サクサクのベーコンとアーティチョークのレシピのタリアテッレパスタ

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レシピ
材料
パスタ
パスタの種類
タリアテッレ

新鮮なアーティチョークのハートをオリーブオイルで軽く炒め、クリスピーベーコン、新鮮なセージの葉、山羊のチーズ、温かいタリアテッレパスタと組み合わせて、クリーミーで風味豊かなパスタ料理を作ります。

2人で作った

材料サーブ：4

5つの新鮮なアーティチョーク
レモン1個
エキストラバージンオリーブオイル大さじ4
ベーコン100g、スライス
細かく刻んだエシャロット1個
新鮮なセージの葉
山羊チーズ40g
350gBarilla®Tagliatelle

方法準備：20分›調理：15分›準備完了：35分

アーティチョークをきれいにし、先端、繊維状の外側の葉を取り除き、小さなナイフで周り全体をきれいにすることによってアーティチョークの心を手に入れます。それらが黒くなるのを避けるためにレモンでそれらをこすります。それらをスライスし、レモン水に入れておきます。
大さじ4杯のエクストラバージンオリーブオイルで鍋を熱します。エシャロットとスライスしたアーティチョークを炒めます。
アーティチョークが柔らかくなったら、スライスしたベーコンと新鮮なセージの葉を追加します。 1〜2分間調理します。取っておきます。
タリアテッレをたっぷりの沸騰した塩水で沸騰させます。パスタ100gごとに1リットルの水を使用することをお勧めします。
パスタアルデンテを水気を切り、アーティチョークの混合物を鍋に入れます。必要に応じて、山羊のチーズと少量のパスタ調理水を加えて、パスタがクリーミーでよく混ざっていることを確認します。仕える。

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アーティチョークとベーコンのグリルチーズ

この投稿にはアフィリエイトリンクが含まれている場合があります。詳細については、私の開示をお読みください。

アーティチョークとベーコンのグリルチーズは、これよりも美味しくなりません。ベーコンとチーズはいつもあなたの注意を引くと思いますが、アーティチョークをミックスに加えると、グリルチーズの天国にいるでしょう！

ベーコンでアーティチョークを試しましたか？

ここで正直に言いましょう。アーティチョークとベーコンのグリルチーズサンドイッチは、私が今までに欲したり、食べたり、考えたりしたものではありません。

ベーコングリルチーズ＆ndash今それは別の問題です。ベーコンとチーズがたっぷり入っているものなら、いつでも口に詰めるのに最適です。

しかし、数ヶ月前、私はアーティチョークとベーコンのコンボを含むカフェ＆イーキュートのブランチを注文しました。アーティチョークとベーコンのグリルチーズではありませんでしたが、その瞬間、ピーナッツバターとゼリーとハンバーガーとフライドポテトのように、アーティチョークとベーコンが最高のフレーバーの組み合わせであることを知っていました。

このアーティチョークとベーコンのグリルチーズは素晴らしい週末のブランチになります。または深夜のおやつ。または、Netflixを使った怠惰なスロブアウトザカウチディナー。

アーティチョークとベーコンのグリルチーズサンドイッチを作るにはどうすればよいですか？

真のScrummyLaneスタイルでは、このグリルチーズを作るために多くの努力をしません。アーティチョークの調理は必要ありません。私は単にマリネしたスライスしたアーティチョークの瓶を購入します（アルディはそのようなものに最適です）。

だからここに私が4つの簡単なステップでサンドイッチを作る方法があります：

シンプルなグリル/フライパンまたはサンドイッチプレスを使用してサンドイッチを作成する場合でも、最初にそれを使用してベーコンを調理できます。このようにして、パンが調理されるときにベーコンのスムージングの風味（それは言葉ですか？）をパンに取り入れます。
パンの外側にバターを塗るか、オリーブオイルを振りかけます（より本格的な地中海の味を出すには、2番目のオプションを好みます）。
パンを裏返し（バターを塗った面を下にして）、サンドイッチを作り始めます。必要に応じて、タマネギのレリッシュ/ジャム/ゼリーまたは別の＆lsquoextra＆rsquoフレーバーの薄層から始めます。その他のアイデアについては、以下を参照してください。次に、層：チーズ、アーティチョーク、ベーコン、その他のチーズ。
パンの2番目のスライス＆ndashバターを塗った面を上にして＆ndashとグリルを上に置きます。

