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ストロベリーロールケーキレシピ

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古典的なスイスロールにはとても特別なものがあります。必要に応じて、他のベリーを使用できます。

5人がこれを作った

材料サーブ:12

  • スポンジ用
  • 卵黄4個
  • レモンおろしの皮
  • キャスターシュガー175g
  • 卵白4個
  • 塩1つまみ
  • 薄力粉100g
  • 75gコーンスターチ
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • 詰め物用
  • 500-750gのイチゴ
  • レモン汁
  • いちごの砂糖
  • 400mlクリーム
  • バニラエッセンス小さじ1
  • エルダーフラワージャム大さじ約6杯(オプション)

方法準備:25分›調理:15分›延長時間:3時間設定›準備完了:3時間40分

  1. 卵黄をレモンの皮で泡立つまで泡立て、砂糖の2/3を徐々に加えます。卵白を大さじ4杯の冷水と塩で固くなるまで叩き、残りの砂糖を徐々に加えます。卵白を卵黄に入れます。
  2. 小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーをふるいにかけてボウルに入れ、卵の混合物で折ります。
  3. オーブンを160°C /ガスに予熱します。2。スイスロール缶にベーキングパーチメントを並べ、ケーキの混合物をその上に均等に広げます。予熱したオーブンで15分間焼きます(焦げ目が強すぎる場合は、5分後に温度を120°Cに下げる可能性があります)。
  4. その間、装飾のために8-10​​個のイチゴを取っておき、残りのイチゴを洗って切り刻みます。砂糖とレモンジュースを入れたボウルでマセレーションします。
  5. ティータオルに砂糖をふりかけ、焼きたてのスポンジをひっくり返します。ベーキングパーチメントを取り除き、まだ暖かいうちにスポンジを巻き上げて冷まします。
  6. 詰め物の場合:バニラでクリームを叩きます。
  7. スポンジを注意深く広げ、エルダーフラワージャムをその上に広げます。次にホイップクリームの層を塗り、最後にマリネしたイチゴをその上に広げます。
  8. スポンジをもう一度慎重に巻き上げます。継ぎ目を下にしてスイスロールをプレートに置き(ティータオルの中にいる間にこれを行うのが最善です)、残りのクリームで覆います。イチゴの半分または全体のイチゴを飾る。
  9. 冷蔵庫に数時間置いてからお召し上がりください。

最近見た

レビューと評価世界の平均評価:(2)


チョコレートストロベリースイスロール

このチョコレートストロベリーロールは、夏の日にぴったりの楽しいデザートです。ホワイトチョコレート、ホイップクリーム、さいの目に切った新鮮なイチゴを軽く詰めた、花で飾られたチョコレートスポンジケーキ。スポンジケーキに花の装飾が施されているので、女の子が集まるのに最適なデザートのように思えるかもしれません。

スポンジケーキのデコレーションはずっと見ていましたが、いよいよ春がやってきましたので、フローラルを試してみたかったのですが、準備が楽しくて本当に満足感があります。

