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カルダモンチキンの塩とコショウの皮のレシピ

カルダモンチキンの塩とコショウの皮のレシピ


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「ただの」塩こしょうという考えに惑わされないでください。マリネは濃厚な味わいですが、シンプルな塩こしょうの最後の調味料が本当に美味しくなります。ここでは海塩と挽きたてのコショウを使用する必要があります。通常のものを気にしないでください。そのような違い。

77人がこれを作った

材料サーブ:6

  • にんにく4片、つぶした
  • 醤油大さじ3
  • 米酢大さじ2
  • はちみつ小さじ2
  • 小さじ1/4のすりつぶしたカルダモン
  • 鶏もも肉6枚
  • 小さじ3/4の粗い海塩
  • 挽きたての黒コショウ小さじ3/4

方法準備:10分›調理:45分›延長時間:4時間マリネ›準備完了:4時間55分

  1. にんにく、醤油、米酢、はちみつ、カルダモンを再封可能なビニール袋に入れます。鶏の太ももを袋に入れ、絞ってコーティングします。空気の大部分を押し出し、バッグを密封します。冷蔵庫で4〜5時間マリネします。
  2. オーブンを200℃/ガスに予熱します。6。鶏肉をマリネから取り出し、マリネを捨てます。鶏肉をベーキングトレイに置きます。海塩と挽きたての黒コショウで味付けをします。
  3. オーブンで40分間、または鶏肉が焦げ目がついてカリカリになるまでローストし、完全に調理します。

最近見た

レビューと評価世界の平均評価:(84)

英語でのレビュー (66)

可愛くて簡単なチキン料理。肌に塩をかけすぎないようにしましょう。私は塩が大好きですが、マリネの醤油は十分な塩味を提供することを覚えています!レシピをありがとう、また作ります。ローストしたパルメザンチーズの新じゃがいもを添えましたmmm- 2015年11月5日

PUNKGIRL

フレーバーの組み合わせが間違っていました。実は、マリネの匂いや味は気に入らなかったのですが、鶏肉と組み合わせて調理するといいのではないかと思いました。そうではありませんでした。まったく同じ味でした。数回強制的に噛まれた後、テーブルの全員がそれが食べられないことに同意し、残りを捨てました。我慢できないほどひどい珍しい食事です。私はレシピに正確に従ったので、それは私の家族のタイプのものではないはずです。-2005年12月22日

LindaTによる

美味しくて風味豊か。私はこのレシピで大きな変更を加えませんでしたが、レシピが要求するスパイスを重くし、おそらく24時間近くマリネする以外はありませんでした。これはとてもおいしいしっとりです。私はこれを暑くて寒くしました、そしてそれはどちらの方法でも完璧です。レシピありがとうございます。そうそう。太ももの代わりに鶏の胸肉を使いました。2005年9月13日


普通の鶏肉のように見えますね。

しかし、そうではありません。地球上で最高のステーキレシピのために茶色のバターで肉を調理することを最初に実験したとき、私の肉の調理は永遠に変わりました。

茶色のバターは、ありがたいことに「二度と味わう」ことができない風味を生み出します。

その他のチキンレシピYou&#8217ll LOVE:

そのため、新しい「Fabulously Fast Dinners」クックブックのレシピをテストするときに、すぐに家族のお気に入りになる茶色のバターチキンのレシピを作成し、他の人が楽しめるようにクックブックに追加しました。

子供のためのチキンレシピ

それ以来、私は茶色のバターチキンをたくさん作っていることに気づきましたが、調理する前に鶏肉を切っていることに気づいたので、子供たちが食べやすくなりました。

これは私をこのレシピ、ソルトアンドペッパーチキンバイトに導きます。そうです、ほとんど同じレシピですが、準備と調理が少し異なります。

チキンバイトはパーティーにもぴったり!

このチキンレシピについて他に何が好きですか?パーティーでの作り方やお召し上がりがとても簡単です。

ディップ、チーズ、野菜トレイなどで構成される前菜のレシピが無限にあるので、それらと一緒に提供できるタンパク質オプションがあると本当に便利な場合があります。

つまようじと一緒にチキンバイトを一人で提供することも、自家製のコピーキャットチックフィレイソースレシピのように、ゲストがお気に入りのディップソースに浸すこともできます!