（おそらく）さらにゆるいアーティチョークとベーコングリルチーズについて、このアイデアに加えることができるいくつかの小さな変更があります。

最初のチーズスライスを追加する前に、次の薄層でパンを広げます。

タマネギジャム/ゼリー/レリッシュ/チャツネ＆ndash私はこれを試してみましたが、とても美味しかったです。そのほんの少しの甘さは、他の（より塩辛い）フレーバーとうまく機能します
どんな種類のナスも、スモーキーさを広げたり、浸したりします。ヤム。
とうもろこしのレリッシュ
ブルーチーズの小さなふりかけ
ハラペーニョ

アーティチョークとベーコンのグリルチーズをおいしいものからグルメなものに変えるためのさらに多くのアイデアを思いつくことができると確信しています。

このアーティチョークとベーコンのグリルチーズは、想像を絶する最もおいしい週末のブランチになります。アーティチョークとベーコンは永遠に親友になるはずです。あなたはこのサンドイッチを試してみる必要があります＆ndashあなたは決して振り返ることはありません！

フェンネルはタマネギ、あるいはセロリに少し似ていますが、タマネギやセロリの風味はありません！タマネギやセロリに似た食感ですが、イタリアのソーセージに似た非常に繊細なアニスの風味があります。それがソーセージレシピでとてもうまくいく理由です！

このフレーバーが本当に好きだと思ったら、オプションのフェンネルシードをボロネーゼソースに必ず加えてください。また、フェンネルを含む2つのサラダのいずれかを試すことをお勧めします。フェタチーズ、フェンネル、ブルーベリーを使ったこのキノアサラダと、大根、フェタチーズ、ピスタチオを使ったフェンネルオレンジサラダです。

パッパルデッレはタリアテッレに少し似ていますが、幅が広くなっています。このソーセージボロネーゼのようなラグーソースはとても濃厚で美味しいので、少し厚みがあり＆lsquobite＆rsquoのパスタを使うのが好きです。

おもしろい事実：パッパルデッレという言葉は、イタリア語の動詞＆lsquopappare＆rsquoに由来します。これは、＆lsquoto gobble up＆rsquoを意味します。

パッパルデッレを見つけることができれば、どんな大きなパスタの形でもうまくいきます。ピンチでは、普通の古いスパゲティでも大丈夫です。

私は通常、深みのある豊かな味わいのために赤ワインを使用します。しかし、白も問題ありません。手元にあるものを使用してください。

あるいは、ワインをまったく使用しない場合は、代わりにビールまたは濃厚で高品質の肉のストック/ブロスを使用することもできます。

このレシピは、コンロだけですばやく簡単に作ることができます。ただ、最近は電気圧力鍋で作っています。少し速くなりますが、マシンのボタンを押すと完全にオフになります。

圧力鍋に＆lsquobolognese＆rsquo設定がある場合、それは完璧です！それ以外の場合は、＆lsquocustom＆rsquoを選択し、手動で20分間設定してから、＆lsquoautoクイック＆rsquo圧力解放を行います。＆lsquoreduce＆rsquoまたは＆lsquosaute＆rsquo設定を使用して調理したら、液体を数分間減らすことをお勧めします。時々私はそれをする必要がないことに気づきます。

はい！このボロネーゼソースは非常によく凍ります。密閉されたガラス容器で冷やして凍らせるだけです。
このレシピは、冷凍庫を買いだめしたい場合、非常に簡単に2倍または3倍になります。

このソースでパスタやニョッキを焼くこともできます。調理したパスタまたは生のニョッキをかき混ぜるだけです（ニョッキを事前に調理する必要はありません）。パン粉とパルメザンチーズを上に振りかけ、180°C / 355°Fで30〜40分間、上に金色になり泡立つまで焼きます。または、よく包んで冷凍します。オーブンで再加熱する前に解凍してください。

私はこのようなブレビルパニーニプレスを使って、このアーティチョークとベーコンとグリルチーズを作ります。私はそれをとても使いました。週末のブランチやイブニングスナックに最適です（アフィリエイトリンク）。

このレシピを作成する場合は、コメントを残して以下の評価を付け、メールで新しいレシピをすべて受け取るためにサインアップするのを忘れないでください。

タリアテッレとベーコンマッシュルームトマトパスタ

先日、最初のライドシェアを獲得しました。あなたは何を尋ねますか？さて、あなたが向かっている方向にランダムな人が運転しているのを見つけて、彼らにリフトを頼んだとき、それはそうです。ヨーロッパでは、車の座席を提供している人を検索できるさまざまなWebサイトでかなり人気があるようです。