イチゴの有無にかかわらず、好きな詰め物を選ぶことができます。どちらの方法でも、美味しくて準備が非常に簡単です。

  • 約12人前になります
  • 花柄用
  • 小さな卵1個
  • 砂糖大さじ2(30g)
  • 1/3カップ+大さじ1(50g)万能小麦粉
  • バター大さじ1(14g)、溶かした
  • 赤い食用色素
  • チョコレートスポンジケーキ
  • 卵4個
  • 砂糖1/2カップ(100g)
  • 大さじ2(28g)植物油
  • バニラエッセンス小さじ1(5g)
  • 1/3カップ+大さじ1(50g)万能小麦粉
  • 1/3カップ(40g)ダーク無糖ココアパウダー
  • ベーキングパウダー小さじ1(4g)
  • 塩小さじ1/2(2g)
  • 充填
  • 5.5オンス(150g)ホワイトチョコレート
  • ホイップクリーム大さじ3(45g)
  • ホイップクリーム1カップ(240g)、冷蔵
  • 9オンス(250g)の新鮮なイチゴ、細かくさいの目に切った
  1. 花柄のねり粉を準備する。私が使った花のテンプレートを使うことも、自分で作ることもできます。
  2. 12x16インチ(30x40cm)の天板に少しグリースを塗ります。花柄の紙を追加し、その上にパーチメント紙を追加します。
  3. ミディアムボウルで卵を砂糖と混ぜ合わせるまで泡だて器で混ぜます。小麦粉と溶かしバターを加え、泡だて器で混ぜ合わせます。希望の色になるまで赤い食用着色料を加えます。バッターを絞り袋または小さな無地の先端が付いた小さなボトルに入れます。
  4. 花をパーチメント紙にそっとパイプします。スポンジケーキのねり粉を準備するまで、天板を凍らせます。約15〜20分間。
  5. スポンジケーキを準備します。オーブンを350F(180C)に予熱します。
  6. ミディアムボウルで、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩を入れた小麦粉を泡だて器で混ぜます。取っておきます。
  7. 大きなボウルに卵と砂糖を加えます。レモンイエローと泡立つまで電気ミキサーで叩きます。バニラエッセンスとオイルを加え、よく溶けるまで混ぜます。小麦粉の混合物を徐々に加えます。
  8. 準備した天板にバッターを凍らせた花の上に注ぎ、へらの裏側を使って隅に均等に広げます。
  9. 中央に差し込んだつまようじがきれいになるまで約10〜12分焼きます。
  10. 粉砂糖を振りかける。これはケーキがくっつかないのを助けます。ケーキを紙の上にひっくり返します。一緒に焼いたパーチメント紙を取り除きます。パーチメント紙を中に入れたまま、もう一度裏返します。あなたはまだ暑い/暖かい間にそれをしなければならないでしょう、さもなければそれはひび割れます。完全に冷まします。
  11. 詰め物を準備する。チョコレートと大さじ3(45g)のクリームを耐熱ボウルに入れ、沸騰したお湯の入った鍋の上に置きます。弱火で溶かします。室温まで冷ます。
  12. 別のボウルに、固いピークが形成されるまでホイップクリームを入れます。溶かしたチョコレートで徐々に折ります。
  13. ケーキを広げ、チョコレートの詰め物をケーキ全体に均等に広げ、1インチ(2.54cmの境界線)を残します。
  14. 細かくさいの目に切った新鮮なイチゴを詰め物に振りかけます。
  15. ケーキを巻き戻します。提供する前に少なくとも2時間冷蔵してください。楽しみ!

このイチゴとクリームのスイスロールは次のとおりです。

  • おいしく軽くてふわふわ
  • しっとりとやわらかい
  • バニラを注入
  • 自家製ホイップクリーム&ヘリ
  • &hellipand自家製いちごソース!

これは私のお気に入りのスイスロールレシピの1つです(そして私は スイスロールを作っています!)そして私はそれをあなたと共有することに興奮しています!このケーキはとてもしっとりとふわふわで、バニラが入っています。

新鮮なストロベリーソースと自家製ホイップクリームがたっぷり入ったこの夏は、これまでで最高のデザートの1つであり、大勢の人に喜ばれます。安全のために2つ作るのがベストです。なぜなら、彼らは数秒を要求するからです。


材料

苺:

乳製品:

  • 適切なサイズの卵を使用していることを確認してください。ドイツに住んでいる場合は中程度の卵、米国に住んでいる場合は大きな卵です。

それ以外の場合は、中力粉、コーンスターチ、砂糖、およびいくつかのバニラが必要になります。そして、ルラードと一緒に提供するためのいくつかのより多くのイチゴ。


ステップバイステップのストロベリースイスロール

大きなミキシングボウルで、ケーキ用小麦粉、砂糖、重曹、歯石のクリーム、塩をふるいにかけます。混ぜ合わせます。私はこのタイプのストレーナーが乾燥した材料をふるいにかけるのが好きです。なぜなら、それはより速く、より良い制御を提供するからです。中央に井戸を作ります。その中に、卵黄、油、バニラエッセンス、ミルクを加えます。

スパチュラを使用して、完全に組み込まれるまで混ぜ合わせ、過度に混ぜないでください。このミルクと小麦粉の混合物を脇に置きます。

次に、清潔で乾燥した非プラスチック製のミキシングボウル(例:ステンレス鋼のミキシングボウルまたはガラスのミキシングボウル)でメレンゲを作ります。メレンゲは油と水の存在下ではうまく泡立たないので、これは非常に重要です。卵白を泡立つまでゆっくりと泡立て、歯石のクリームを加えます。上の写真のように、固いピークになるまで泡立てます。泡だて器を抜くと、メレンゲが垂れることはありません。

完全に溶けるまで、メレンゲをケーキ用小麦粉のねり粉にそっと折ります。

パーチメント紙にバッターを少し軽くたたき、パンに貼り付けて、紙がケーキバッターに転倒しないようにします。ここでは濃い色のパンを使用して、ケーキをより金色に仕上げました。この色のこの8x 12のパンのサイズは、見つけるのが少し難しいことがわかりました。私のパンは継承されましたが、Amazonでこれを見つけることができました。

