パルミジャーノオーグラタンポテト

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材料

じゃがいも6個、皮をむいて薄くスライスしたもの
生クリーム4カップ
薄くスライスしたエシャロット4個
2カップのすりおろしたパルミジャーノレッジャーノチーズ、さらにトッピング用
塩とコショウの味
1/4ポンドバター

方向

オーブンを350度に予熱します。

じゃがいも、生クリーム2カップ、エシャロット、チーズ、塩、こしょうをボウルに入れ、よく混ぜます。キャセロール皿をバターでこすります。キャセロール皿にジャガイモの混合物を重ね、ボウルの残りの液体を上に注ぎ、さらにチーズを軽く上に注ぎます。ホイルで覆い、ホイルに3〜4個の空気穴をあけます。 20分間焼き、次にホイルを取り除き、さらに15分間調理して、上部を軽く焦がします。

栄養成分

サービング8

サービングあたりのカロリー774

葉酸相当量（合計）48µg12％

リボフラビン（B2）0.3mg18.7％

レシピのまとめ

オリーブオイル大さじ1
1ポンドのパルメザンチーズ
4スライスのベーコン、カリカリに調理して砕いたもの
薄切りにしたねぎ2個
大さじ2杯が新鮮なチャイブを切り取った
大さじ1杯が新鮮なタイムを切り取った
大さじ1杯の新鮮なローズマリーを切り取った
¼カップ無塩バター、カット
4ポンドのジャガイモ、皮をむいて細かくスライスしたもの（約12カップ）
塩
挽きたての黒コショウ
3/4カップ全乳
¾カップホイップクリーム
中力粉大さじ3
新鮮なローズマリーとタイムを切り取った

オーブンを325°Fに予熱します。オリーブオイルを脇に置いて、3クォートの長方形または楕円形のベーキング皿の底を磨きます。幅の広い野菜の皮むき器を使用して、パルメザンチーズを脇に置いた薄いストリップ（約4カップ）に剃ります。

小さなボウルにベーコン、ねぎ、チャイブを入れます。準備したグラタン皿に、ジャガイモの半分を入れます。小さじ1/2を振りかけます。各塩と挽きたての黒コショウ、ベーコン混合物の半分、ハーブの半分。パルメザンチーズの半分でトップ。バターの半分を点在させます。レイヤーを繰り返します。小さなボウルで、全乳、ホイップクリーム、小麦粉を一緒に泡だて器でポテトに均等に注ぎます。

蓋をして1時間半焼きます。温度を400°Fに上げます。蓋をせずに、15〜20分以上、またはジャガイモが柔らかくなり、上が黄金色になるまで焼きます。 241/2カップのサービングになります。

テクニック

この料理と私の古典的なPommeDauphinoiseには、味を保ちながら時間を短縮する小さな違いがいくつかあります。

オリジナルのポムダウフィノワーズレシピでは、ジャガイモはこのレシピと同じようにマンドリンでスライスされますが、ポムダウフィノワーズレシピでは非常に戦略的に削り出されています。ここではありません！ここで私はちょっと投げて、それから適量の塩とコショウといくつかの細かく刻んだチーズで味付けしました。それはほとんど時間がかかりません。
オリジナルのポムドーフィノワーズレシピのソースは、古典的なモルネーソースです。これは基本的には派手なフレンチチーズソースです。これは信じられないほどそして完全においしいですが、ルーともう少し時間が必要です。このレシピでは、ニンニクとタイムを濃厚なクリームに弱火で約10分間浸します。キッチンがにんにくとタイムの天国のようなにおいがし始めたら、クリームを消してジャガイモの真上に注ぎます。

参考までに、この注入のアイデア全体は素晴らしいものです。真剣にあなたはローズマリー、セージ、タラゴン＆＃8230何でもこれを行うことができます。とろ火で煮るのをやっとするように、それを素晴らしく低く保つだけです。

Bon AppetiteMagazineから選んだ非常にユニークなベーキングトリックを行います。オーブンを400度に予熱し、オーブンに入れる準備ができたら、350度に落とします。これにより、ジャガイモの調理が少し速くなり、クリームが濃くなるのに役立ちます。
今回はそれを非常にシンプルに保ち、非常に塩辛いパルメザンチーズの大部分とグリュイエールチーズをいくつか使用して、フレーバーの取引を実際に封印することにしました。結局のところ、私はこれを想定するのが正しかった。フレーバープロファイルは完全に完璧でした。塩辛くておいしいチーズ。 MMMMMM。