それはすべて完璧にうまくいきました。私たちは単に56ドル（ガスと通行料）で売り込み、スイス全土を横断し、オーストリアのブレゲンツに降車することができました。同じ旅をするための列車の費用は240ドルだったでしょう。あなたが私に尋ねれば、私たちが救ったチャンスのかなり素晴らしいチャンク。

だから今、これは私の新しいものになるでしょう。どこへ行ってもライドシェアを探しています。運転していたのは、ドイツのミュンヘンに住むルーマニアの博士課程の学生でした。私たちはいくつかの素敵な雑談をしました、そして彼はルーマニアとドイツで見るべきいくつかのことさえ勧めました。地元の人からの無料のヒント？私はそれらを取ります。

では、これはパスタと何の関係があるのでしょうか？まあ、絶対に何も。テストした新しい交通手段への興奮を共有したかっただけです。

パスタは？私もそれについてかなり興奮しています。ほんの一握りの具材で簡単に作れるベーコンマッシュルームトマトパスタ。アパートを借りてホステルに泊まらない5日間の食材を買うだけでこういう料理が作れるとしたら、充実したキッチンできっと作れるはずです。これ。

クレームフレッシュへの新しい愛については前に述べましたが、真剣に、この魔法のフレンチサワークリームをできるだけ早く試してみてください。このベーコンマッシュルームトマトパスタレシピのベーコンは、フランスで「＃8220ladrons」としてパッケージ化された細かく刻まれた部分で販売されていました。きのこについては、調理するときに鍋を混雑させないでください。ジュリーとジュリアを見たことがあれば、私が何を言っているのかわかるでしょう。

全体的に、このベーコンマッシュルームトマトパスタレシピの材料で自由に遊んで、あなた自身のタッチを加えてください。

下のコメント欄で私のベーコンマッシュルームトマトパスタについてどう思うか教えてください！

サクサクのベーコンとキノコでバターナッツタリアテッレを作る方法

これは私の料理本で私のお気に入りのレシピの1つであり、このフードフィルムの作成に使用することにしたレシピです。形がとてもおいしいことは別として、それはビデオの完璧な長さを作る多くのステップを持っています。

たくさんのテレビコマーシャルを撮影している制作会社のGrinderFilmsやSimonBarnesとコラボレーションする機会に興奮しました。

サイモンは、マクドナルド、ギネス、ハイネケン、ウールワース、アムステル、ウィントフック、セレス、リキフルーツ、アップルタイザーなどの世界的な食品および飲料ブランドで、英国と南アフリカで人気の卓上写真家として長年働いた後、グラインダーに入社しました。

GrinderFilmsのエグゼクティブプロデューサーであるDavidRowleyは、次のように述べています。彼は卓上演出の世界に新鮮な空気を吹き込んでおり、私たちのチームに彼を迎えることができて本当に興奮しています。」

Grinder Filmsは、南アフリカで唯一の専用卓上スタジオであり、食品、飲料、製品のシネマトグラフィと写真のスペシャリストです。 2009年にDavidRowleyによって設立されたGrinderは、ケープタウンにある特注のスタジオで運営されており、現在、南アフリカと国際市場の両方で9人のスペシャリスト卓上ディレクターを代表しています。

グラインダーサイトの私のフードスタイリングプロファイルはここで見ることができます。

私の楽しいフードスタイリングアシスタントであるKristySnell＆＃8211は、非常に才能のある人物であり、美しいフードブログの作成者です。Delisous.comは、この映画のカメラ内スペシャリストです。

このソースは、至る所にあるトマトやクリームベースの品種からのさわやかな変化です。このレシピにはベーコンとカリカリの生ハムを含めましたが、簡単に省略して、トーストしたカボチャの種をまぶしてベジタリアン料理にすることもできます。

ベーコンはサクサクしたままにしておくのが好きなので、事前に調理して最後にもう一度加え、半分をソースに混ぜ、半分を上にまき散らしてサクサクした食感に仕上げます。

しいたけは少し歯ごたえがあり、肉の風味が好きなので使っていますが、どんなきのこでも大丈夫です。白いボタンは他の品種ほど味がないので避けがちです。

ペスト、ソラマメ、クリスピーベーコンの春のスパゲッティ

春にピッタリのフレッシュパスタです。それはレシピを構成する5つの成分を祝い、それらすべてを輝かせます。

スパゲッティ+ペスト+ソラマメ+クリスピーベーコン+パルメザン=天国

もちろん、お好きなパスタをお使いいただけますが、リングイネやスパゲッティなどの全粒粉のロングパスタが好きです。全粒小麦は少し健康になり、少しナッツのような風味としっかりとした食感が大好きになりました。