裏地付きのケーキパンに一箇所からバッターを注ぎ、角度のついたヘラでバッターを均等に広げます。余分な泡を取り除くために、カウンターでケーキパンを数回ラップします。 14〜16分間焼きます。 325Fで。5分間冷まします。取り外す前に鍋に入れます。ケーキパンの上に冷却ラックを置きます。

ケーキをラックにひっくり返し、鍋を取り外します。紙をそっと取り除きます。上向きの面が最終的にケーキロールの上部になります。冷却ラックに5分間置きます。

ケーキの上に新しいパーチメント紙を置きます。ケーキをひっくり返して、転がし始めます。

生クリームを作りながら、この包んだ状態で冷ましてください。

乾燥したイチゴをきれいにして軽くたたき、1cmの大きさに切ります。広げたケーキロールに生クリームを均等に塗り、イチゴを均等に広げてから巻き上げます。ケーキロールをラップで包み、冷蔵庫に入れてセットしてからカットします。きれいに仕上げる前に、側面を切り取ります。


ストロベリーとクリームのスイスロールレシピ

あなたは市場で入手可能な既製のスイスロールを試したに違いありません、そしてあなたが一度に2-3個を手に入れるまであなたが本当にそれらを食べ過ぎないことを私たちは皆知っています。いちごのスイスクリームロールの簡単な簡単レシピを入手して、砂漠の時間に友達や家族と共有して楽しむことができます。

バニラエッセンスを数滴

カートンクリーム、ホイップ-11/2カップ

いちご、みじん切り-8-10

オーブンを200°C / 400°F /ガスに予熱します6。

耐油紙でスイスロール缶33cmx 23cm / 13 x9を裏打ちします。

卵白を大きくてきれいな乾いたボウルに入れ、塩を少し加えます。

混合物が固くて乾燥しているように見えるまで叩きます。

砂糖を加え、厚くて光沢があるまで叩き続けます。

最後に、卵黄を厚く、ビーターの跡が残るまで叩きます。

小麦粉をふるいにかけ、卵の混合物に徐々に加え、金属のスプーンで折りたたむ。

使用する場合は、最後にエッセンスを折ります。

準備したスズに移し、均等に広げます。

作業面にキャスターシュガーを少しまぶした耐油紙を敷きます。

ケーキが焼けたら、それを紙の上に置き、裏紙を取り除き、鋭いナイフで端を切り取ります。

紙を中に入れて、ケーキを最も長い端から巻き上げます。冷ましておきます。

冷えたら、約20分、そっと広げて耐油紙を取り除きます。

ホイップクリームをのせて、クリームの上に刻んだイチゴを並べます。


いちごとクリームロールケーキ

いちごとクリームロールケーキ さわやかな夏のケーキで、ゲストを感動させ、満足させてくれること間違いなしです!

私のお気に入りの夏のコンボの1つは、イチゴとクリームです。実際、私はこれを書いている間、ここに座ってイチゴとアイスクリーム(もちろんファッジをトッピング)のボウルを食べています。私はそれを真剣に食べて、毎日イチゴとホイップクリームでワッフルすることができ、それに飽きることはありませんでした。このコンボは、このゴージャスなスイスロールのようなケーキの上や中にも最適です。みんなに愛される、さわやかな夏のデザート!

ケーキロールは本当に派手で複雑に見えますが、実際には非常に簡単に作ることができます。一番長い間怖かったのですが、1年も経たないうちに初めて作ったもので、見た目だけでなく、味や食感、そして楽しいユニークな工程にも惚れ込みました。

ケーキには脂肪(油やバター)があまり含まれていないため、しなやかで巻きやすくなっています。脂肪が少ないことの良いところは、その中に渦巻くおいしいクリーミーな良さについて、少し罪悪感を感じることができるということです。ああ、それはとても薄いケーキなので、焼くのにもほとんど時間がかからないので、暑さと戦っている夏には非常にいいです。

スパイラルのクリームフィリングに加えて、このケーキにはストロベリージャムの薄層もあります。私はちょっとしたジャムスノッブで、自家製のストロベリーフリーザージャムが好きですが、必要に応じて、店で購入したものを使用できます。しかし、実際には、自家製ジャムの味ははるかに優れています。

共有する(そして感動させる)おいしいおやつを探しているなら、このさわやかなケーキを次の夏のディナーパーティーに持ってきてください。楽しみ!