その黄金の美味しさを見てください。これ以上良くなることはありません！しかし、私は最良の部分について言及しましたか？ これは前もって作ることができます。 数日前に組み立て、冷蔵庫に入れて、必要なときにすぐに焼きます。または、さらに良いことに、1か月前にそれを作成します。それを作り、それを凍らせ、そしてあなたがそれを必要とするときにそれを焼く。そして、これが1か月前に行われたことを誰も知りません。

肝心なのはこれです：チーズ、クリーム、ニンニク、ジャガイモは決して悪いことではありません。

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パルミジャーノオーグラタンポテト-レシピ

感謝祭は来週です（woo-hoo！）。この食欲をそそるホリデーサイドディッシュの材料を手に入れる時間を確保したいと思います。これらのガーリックパルメザンオーグラタンポテトは、中かっこで簡単になり、風味が固くなります！この料理は、薄くスライスしたジャガイモ、チーズ、ニンニクを全体に重ね、次に生クリームをトッピングした、究極のコンフォートフードです。

材料

無塩バター大さじ1、柔らかく
1 1/2ポンドのラセットポテト（約4つの大きなポテト）、皮をむいて薄くスライスします（できれば、均一で薄いカットの場合はマンドリンを使用します）
玉ねぎのみじん切り1/2カップ
にんにく2片、みじん切り
11/4カップの細かく刻んだパルミジャーノレッジャーノ
小さじ1杯の新鮮なタイム
小さじ1/2の塩
コショウ小さじ1/4
生クリーム1カップ

手順

オーブンを350Fに予熱します。 1クォートのキャセロール皿の底と側面にバターをこすります。
スライスしたジャガイモのいくつかを皿の底に1層に重ね、少し重ねます。
大きなボウルに、玉ねぎ、にんにく、パルミジャーノレッジャーノ1カップ、塩、こしょうを混ぜ合わせます。ジャガイモの層に混合物の約1/3を振りかけます。
じゃがいもの層で終わるように、さらに2回層を繰り返します。
じゃがいもにクリームを注ぎ、隙間を埋めます。残りの1/4カップのパルミジャーノレッジャーノでトップ。
60〜90分または上部が黄金色になり、ジャガイモが柔らかくなるまで焼きます。

ガーリックパルメザンポテトグラタン

この簡単なポテトグラタンのレシピは美味しく、平日の食事や休日のおかずに最適です

著者： アシュリーシアーズ|風変わりなインプシッド
準備時間： 5分
調理時間： 15分
合計時間： 20分
収率： 4
カテゴリー： 副菜

材料

ミディアムラセットポテト3個、皮をむいた
1/4カップ全乳
1/4カップクリーム
1トン黒胡椒
1トンのガーリックパウダー（必要に応じてもっと）
1トンオニオンパウダー
1/4グリュイエールチーズ
1/4カップサルトリバジルとオリーブオイルアジアーゴチーズ

手順

エアフライヤーを390度に予熱します
マンドリンを使ってジャガイモのウエハースを薄くスライスします
別のボウルに、ミルク、クリーム、ニンニク、コショウ、オニオンパウダーを入れて混ぜます
ジャガイモのスライスをミルク混合物に浸し、6インチのオーブンプルーフパンに入れます
チーズをのせ、必要に応じて追加のスパイスを飾る
15分間またはチーズが黄金色になるまでAirFryerに皿を置きます。

このレシピが好きですか？このパルメザンガーリックバーガーも試してみてください！

グラタンポテトの作り方

準備： オーブンを400Fに予熱します。半分にしたにんにくをつかみ、10または11＆＃8243の鋳鉄フライパンの底と側面全体に、切り取った面を下にしてこすります。ニンニクの残り物は捨ててください。フライパンの底と側面全体にバターを均等に広げます。
クリーム混合物： 生クリーム、ミルク、タイム、ナツメグ、チャイブ大さじ1、塩、コショウを大きなミキシングボウルに入れて泡だて器で混ぜます。調味料を味わい、必要に応じて塩で調整します。スライスしたジャガイモを混合物に加え、各スライスがしっかりとコーティングされていることを確認します。
層：ジャガイモのスライスの約1/3を取り、準備したフライパンに均等に重ねます。細かく刻んだグリュイエールの半分をジャガイモに振りかけます。ジャガイモの別の層、グリュイエールの残りを追加し、次にジャガイモの残りを上に置きます。
焼く： ミキシングボウルに残っているクリーム混合物をフライパンに均等に注ぎます。フライパンをホイルで覆い、1時間焼きます。ホイルを取り除き、パルメザンチーズをジャガイモに均等に振りかけます。上部が黄金色になるまで、さらに15〜20分間焼きます。残りのチャイブを飾り、サーブします。