フライパンカレーチキンとライス

カレーは私の大好きな味のひとつです。このスキレットカレーチキンとライスは、家族全員が楽しめるすばやく簡単なカレーレシピを提供したいときに私の頼りになる料理です。

私の3人の男の子もカレーが好きですが、私の夫は通常好きではないので、私の欲求を満たすのに十分なカレー味を持っているが、私の夫がそれを楽しむほどのカレー味はないこのような料理が大好きです。

ココナッツミルク、ドライクランベリー、フレッシュライムジュース、フレッシュコリアンダーなど、このチキンとライスを際立たせる材料がいくつかあります。

私は、すべてが1つの風味豊かでおいしい料理にまとめられ、独特の南アジアの風味が溢れているのが大好きです。

私はまた、この料理が約45分で完成するのが大好きで、テーブルで夕食をとるのに数個の鍋やフライパンを汚すだけで済みます。

この料理には本当に多くの要素はありませんが、すべてがこの料理をとても美味しくする全体的な甘くておいしい風味に追加されます。

そしてもちろん、即興の余地はたくさんあります!クランベリーの代わりに、ドライチェリーやゴールデンレーズンを使用できます。

言うまでもなく、あらゆる種類の新鮮な野菜を追加してベジタリアンバージョンを作成する可能性は無限大です。私のお気に入りの追加のいくつかは、エンドウ豆と細かくさいの目に切ったニンジンです。

このカレー料理もよく凍り、運が良ければ残り物もたくさんあります!

家族みんなで大好きなカレーレシピを見つけたら、自動的に通常のディナーローテーションに入ります。このフライパンカレーチキンとライスは私の家でずっとお気に入りです!


カレー&カルダモンフライドチキン

&quotこれはすべてソーシャルメディアの嫉妬から始まりました。友人がフライドチキンをInstagramに投稿したので、私はそれを切望しました。それを自分のものにするために、私は カレー粉&#x2014それはスパイスのブレンドなので、それは&#x2019クレイジーなフレーバーブースターです&#x2014そして カルダモン、基本的にすべてに追加するためです。&#x201D &#x2013Samin Nosrat、シェフ兼著者 塩、脂肪、酸、熱

から適応 塩、脂肪、酸、熱、Samin Nosrat著(Simon&amp Schuster、2017年)。

材料

唐揚げ

  • 3ポンド骨付き、皮付きの鶏もも肉
  • 小さじ7カレー粉
  • 小さじ3/4地上カルダモン
  • 小さじ2地上クミン
  • バターミルク2カップ
  • 大きな卵2個
  • 小麦粉3カップ
  • 小さじ1/2グランド・カイエン
  • 揚げ物用の6〜8カップのグレープシード、ピーナッツまたはカノーラオイル

マンゴーチャツネ釉薬

準備

1.鶏肉全体を塩で味付けし、次に小さじ4で味付けします。カレー粉、小さじ1/4。カルダモンとクミン。天板に置き、蓋をせずに少なくとも8時間から最大12時間冷蔵します。

2.大きなボウルに、バターミルクと卵を泡だて器で入れます。別の大きなボウルで、小麦粉、カイエン、残りの小さじ3を泡だて器で混ぜます。カレー粉と小さじ1/2。カルダモンと2つのたっぷりの塩のつまみ。

3.広くて深いフライパンに、揚げる温度計が360°を記録するまで、中程度の深さ11/2インチの熱を測定するのに十分な油を追加します。一度に1〜2枚の鶏肉を使って作業し、小麦粉の混合物を浚渫し、余分なものを振り落とします。バターミルクの混合物に浸してコーティングし、余分なものをボウルに戻します。小麦粉の混合物を再び浚渫してコーティングします。余分なものを振り落とし、天板に置きます。

4. 3つのバッチで作業し、鶏肉を炒めます。温度が下がるので、ストーブの熱を調整して、温度を325°前後に保つ必要があります。金属のトングを使って鶏肉をときどき回し、皮が濃い黄金色になるまで、バッチごとに12〜16分炒めます。肉が調理されているかどうかわからない場合は、ペアリングナイフでクラストを突き刺して覗きます。それは骨まで完全に調理されるべきであり、ジュースは透明になるはずです。鶏肉を天板にセットしたワイヤーラックに移し、2〜3分冷まします。バッチ間でオイルを360°に戻します。

5.釉薬を作るには、小さな鍋で、マンゴーチャツネ、カイエン、カルダモン、塩少々、大さじ3を煮ます。弱火で水をかけ、時々かき混ぜながら、2〜3分加熱します。温かい釉薬をホットチキンに塗り、すぐに出します。