これの最も難しい部分は、ソラマメ/ソラマメを二重に殻から取り出すことです。少し時間がかかりますが、今が旬のこの見事な野菜に労力を費やす価値があると思います。私は先週、Stellenbosh Slow MarketでGreytonの農家から1キログラムの豆を購入し、1キロあたりR30（3 $）を支払いました。すでに砲撃されたものを購入することもできますが、はるかに高い値札に備えることができます。

豆を殻から取り出すには、外側のハードポッドから豆を取り除きます。鍋に水を入れて沸騰させ、豆を水に浸して1分間沸騰させます。スロットスプーンでそれらを取り除き、冷水でリフレッシュします。白い皮を少し裂いてから、エメラルドグリーンの豆を取り出します。調理するには、同じお湯で約3分間、調理するまで湯通しします。アスパラガスや新鮮なエンドウ豆と同様に、ソラマメは最短の調理時間を必要とします。

別の方法は、バターで数分間そっと揚げることです。

完全にアルデンテになるまで、必要な量のパスタを調理します。たっぷりのペストをスプーンでかき混ぜるときに粘度を上げるのに役立つ、大さじ数杯の調理液を排出して保存します。調理したソラマメをペストパスタに入れ、クリスピーベーコンとすりおろしたてのパルメザンチーズをのせます。 1キログラムの豆は約11/4＆＃8211 11/2カップの豆を産出します。

またお会いできるのを楽しみにしています

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また、Pinterestで美しい食べ物の画像を熱心にピン留めしているのを見つけることができます。

レシピのまとめ

粗塩と挽いたコショウ
12オンスの全粒粉スパゲッティ
オリーブオイル大さじ2
中玉ねぎ1/2個、薄切り、縦
にんにく2片、横に薄くスライス
辛口白ワイン1/2カップ
1はハートをアーティチョークし、水気を切り、すすぎ、縦に4分の1にすることができます
縦に4分の1の1/3カップのピットカラマタオリーブ
チェリートマトまたはグレープトマト1パイント、縦半分
1/4カップのすりおろしたパルメザンチーズに加えて、より多くのサービング
破れた新鮮なバジルの葉1/2カップ

沸騰した塩水の大きな鍋で、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまでパスタを調理します。パスタ水1カップを確保して排水します。パスタを鉢に戻します。

一方、大きなフライパンでは、大さじ1の油を中火から強火にかけます。玉ねぎとにんにくを加え、塩こしょうで味を調え、時々かき混ぜながら焦げ目がつくまで3〜4分煮る。ワインを加え、蒸発するまで約2分煮ます。

アーティチョークを入れてかき混ぜ、茶色になり始めるまで2〜3分加熱します。オリーブを加え、トマトの半分をトマトが壊れ始めるまで、1〜2分調理します。フライパンにパスタを追加します。残りのトマト、油、チーズ、バジルを入れてかき混ぜます。スパゲッティをコーティングするために必要な場合は、予約済みのパスタ水で薄くします。追加のチーズを添えてください。

海藻パスタall’Amatriciana

精製された炭水化物と小麦を避けますか？もしそうなら、あなたはおそらくパスタの代替品としてズッキーニ麺に精通しているでしょう。今日は、さらに栄養価が高く、炭水化物が非常に少なく、超持続可能である新しいパスタの代替品を紹介したいと思います。

私たちは話している 海苔パスタ。サラダにダルスをかけたり、巻き寿司に海苔をかけたりしたかもしれませんが、これは別の種類の海の野菜です。それは呼ばれています ヒマンタリア そしてそれは本当に素晴らしいパスタの代替品です。

私はウィレムという男から海のパスタを最初に発見しました。彼がロンドンを訪れていたときに共通の友人から紹介されて、私たちはコーヒーを飲みに行き、食べ物と健康についておしゃべりしました。ウィレムは、イビサのレストランでこの海のパスタを試してみたという彼の話を私に話しました。彼はパスタに似ていることにとても感銘を受けたので、彼はアイデアを思いつきました。言葉でパスタの半分を海藻に置き換えることができたらどうでしょうか？クレイジーに聞こえますが、私たちは持続可能な食料源について話しているのですが、それはたまたま非常に健康的です。簡単に言えば、ウィレムは現在、I Sea Pastaを収穫して販売する会社を経営しています。これは、ウェルネスの世界で次の大きなものになると私が考えている海藻野菜です。

