今週のサンドイッチ：Pitchoun’s Pan Bagnat

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ロサンゼルスのダウンタウンにある本格的な家族経営のフレンチベーカリーでは、フランスのニースの特産品であるサンドイッチを提供しています

夫婦のデュオ、フレデリックとファビエンヌ・ソリエスはどちらもフランスで生まれました。南西部のフレデリックとモナコのファビエンヌです。彼らがに移動したとき ロサンゼルス、彼らはフランスの本物の味をダウンタウンに持ち込み、オープンすることにしました ピッチーン;その名前は、プロヴァンスとフランス南西部に根ざした古フランス語の方言で、「キッド」のような愛情の言葉です。

ベーカリーでは、バゲット、チョコレートチップを添えたブリオッシュ、カナレ、エクレア、マカロン、マドレーヌなど、ガリアの定番料理を提供しています。オムレツやベネディクトなどのエッグベネディクト、パフェ、タルティーヌ、フレンチトーストなどのプチデジュナーメニューがあります。カフェメニューには、より多くのタルティーヌ、サラダ、ホットサンドイッチ、コールドサンドイッチが含まれます。これには、フランスのニースの名物であるパンバニャが含まれます。

アンチョビ、ピーマン、セロリ、ネギ、オリーブニコイズ、ゆで卵のスライス、大根のスライス、トマトのスライス、マグロはすべて、美しい自家製のロールの中に重ねられています。

ファビエンヌは、なぜこのサンドイッチをメニューに含めることにしたのかを説明し、「パンバニャは私の家族の伝統的なサンドイッチです。私たちは夏の週末によく食べます—私は一生食べてきました。お母さんが家でパンバニャを作ってくれます！ Pitchounのメニューには、郷土料理と地中海料理、両方の家族のレシピが反映されています。」多くの場合、最高のレシピは受け継がれているレシピです。そのため、家族に人気のパンバニャは今週のサンドイッチオブザウィークです。

ミンティ

ロサンゼルスのダウンタウンにあるPitchounBakeryがオープンしました。フランスのパン屋は現在日中営業しており、近いうちにディナーサービスに拡大することを望んでいます。明るく陽気なパン屋の中には、間もなく開催されるワインバーもあります。ビルトモアホテルのすぐそば、オリーブストリートのパーシングスクエアの向かいにあります。

あなたが近い将来想像できるように、パンかごに飛び込むことは御馳走でしょう。 Pitchounには現在、バゲット、サワードウパン、チャバタ、イチジク、ナッツのバタードから、ガウガーのような素晴らしいおいしい軽食まで、あらゆるものが揃っています。朝のペストリーもあります。アーモンドクロワッサンに注目！

私は朝食にピッチーンを試してみることに本当に興味があります。彼らは彼ら自身のヨーグルトを作り、パリのオムレツは非常に魅力的に聞こえます。パンバニャやいくつかの異なるサラダのようなランチっぽいアイテムをもっと試しました。マグロとアンチョビの両方が入ったパンバニャは、うま味がたっぷり入った大好きなサンドイッチです。サンドイッチのニコイズサラダのようなものです。

私のお気に入りのサラダは、ブルターニュ（マグロとキビ）とブリュッセル（エンダイブとブルーチーズ）でした。さやいんげん、ケール、もやしなどのクランチ野菜がたっぷり入ったサイゴンサラダを食べてみたいです。

心のこもったランチには、パフペストリーに包まれたフレンチホットドッグをお試しください。すでにディジョンマスタードが入っています。または、もちろん、日当たりの良いサイドアップエッグを追加してマダムにアップグレードする必要があるクロックムッシュに行きましょう。タルティーヌ、オープンサンドイッチもあります。生ハム、ズッキーニ、リコッタチーズのサンシャインが好きでした。スモークサーモンの北極も素晴らしいです。