし、ベースを切り取り、キャベツをくさび形に切り、細かくスライスして脇に置きます。
ベーコンを細かくスライスし、大さじ1の油を中火にかけ、大鍋に置きます。リンゴを皮をむき、芯を切り、さいの目に切る間、それをカリカリにしておく。
ベーコンがカリカリになったら、ローズマリーの葉を鍋に取り、1分間かき混ぜ、次にスロットスプーンを使ってベーコンとローズマリーを皿に移し、スモーキーベーコンの脂肪を残します。
フェンネルの種とさいの目に切ったリンゴを鍋に加え、プルーンを引き裂いて石を取り除きます。 2分間かき混ぜてからフライし、クレメンタインの皮で細かくすりおろし、ジュースを絞る。
酢、キャベツ、海塩と黒コショウのピンチを追加します。
ふたを半開きで弱火で20〜25分間、または調理が終わり、食べるのが楽しみになるまで、5分ごとによくかき混ぜて風味を強め、混ぜ合わせます。
サクサクしたベーコンとローズマリーの葉をふりかけて召し上がれ。