ウィレムは私に試してみるパックをいくつかくれました（ちなみに、これは 後援された投稿ではありません）そして彼の指示に従い、それに合うように自分のソースを作った後、私は今日あなたと共有している料理を作りました。どんな味なのかわからなかったのですが、実は海や魚の味がかなりいいと思いましたが、意外とマイルドな味わいで、ここがタリアテッレのパスタに似ています。噛むのは少し固めですが、パスタアルデンテがお好きなら、海藻パスタの食感がとても気に入ります。わたしはそれが本当に気に入った。

この海藻パスタについてもう少し

ヒマンタリア・エロンガタ、海のひもまたは海のスパゲッティは、ポルトガル、スペイン、アイルランド、ブルターニュ、イングランド南部、ノルウェーでのみ成長する藻類です。それは岩の上で成長し、長さ2.5メートルに達することができます。水中では、それは本当に背の高い草のように見えます。非常に長い間栽培され、消費されており、（少なくともアイルランドでは）貧しい人々の食糧として使われていました。

ヨーロッパのシェフやレストラン経営者はしばらくの間それに取り組んできましたが、主にウィレムのような人々のおかげで、海藻パスタは今や日常の料理人やキッチンに届き始めています。一言で言えば、それはあなたが冷たくして、またはどのように水または15-20分間調理するかで再水和する乾燥した長い海藻ストランドとして来ます。ストランドのサイズが拡大し、わずかなうま味があり、ニュートラルな香りと味わいになります。文字通り、イカ墨のパスタのように、濃い緑色のタリアテッレのように見えます。風味豊かなソースを添えたり、スープ、シチュー、カレーを加えたり、生のサラダを作ったりできます。浸したり、炊いたりするとうま味が少し出て、スープやシチューのスープとして再利用できます。

さて、私は最後に最良の部分を保存しました。海苔パスタは 超栄養価が高い。その栄養価は、陸上で最高の野菜と比較され、さらに海からのいくつかの余分なものがあります。ヨウ素、ナトリウム、抗酸化物質、タンパク質、ビタミン（B1、B2、C、E）、カルシウムや鉄などのミネラル、そして必須のオメガ-3が含まれています。とりわけ、ヒマンタリアエロンガタには、腸の健康、新陳代謝の健康、体重減少に不可欠な繊維がたくさん含まれています。それらの数字を見ているとカロリーは低いですが、それでも非常に満足のいくものです。そして炭水化物？サーブあたり約5グラム。あなたが私に尋ねればかなり印象的です。

それで、この海藻パスタはどこで手に入りますか。現時点ではまだ広く利用可能ではありませんが、ウィレムのような人々は、この製品をより多くの国に届けられるように、収穫と生産を拡大するために懸命に取り組んでいます。 Seamorefood.comは購入できず、ヨーロッパとイギリスに発送されます（オーストラリアとヨーロッパの仕入れ業者を見ることができます）。それは本当に素晴らしい食べ物なので、私はそれがすぐに世界の他の地域でも利用できるようになることを望んでいます。

乾燥した海苔を沸騰したお湯に15分ほど浸して炊き上げた後、スープを濾し、炊き上げた海苔をすすいでからソースに加えました。シンプルなイタリアンソースを添えて出すことにしました アマトリチャーナ –タマネギ、ニンニク、唐辛子、ベーコン、たくさんのオリーブオイルとトマト、そしていくつかのオリーブ。この「パスタ」は、ボロネーゼソースやその他のミートラグーとの相性が抜群で、おいしいスーパーフードサラダに使用されます（海藻、生姜、にんじんのサラダにこのオットレンギのレシピを試してみてください）。

卑劣なヒント： このパスタを子供たちに提供することに自信がない場合は、通常のタリアテッレと海藻のストランドをいくつか混ぜ合わせて、気づいたり何か言ったりするかどうかを確認してください。その後、徐々に海藻を増やし、パスタを減らします。

海苔パスタが見つからない場合でも、このソースで古き良きズッキーニを使用できます。

ビタミンA、B6、C、E、Kに加えて、繊維、タンパク質、カルシウム、銅、鉄、葉酸が豊富なこの明るい緑色の野菜には、印象的な栄養素のリストがあります。妊娠を計画している女性に不可欠な水溶性ビタミンB群である葉酸の推奨1日摂取量の約22％は、たった4本のアスパラガスの槍に含まれています。アスパラガスには、アスパラギンと呼ばれる高レベルのアミノ酸も含まれています。アスパラギンは、余分な水分や塩分を洗い流すことで体に役立つ天然の利尿剤です。＆＃xA0