グラタンは、パントリーにあるほとんどすべての種類のジャガイモを使い切ることができる寛容なレシピです。でんぷん質とワックス質のバランスが良いので、黄色い果肉のじゃがいもを使いました。ワキシネスはグラタンにしっかりと保持するのに役立ち、スターチネスはクリームソースを濃くします。
でんぷん質の結果を得るにはラセットポテトを、ワキシーの結果を得るにはレッドポテトを試してください。

グリュイエールをグラタンで使うのが大好きです！塩辛く、風味豊かで、少しナッツのような味わいです。パルメザンチーズは完璧なトッパーです。チェダーチーズで作ったグラタンレシピをたくさん見たことがありますので、味がお好みならグリュイエールの代わりに気軽に使ってみてください。

出てくる熱い蒸気に注意しながら、ホイルを注意深く持ち上げ、ナイフを使用してジャガイモをテストします。すべてのレイヤーを簡単に貫通できるはずです。じゃがいもが柔らかくなったら、ホイルをはがして料理を仕上げます。

じゃがいもにみじん切りのチャイブとフレーク状の海塩をトッピングしました。忙しい平日の夜でも、ゲストとのディナーパーティーでも、これはディナーに最適なサイドディッシュです。柔らかなカルビ、ローストチキン、クリーミーなホタテを添えたこれらのジャガイモを試してみてください。あるいは、大胆なものを試して、プルドポークサンドイッチでグラタンを提供してください。

＆＃127869＆＃65039エキスパートのヒント

ジャガイモのスライスを均等なサイズになるようにカットすることが重要です。そうしないと、ジャガイモは均一に調理されません。
ミルクを他の代用乳と交換することができます。
別の種類のチーズが好きですか？問題ありません。パルメザンチーズをペッパージャック、チェダー、またはモッツァレラチーズと交換してください。
目や柔らかさ、あざがない、清潔で滑らかなジャガイモを探してください。
赤いジャガイモをラセット、ユーコンゴールド、または別の種類のジャガイモと交換することができます。

最高のパルメザンポテトグラタン

成分米国メートル法

無塩バター大さじ2（1オンス）
生クリーム3カップ
すりおろしたてのパルメザンチーズ11/2カップ
コーシャソルト小さじ2
白唐辛子小さじ1/2
新鮮なタイムを粗く刻んだ小さじ2杯
すりおろしたてのナツメグをつまむ、またはすりつぶしたナツメグをつまむ
3ポンドのラセットポテト、皮をむいた

方向

オーブンを華氏375度（190度）に予熱します。 9 x13インチのキャセロール皿または3クォートのダッチオーブンに大さじ1のバターを塗ります。

大きなボウルに、クリーム、パルメザンチーズ3/4カップ、塩、白胡椒、タイム、ナツメグを入れてかき混ぜます。

ジャガイモを1/8インチの厚さに均等にスライスし、クリームに落とし、かき混ぜてジャガイモをコーティングします。

ジャガイモのスライスをキャセロール皿に注意深く重ねます。屋根の上の帯状疱疹のように重ねるか、単に捨ててスプーンの後ろで砕きます。残りのクリーム混合物をボウルに入れてジャガイモの上に注ぎます。クリームはジャガイモのほぼ最上層に来るはずです。じゃがいもをスプーンの後ろでそっと押して、クリームにまんべんなく重ねます。

残りの3/4カップのパルメザンチーズをジャガイモに振りかけます。残りの大さじ1バターを小さな塊に切り、ジャガイモに振りかけます。

蓋をせずにジャガイモのグラタンをオーブンの真ん中で、ジャガイモが柔らかくなり、上部が黄金色になるまで、約75分間焼きます。完了する前に上部が茶色になり始めた場合は、グラタンをホイルでゆるく覆います。

