ビーフ＆カリンシチュー

サーブ6

クックイン2時間35分

難易度

一食当たりの栄養

• カロリー796 40％

• 脂質42.6g 61％

• 飽和15.6g 78％

• 砂糖20g 22％

• 塩1g 17％

• タンパク質73.2g 146％

• 炭水化物24g 9％

• ファイバー6g-

成人の参考摂取量

材料

• 10個の小さな赤玉ねぎ
• ニンニク3片
• 2カリン
• レモン1個
• オリーブオイル
• 2 kgの品質の牛肉のチャックまたはランプ、8cmにカット（肉屋にこれを依頼してください）
• 完熟したチェリートマト18個、つるまたはチェリートマトの缶詰400g x 2
• 250 mlトマトのパッサータ
• トマトピューレ大さじ1
• 1-2シナモンスティック
• 2-3新鮮な月桂樹の葉
• オールスパイスベリー大さじ1
• 辛口の赤ワイン1杯

からのレシピ

ジェイミーマガジン

アンディ・ハリス

方法

1. タマネギの皮をむいて半分にし、ニンニクの皮をむいてスライスする。マルメロの皮をむき、芯を切り、スライスして、冷たい水を入れたボウルにレモン汁を絞ります。
2. 大きな鍋に中火で油大さじ4を入れ、玉ねぎとにんにくを5〜7分、または柔らかくなるまで炒める。
3. スロット付きスプーンで取り出して脇に置き、カリンとソテーを5〜7分間、または柔らかくなるまで加えます。
4. スロットの付いたスプーンで取り出して脇に置き、牛肉とソテーを8〜10分間、またはすべての面が焼き色になるまで追加します。
5. タマネギとニンニクを鍋に戻し（後でマルメロを確保）、トマト、パッサータ、ピューレ、シナモン、ベイリーフ、オールスパイス、ワイン、シチューを覆うだけの十分な水を加えます。
6. 味付けしてよくかき混ぜ、沸騰させてから1時間煮ます。
7. マルメロを加えて慎重にかき混ぜ、さらに30分から1時間、または牛肉が柔らかくなりソースがとろみがつくまで調理します。ご飯やパスタを添えて。