ビタミンA、K、C、チアミン、葉酸、マンガン、鉄、リンがこれらの小さなマメ科植物に詰め込まれているので、エンドウ豆がより多くの料理に使われるべきであることに異論はありません。植物ベースのタンパク質と繊維の最良の選択肢の1つであるハーフカップのサービングは、それぞれ約4グラムを提供します。エンドウ豆も季節の春野菜ですが、冷凍エンドウ豆をお気軽にご利用ください。どうして？まあ、明らかな便利さは別として、冷凍エンドウ豆は新鮮なものよりも優れているかもしれません（地元のファーマーズマーケットで買い物をし、農家から直接購入しない限り）。他の冷凍果物や野菜と同様に、エンドウ豆は新鮮さの高さで摘み取られ、次に瞬間冷凍され、すべての栄養素、甘さ、鮮やかな緑色が閉じ込められます。

穴の中のヒキガエル

おい、これはあなたたちのためのもう一つのキラーレシピです。心配しないでください、それは本当にヒキガエルではありません。穴の中。いいえ。それは実際には非常に伝統的な英国のレシピであり、時の試練に耐えてきました。また、私がそう言わなければならないのであれば、かなり安く、簡単で、かなりおいしいです。

interwebzはそれらの穴のヒキガエルでいっぱいです。＆ldquotoads＆rdquoには任意のソーセージを使用でき、ソーセージの焼きにはヨークシャープディングのようなおいしいバッターを使用します。

私のバージョンでは、Biltong @ za＆lsquosの自家製ロシア人を使用しました。はい友達。ロシア人はここで英国人とチームを組み、このピリッとしたスパイシーで塩辛いソーセージは、チリフレーク、クリスピーベーコンビット、ローズマリーを含むおいしいバッターに包まれます。はい、はい、はい。

最良の部分？それはすべて1つの鍋で調理します。ああ、そして、Biltong @ zaは、独自の特別なレシピで作られたこれらの素晴らしいロシア人をストックしています。これらの人はただそれを手に入れます。

男（そして女）、これよりも簡単で安くなることはありません。それはかなり慰めであり、間違いなく私の本を定番の大騒ぎの夕食のアイデアとして作りました。ロシア人はかなり塩辛く、ベーコンも入っているので、バッターに塩を加えないでください。 Biltong @ zaからのこれらの素晴らしいロシア人を必ず試してください、私は買いだめすることを知っています！

＆＃8220トレヴィーゾの赤いチコリーとタリアテル＆＃8221レシピ

鍋に5リットルの水を入れて強火にかけます。後で水を塩漬けにします。タリアテッレは急速に調理されるため、パスタに適切な味を与えるには、より多くの塩が必要であることに注意してください。

パスタの塩と水についての注意

パスタを入れる前に塩水を忘れる可能性があると思われる場合は、火にかけた直後に水を塩漬けにすることができます。これは安全なルーチンになる可能性がありますが、これの一般的に未知の結果は、100ºCの沸騰温度に達するまでに長い時間がかかることです。代わりに、沸騰が始まるのを待ってから、慎重に塩を加える方が良いでしょう。この段階で塩が中毒になると、溶液の温度が数秒間急激に上昇し、その間に水が泡立ちを増加させ、鍋の側面が十分に高くない場合に注ぎ出すリスクがあります。

したがって、右の鍋はその直径よりも高く、十分な量の水を入れるのに十分な容量が必要です。

水とパスタの最小比率は100grごとに1ltです。ただし、少量のパスタの場合は、パスタを落とした後も水を温度に保つために、かなり大きくて深い鍋を使用することをお勧めします。そのため、パスタの一部を調理するだけでも5リットルの水を使用することを好みます。。

注意すべきもう一つの重要な詳細は、水に加える適切な量の塩です。パスタの調味料に含まれる塩の量と、パスタに必要な調理時間は、個人的な好みだけではありません。

塩の通常の投与量は水1リットルあたり11〜12グラムであり、食べ物を特においしいものにしたい人のために、最大14〜15グラムに増やすことができます。ベーコンやハムなど、すでに塩辛い材料を使用する場合は、水1リットルあたり最低9〜10グラムに減らすことができます。また、パスタを多くの独自の調理水と結合することがわかっている場合も同様です。。