ストロベリーとクリームのスイスロール

これは私の家族のお気に入りのレシピの1つです。それは美しく、準備が簡単で、おいしいです。

収量

材料

栄養成分表示

手順

ケーキを準備するには:1。オーブンを華氏375度に予熱します。10x15インチのベーキングパンにクッキングスプレーでグリースを塗ります。次に、パンにパーチメント紙を敷きます。羊皮紙のポケットベルは、ケーキが完成したときに簡単に取り外せるように、すべての面に少なくとも2インチ余分にあるのに十分な大きさであることを確認してください。 2.次に、卵白を歯石のクリームと塩のピンチで泡立つまで叩きます。次に砂糖の&frac12あたりをゆっくりと加え、固いピークが形成されるまで叩きます。 3.別のボウルで、残りの砂糖で卵黄を淡黄色になるまで泡立てます。次に、バニラ、溶かしたバター、生クリームを混ぜるまで加えます。 4.ケーキ用小麦粉を卵黄混合物にふるいにかけます。レモンの皮とレモン汁を加え、すべての材料がちょうど結合するまで折ります。卵白を3つのバッチで卵黄混合物に折ります。卵白を過度に収縮させないように注意してください。 5.準備したケーキパンにケーキ生地をそっと均等に広げます。華氏375度で8〜10分間、またはつまようじがケーキに挿入されてきれいになるまで焼きます。 6.完全に冷えるまで配線ラックに置きます。その間、詰め物に取り組んでください。

詰め物を準備するには:1。固いピークが形成されるまで、粉砂糖とバニラで生クリームを叩きます。

ケーキを組み立てるには:1。ホイップクリームを冷やしたケーキに均等に広げます。いちごをクリームにまんべんなくふりかけます。 2.ケーキを短い方の端から巻き上げます。よりきれいなプレゼンテーションのために、両端のケーキの&frac12インチを切り取ります。 3.新鮮なイチゴをのせてサーブします。または、ラップで包み、提供する準備ができるまで冷蔵します。


ストロベリー&#038クリームスイスロール

ストロベリークリームスイスロールまたはErdbeerrouladeは、軽くて風通しの良い無脂肪スポンジに、おいしいストロベリークリームを詰めたものです。

材料

  • スポンジケーキの場合:
  • 70グラムのグラニュー糖、プラス大さじ2、分割
  • 3個の卵、分離
  • 1ダッシュソルト
  • 大さじ1のお湯
  • 70グラムの中力粉
  • 充填のために:
  • 250グラムの新鮮なイチゴ、分割
  • 9グラムのバニラシュガー
  • 200ミリリットルのダブルクリーム
  • 粉砂糖、ふりかけ用

準備

スポンジケーキの場合:
70グラムの砂糖、卵黄、水をボウルに入れて、混合物が濃く泡立つまで約5分間叩きます。

卵白を塩で固くなるまで泡だて器で混ぜます。残りの大さじ2の砂糖を加え、卵白が光るまで叩き続けます。

溶き卵白と小麦粉を卵黄の混合物に注意深く折ります。スポンジミックス(厚さ約1cm)をパーチメント紙で裏打ちされた長方形のベーキングトレイに広げます。

予熱した220ºC(425ºF)のオーブンの真ん中で約6分間焼きます。

スポンジを新しいパーチメント紙に紙で裏返し、トップパーチメント紙を湿った布でコーティングし、トップパーチメント紙を慎重に引き離します。すぐに逆さにしたベーキングトレイでスポンジを覆い、完全に冷まします。

充填用:
ハンドブレンダーを使用して、50グラムのイチゴとバニラシュガーを混ぜます。非常に細かいふるいを通して濾します。

クリームをストロベリーピューレで固くなるまで泡立てます。残りのイチゴを折ります。

いちごクリームをスポンジの上に広げ、スポンジの周りに2cmの余白を残します。狭い側から始めて、スポンジをきつく巻いてください。

スイスロールを約30分間冷蔵します。両端を切り、粉砂糖をまぶしてお召し上がりください。


ストロベリーケーキロール

日本人はこれらのパターン化されたケーキロールで本当に何かに取り組んでいます。それらは、食べるのがおいしいだけでなく、見るのも印象的であり、派手なつや消しレイヤーケーキよりもはるかに簡単で時間もかかりません。

印象的な服装について話してください!

ゲストを驚かせるような美しく装飾されたケーキを作りたいが、面倒なレイヤーケーキを扱いたくないタイプの場合は、間違いなく和風のパターン化されたケーキロールを試してみてください。

この見事なスタイルのケーキを使用すると、ケーキ自体に焼き付けられる複雑なデザインを作成できます。派手なフロスティングは必要ありません。

このテクニックには基本的な配管スキルが必要ですが(練習すればするほど上手くなります)、正直なところ、水玉模様をたくさん配管しただけでも、結果は絶対に素敵です。

メインのスポンジバッターを3色に分ける私のカボチャロールケーキとは異なり、この方法では、より詳細なデザインを作成できる別のペースト状のバッターを使用します。

ペーストを羊皮紙のシートにパイプでつなぎ、短時間凍らせて固め、次に風通しの良いスポンジケーキのねり粉を上に注ぎます。焼いた後、パーチメント紙をはがして、すごい準備をしてください!