グラタンを室温で少なくとも15分間休ませてから、お召し上がりください。（事前にグラタンを作りたい場合は、室温まで冷まして数時間休ませてから、皿をホイルで覆い、275°F（135°C）のオーブンに40〜45時間入れます。数分、または残りの夕食をテーブルに置くために少し時間を買う必要がある場合はそれ以上。） 2011年11月14日に最初に公開されました。

レシピテスターのレビュー

ヘレン・ドーバースタイン

この料理は私たちの間でダイエットに敏感な人向けではありません。そうは言っても、それはシンプルでありながらクラシックなポテト料理であり、愛され、記憶に残っています。新鮮なタイムを加えると、生クリームに素敵な素朴な風味が加わり、焼き上がって素晴らしいクリーミーなソースになります。ナツメグのヒントは、ジャガイモに吸収されるソースに温かいノートを追加し、パルメザンチーズは塩辛いノートを追加します。

この料理は私の家族によって食い尽くされ、誰もが数秒で残りはありませんでした。毎日少し濃厚なので、この一品を心からお勧めし、特別な日のためにまた作ります。

ナタリー・リーベル

このパルメザンポテトグラタンは簡単に組み立てることができ、オーブンから出てきたのは、黄金色のカリカリしたトップが美しいものでした。私たちがジャガイモを提供したとき、それらはフォークで柔らかく、クリーミーで、そして豊かでした。その味は私にアルフレドをほとんど思い出させました。

これらは、ハム、パンチェッタ、またはベーコンを追加したメインディッシュと同じくらい優れており、休日のテーブルへの追加としても歓迎されます。

エルザ・M・ジェイコブソン

どうしてこれは満足のいくものではないでしょうか？！じゃがいも、バター、生クリーム、パルメザンチーズ、調味料！さらに、これは簡単なことではありません。ジャガイモをスライスし、味付けしたクリームと混ぜ合わせて焼きます。1時間15分で、濃厚でクリーミーなジャガイモがたっぷり入った、心地よい茶色で泡立つキャセロール料理を食べました。

このレシピはとても寛容に見えます、私は黒コショウが白と乾燥したタイムとナツメグのために下塗りされて新鮮なもののために認識できる品質の損失なしで下がることができると思います。さらに、たまたまラセットの中にユーコンゴールドのジャガイモがいくつかあり、それらをラセットと一緒に使用すると、グラタン全体をユーコンゴールドで作ることができ、同じようにおいしい料理を作ることができました。

じゃがいもの皮をむくように指示に従いましたが、次回はわざわざ皮をむくことはないでしょう。この料理はとても濃厚で、特にゲストのために食事が盛り付けられている場合は、サービングの数をもう少し増やすことができると思います。ただし、その逆も当てはまります。自分のデバイスに任せておくと、残りの食事によっては、ゲストは非常に多くのサービングを簡単にむさぼり食う可能性があります。

再加熱ノートは役に立ち、うまくいきました。提供する前日に実際に作って（そして味わって）、指示通りに再加熱してみたところ、最初に焼いた直後の泡立つような見事な料理ではありませんでしたが、すべて、そして私は夕食の残りの部分に集中することができました。私は45分をガイドラインとして使用しましたが、もう少し長くなる可能性があると感じました。

シンディザイフディーン

私達は私達が持っていたバーベキューのためにこのレシピを作りました。どうなるかは少しわかりませんでしたが、とても嬉しい驚きでした。すべてのゲストがこのレシピを高く評価しました。

じゃがいもスライスを味付けしたクリームと一緒にボウルに加え、次にその混合物をキャセロール皿に注ぎ、へらで少し平らにすることで、より簡単なルートを取りました。実際、オーブンで約1時間半かかりました。ジャガイモが座っていると液体がより吸収されるため、休息時間は重要です。

残り物はオリジナルと同じくらい良かった—多分もっと良かった。間違いなくこれを再び作ります。

ベットフレイザー

シンプルで簡単なグラタンレシピで、家族や友達にぴったりです。この料理をすばやくまとめて、さまざまなメインディッシュと一緒に出すと、美しく再加熱されます。

ジョティD。

あなたがマンドリンを持っているなら、このレシピは簡単です。スライスしたジャガイモを冷水に入れる代わりに、クリームの混合物に入れるだけです。じゃがいもをグラタン皿に重ねるときは、クリームの混合物を層の間に注ぎます。