また、調理時間が長いほど必要な塩の量は少なくなりますが、調理が速いほど必要な塩の量は多くなります。

エシャロットとニンニクでベーコンを炒める

ペアリングナイフを使用して、エシャロットの根をきれいにし、チュニックをはがして持ってください。次に、それをみじん切りに切ります （ステップ2-写真A）.
パンチェッタの皮を切り、パンチェッタをさいの目に切ってから、フライパンを中火から弱火にかけ、エシャロット、にんにく、パンチェッタを加え、10〜12分ほどゆっくりと汗をかきます。 （ステップ2-写真B）。彼らは茶色であってはなりません。

エシャロットをみじん切りに切ることについての注意

ペアリングナイフで、エシャロットの先端を切り落とします。根をきれいにし、半分にし、チュニックをはがします。まな板の上に半分ずつ下向きに置きます。ペアリングナイフまたはシェフナイフの先端のいずれかを使用して、垂直に切り込みを入れます（互いに2ミリメートル離します）。ナイフの先端をできるだけ根元に近づけます。片手の指でエシャロットを持ち、牛刀を手に入れ、支点を動かして狭い切り込みでミンチを完成させます。

チコリーの洗浄と切り刻みと調理

チコリーの根を切り落とし、葉を分離します。汚れの兆候があれば大まかに洗い流し、流水でよく洗うか、指示に従って滅菌液を入れた水に浸し、よくすすいでください。 （ステップ3-写真A）.
チコリーを水気を切り、キッチンタオルですばやく乾かします。まな板の上に置き、縦に1cmの大きさに切ります。それからそれをかなり細かく刻みます （ステップ3-写真B）.
パンチェッタが完全に調理されたら、チコリーを加え、2grの塩で味付けし、均一にかき混ぜ、2〜3分間調理して柔らかくします。 （ステップ3-写真C）.

コショウを砕き、チーズをすりおろし、ミルククリームを加える

黒胡椒を細かく砕いて乳鉢に入れ、パルミジャーノチーズをすりおろします。取っておきます （ステップ4-写真A）.
チコリーが柔らかくなったらすぐに、ダブルミルククリームを加え、均一にかき混ぜて、すべて調理し、数分以内に熱を取り戻します。必要に応じて、鍋を火から下ろし、水が沸騰するのを待って、タリアテッレの準備をします （ステップ4-写真B）.

タリアテッレをソースで茹で、濾し、結合する

沸騰したお湯に55grの塩を加え、沸騰させて再び安定した沸騰させます。次に、タリアテッレを追加します。それらが互いにくっつくのを防ぐために頻繁にかき混ぜます。約3分間沸騰させます （ステップ5-写真A）.
その間、フライパンを穏やかな熱に戻します。
タリアテッレが完全に調理された「アルデンテ」になったら、パスタサーバーで濾してソースに加えます。別の方法として、ザルで濾しますが、完全に乾かさないでから、ソースに加えます。
フライパンを火から下ろし、パルミジャーノチーズ、黒胡椒を好みに合わせて加え、タリアテッレとソースを合わせます。 （ステップ5-写真B）.
すぐに召し上がれ。

正しい調理ポイント「アルデンテ」についての注意

「アルデンテ」は文字通り「歯に」を意味します。これは、パスタやその他の食品が調理プロセスの最後に持つべき完全な一貫性を示しています。柔らかすぎず、噛みにくいこともありません。パスタで調理された「アルデンテ」は、生地シートの中央でより硬い一貫性を維持し、歯の下で何かを「つぶす」のではなく、「噛む」という心地よい感覚を食事に与えます。

サービング：4
準備完了：20
コース：スターター
レシピタイプ：生パスタ作り、パスタ、地域
成分：ブラックペッパー、ダブルクリーム、エクストラバージンオリーブオイル、フレッシュパスタ、パンセッタ、パルミジャーノチーズ、ラディッキオ、トレヴィーゾのラディッキオ、塩、シャロット、薄力粉、タリアテッレ、水