私はもともと、ピンクの背景、緑の波線、黄色の種を使った、より抽象的なイチゴのデザインを選びました。とってもキュートでしたが、いちごというよりイースターエッグのようでした。そして残念ながら、その最初のロールのフィリングに関しては、私は大きな失敗をしました。イチゴのマシュマロフィリングを試みましたが、それは素晴らしい味でしたが、甘い粘着性のマグマのようにロールの端からにじみ出ていました。

とにかく中身を直すためにケーキを作り直さなければならなかったので、デザインを作り直し、波線の代わりにドットを選び(パイプが簡単)、赤いベリーを単純化して、このケーキロールの味を間違えないようにしました。

ケーキ生地のペーストは、パターンにほとんどエンボス感を与え、ペーストは周囲のスポンジよりもわずかに固くなります。ペーストはスポンジケーキ自体よりも固く焼き上がるため、カットするのは少し難しいですが、それはクールな効果です(ヒント:鋸歯状のナイフを使用して、大きな形を非常に優しく見抜いてください)。または、パイプ形状の間に切り込むことができる設計を計画します。

ベリーに現れた小さな泡は完全な事故でしたが、小さな種のように見えませんか?



プロのヒント: ケーキロールが楕円形に崩れないようにするには、大きなボール紙の郵送用チューブ(直径約3.25&#8243)で冷やします。ウイスキーのボトルが入ったボール紙のチューブを使用しましたが、これ以上完璧ではありませんでした。

これと同じテクニックを使用して、あなたの心が望むほぼすべてのデザインを作成できます。

どのデザインを使用する場合でも、配管を開始する前に、テンプレートを作成するか、羊皮紙の裏側にデザインを描くことをお勧めします。個人的には配管の先端をコントロールするのに苦労しているので(手にはそんな力がないので)、デザインを考えなくても大丈夫です。

私は自分のデザインで印刷可能なテンプレートを作成しました(レシピの下にスクロールして入手してください)。テンプレートをレターサイズの紙に印刷し、パーチメント紙の下に置くだけで、正確なデザインをパイプでつなぐことができます。焼く前に紙を取り除くのを忘れないでください!

このようなデザインを配管するのはやや面倒なので、手間を省き、ケーキの外側の2/3にのみデザインを配置することができます。結局、残りは最終的なケーキロールの内側に巻き上げられるので、実際にはケーキの一部だけがロールの外側に表示されます。 (これを行う場合は、ケーキを丸めるときは、空白の面から始めるようにしてください。そうしないと、美しいデザインがロールの内側になり、誰も見ることができなくなります。)

更新8/31/30: このレシピを何度もテストした後、デザインペーストのレシピを調整しました。元々のペーストは生地が厚く、ディテールはしっかりと保たれていましたが、パイプが苦手で、薄くするとディテールのデザインが難しくなりました。新しく改良されたデザインペーストは、植物油ではなく柔らかくしたバターを使用しているため、絞り袋で簡単に配管できる、よりバタークリームのような一貫性があります。それはケーキのステンシルでも本当にうまく機能します!

更新されたデザインペーストはケーキとの相性が良いので、デザインは写真のように「盛り上がった」ようにはなりません。また、古いバージョンよりも柔らかく、カットが簡単です。

参考までに、以前にこのレシピを作成して複製したい場合、元のデザインペーストでは、大きな卵白1個(30g)、大さじ2杯(16g)の粉砂糖、1/2カップ(50g)のケーキ用小麦粉1個が必要でした。大さじ(15g)の植物油、および必要に応じて小さじ1〜2杯のミルク。更新されたレシピを以下に示します。



コメント:

  1. Geary

    このテーマは単にマッチレスです:)、それは私にとって楽しいです)))

  2. Del

    私の意見では、例外的な妄想

  3. Dougrel

    彼らは間違っていると思います。これについて議論してみましょう。午後に私に手紙を書いてください、話してください。

  4. Takis

    それは単に驚くべき答えです

  5. Juzahn

    もちろん。上記のすべてが真実です。このテーマでコミュニケーションをとることができます。ここまたはPMで。

  6. Zolokus

    無限に議論することが可能であり、必要です



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