定期的にグラタンをチェックすることをお勧めします。約45分後、私の上部はかなり黄金色になりました。残りの調理時間はホイルで覆った。パルメザンチーズは溶けませんが、とても美味しい一口です。

Linda Pacchiano

これはおいしいジャガイモ料理であり、感謝祭のディナーや一年中いつでも間違いなく提供できます。準備はとても簡単で、8〜10人に簡単にサービスを提供できます。

提供するために、ジャガイモは正方形または長方形に切ることができます。特別な食事には、おそらく丸いクッキーまたはビスケットカッター（または他の興味深いクッキーカッターの形）を使用してサービングをカットします。牛肉、鶏肉、豚肉料理にぴったりです。

ローラH。

これはとても簡単に作ることができ、天国のように味わいました。メープルブライニングのポークチョップを作って、バーボンの甘いソタトをサイドに用意することを考えましたが、1回の食事でメープルが多すぎるのではないかと感じたので、代わりにこのレシピを選びました。私たちは絶対にそれを愛しました、そしてそれは非常にうまく再加熱します。変更は必要ありません！

ジャッキー・ゴーマン

私たちはこのグラタンが大好きで、とても簡単に作ることができました。ポテトのダウフィノワーズのレシピは絶対に美味しいですが、作るのに永遠に時間がかかり、このレシピよりもはるかに脂肪が多く含まれています。この料理は大騒ぎせずにあらゆる点で良かった。

使用するチーズやジャガイモの種類を変えることができます。私たちが持っていたのは、赤い皮のジャガイモで一度作ったものです。大変美味しかったです。グリュイエールチーズを使ってまた作りたいです。また、屋根にジャガイモを屋根板のように重ねるのに時間をかける必要がないこともわかりました。私はすぐにスライスをキャセロール皿に広げ、次にそれらを均一な層に押し下げました。じゃがいもに生クリームをかけ、残りのチーズをふりかけたところ、じゃがいもがどのように並んでいるかがわかりませんでした。自分で簡単にしましょう。

これは非常に寛容なレシピです。うるさくする必要はありません。じゃがいもを定期的にチェックすることをお勧めします。ジャガイモが調理される前に、キャセロールの上部は非常に茶色になりました。じゃがいもがほぼ完成するまで、キャセロールをホイルで覆った。次に、トッピングが再びカリカリになるようにホイルをはがしました。とてもおいしい！そして、それはあなたが料理している数に応じて、スケールアップまたはスケールダウンできるレシピです。

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これはとても簡単に作ることができ、天国のように味わいました。メープルブライニングポークチョップも作って、バーボンサツマイモを片手に作ることを考えましたが、1回の食事でメープルが多すぎるのではないかと思ったので、代わりにこのレシピを選びました。私たちは絶対にそれを愛しました、そしてそれは非常にうまく再加熱します。新鮮なナツメグが見つからなかったので、すりつぶしたナツメグを少し使ってみました。変更は必要ありません！

ポテトグラタン

じゃがいもで作るのに良いものを見つけたら、このじゃがいもグラタンを試してみてください。楽しみ！

材料

ラセットポテト6個、洗浄して皮をむいた

1 / 2c。すりおろしたてのパルメザンチーズ

大さじ2杯。バター、さらにパン用

大さじ1。刻んだてのタイム

方向

オーブンを375°Fに予熱し、大きなベーキング皿にバターを塗ります。
じゃがいもを1/4＆＃8243の厚さにスライスし、焦げ目を防ぐために水に入れます。
中火で大きなフライパンにバターを溶かします。にんにくを加えて香りが出るまで約1分煮ます。クリーム、ミルク、タイム、ナツメグ、塩、赤唐辛子のフレークを追加します。沸騰させ、火を弱くします。 10分煮ます。暑さから削除。
ジャガイモの3分の1を少し重ねて準備した皿に入れ、クリーム混合物の3分の1をジャガイモの上に注ぎます。残りのジャガイモとクリームで繰り返して、さらに2つの層を作ります。グリュイエールを上に振りかける。
ホイルで覆い、45分間焼きます。ホイルを取り除き、パルメザンチーズを振りかけ、ジャガイモが柔らかくなり、上が金色になるまで、15〜20分焼きます。
すぐに召し上がれ。