手順

水を沸騰させる

パスタの塩と水についての注意

したがって、右の鍋はその直径よりも高く、十分な量の水を入れるのに十分な容量が必要です。

また、調理時間が長いほど必要な塩の量は少なくなりますが、調理が速いほど必要な塩の量は多くなります。

エシャロットとニンニクでベーコンを炒める

エシャロットをみじん切りに切ることについての注意

ペアリングナイフで、エシャロットの先端を切り落とします。根をきれいにし、半分にし、チュニックをはがします。まな板の上に半分ずつ下向きに置きます。ペアリングナイフまたはシェフナイフの先端のいずれかを使用して、垂直方向に切り込みを入れます（互いに2ミリメートル離します）。ナイフの先端をできるだけ根元に近づけます。片手の指でエシャロットを持ち、牛刀を手に入れ、支点を動かして狭い切り込みでミンチを完成させます。

チコリーの洗浄と切り刻みと調理

コショウを砕き、チーズをすりおろし、ミルククリームを加える

黒胡椒を細かく砕いて乳鉢に入れ、パルミジャーノチーズをすりおろします。取っておきます （ステップ4-写真A）.
As soon as the radicchio has soften, add the double milk cream, stir evenly and let it all cook and regain heat for no more than a couple of minutes. If necessary, take the pan away from the heat and wait for the water to boil and be ready for the tagliatelle (step 4 - pic. B).

Boiling, straining and binding the tagliatelle with the sauce

Add the 55gr of salt to the boiling water, let it sattle and gain a stable boiling again. Then, add the tagliatelle. Stir frequently to prevent them sticking to each other. Let them boil for about 3 minutes (step 5 - pic. A).
Meanwhile, put the frying pan back on a gentle heat.
As soon as tagliatelle are perfectly cooked “al dente”, strain them with pasta server and add them to the sauce. In alternative, strain them through a colander but do not let them dry completely, then ad them to the sauce.
Take the frying pan away from the heat, add the parmigiano cheese, the black pepper according to your own taste, and bind the tagliatelle and the sauce together (step 5 - pic. B).
すぐに召し上がれ。

Note about the correct cooking point "al dente”

“Al dente” literally means “to the tooth”. It indicates the perfect consistency that pasta, or any other food, should have at the end of the cooking process: not too soft and not too hard at chewing. Pasta cooked “al dente” maintains a harder consistency at the centre of the dough sheet which gives the diners a pleasant feeling of “biting” rather than “mushing” something under their teeth..

Tagliatelle pasta with crispy bacon and artichokes recipe - Recipes

In my house, my husband and I normally split the cooking. We don't split it the way couples normally do--by which nights we're free--but by which cultural food we're better at cooking. My husband is generally in charge of Asian and Italian. I'm generally in charge of American, Mexican, Spanish, French, and whatever else I feel like experimenting with. My husband just has a great ability to come up with the right flavors for Asian and Italian, and can cook without a recipe most of the time for these. Since he's been too busy to cook much this semester, I've taken over at least the Italian part of his repertoire. I have two dishes that I think I've nailed--Pasta alla Puttanesca and Bacon, Leek, and Crème Fraîche Tagliatelle. The former takes some time to prep, but the tagliatelle is an easy, flavorful weeknight dinner that can be thrown together quickly along with a salad for those busy nights.ブオンアペティート！

Bacon, Leek and Crème Fraîche Tagliatelle
adapted from Urban Foodie
サーブ2
1/2 packet bacon
1 leek
butter and/or olive oil
Handful of peas (fresh or frozen)
5-6 tagliatelle nests
2-3 tablespoons creme fraiche
コショウ

Cut the bacon into strips and place in a large hot pan. Cook until crispy and remove from pan onto a paper towel. While the bacon is cooking, cut the leek in half lengthwise and then slice into half-moons. Place in a bowl of cold water to clean them, and when cleaned, place on a paper towel to drain.

When the bacon is done cooking, add a little butter and/or olive oil to the same pan and add the leeks. Sauté gently in the pan with olive oil and a little butter. Turn the heat down and cook, covered, very gently for about 15 minutes, stirring every few minutes. Try not to brown the leeks.

About 5-10 minutes before the leeks are done, cook the pasta in boiling water for 5 or so minutes, and then add the peas to the cooking pasta for another two minutes. Drain the pasta and peas and mix all ingredients in the leek pan, dolloping in crème fraîche.コショウを加えて味を整えます。

23 comments:

これは素晴らしく見えます。 I love leeks.

I love this. now I want leeks and artichokes? Have the bacon.

これはとてもおいしいですね。 I've been enjoying pasta with peas and bacon for the past few months, such a great combo.

This does look great, I like peas in pasta and how could the bacon be bad!?

美味しそう！ I'm always looking for quick weeknight dinners!

I've been craving something like this, it looks delicious!うまい！

Just had this for dinner. Super tasty!

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