中央アメリカ:ドミニカスタイルの黄米

アトランタの画期的なカルダモンヒル(彼女の生まれ故郷であるインドのケララ州の山岳地帯でスパイスが育つ地域にちなんで名付けられました)のシェフであるアシャゴメスにとって、フライドチキンは彼女の2つの文化の食材、味、料理スタイルをブレンドする絶好の機会を提供します。インド南部とアメリカ南部。彼女のケララスタイルのフライドチキンとココナッツオイルとカレーの葉は、バターミルク(ニンニク、生姜、シラントロ、ミント、青唐辛子で強化)でマリネし、小麦粉で浚渫して揚げた後、ココナッツオイルとフラッシュの酔わせる小雨で仕上げます-揚げカレーの葉。アシャは、別の異文化間の調合でそれを提供します:スターアニスで香り付けされた新鮮な桃のチャツネ。


個々の鶏肉と野菜のポットパイ

私たちはこれらが大好きです 個々の鶏肉と野菜のポットパイ 今日のような寒くて雪の日。また、残りのホリデーターキーを使い切るのにも最適です。

材料

クラスト

鶏肉用

野菜の詰め物:

  • オリーブオイル大さじ2
  • みじん切りにした中玉ねぎ1個
  • にんにく2片、みじん切り
  • 8オンスのきのこ、茎、キャップスライス
  • ラウンドにスライスされた3オンスのニンジン
  • 3オンスのスライスしたセロリ
  • 1 1/2赤ピーマン、短冊状にカット
  • みじん切りねぎ3/4カップ
  • みじん切りにした1/2カップの水気を切った油を詰めたサンドライトマト
  • みじん切りローズマリー大さじ1
  • 黒コショウ小さじ1/4

ソース:

  • 無塩バター1/2カップ(1スティック)
  • 1/2カップと大さじ2の万能小麦粉
  • 全乳13/4カップ
  • 11/4カップのチキンスープ
  • ブイヨンよりも優れているなど、小さじ3杯の濃縮チキンベース

手順

クラストの場合:

鶏肉の場合:

  1. レシピの指示に従って準備します。ここでレシピを見つけてください:万能シュレッドクロックポットチキン。元のレシピが示すものの半分だけを準備します。細かく刻んでボウルに入れておきます。

充填および組み立て用:

  1. 大さじ2杯の油を大きなフライパンで中火にかけます。玉ねぎとにんにくを加えて柔らかくなるまで約6分煮ます。きのこ、にんじん、ピーマン、セロリを加えて約4分間炒めます。ネギ、サンドライトマト、ローズマリー、コショウのチキンミックスをボウルに加えます。
  2. 大きな鍋にバターを加え、中火で溶かします。小麦粉を2分間泡だて器で混ぜます。小麦粉泡だて器を2分間加えます。チキンブロス、次にミルクを徐々に泡だて器で混ぜます。チキンベースでかき混ぜます。混合物を沸騰させ、塩こしょうで味を調える。鶏肉と野菜の混合物にかき混ぜます。
  3. Breville Pie Makerを使用する場合は、製造元の指示に従ってポットパイを準備します。パイごとに約1 / 3〜1 / 2カップのフィリングを追加しました。
  4. または、生地を6等分します。粉にされた表面の7インチの円に部分を広げなさい。詰め物を6つの2カップのラメキンに分けます。各ラメキンを1つの生地の円で覆い、張り出しを皿の側面に押し付けて接着させます。カバーして冷やす。パイは1日前に組み立てることができます。
  5. オーブンを350°Fに加熱します。各パイの上部を卵釉薬で磨き(小さじ1杯のミルクで卵1個を叩きます)、上部にナイフで3つのスリットを入れて、蒸気が逃げるようにします。パイが金色になり、中身が熱くて泡立つまで焼きます。約45分。

おすすめ商品

アマゾンアソシエイトおよび他のアフィリエイトプログラムのメンバーとして、私は対象となる購入から収入を得ています。

栄養成分表

GoodLifeEats.comは、礼儀としてレシピの栄養情報を提供しており、推定値にすぎません。この情報はオンライン計算機からのものです。 GoodLifeEats.comは正確な情報を提供するためにあらゆる努力を払っていますが、これらの数値は推定値にすぎません。

このレシピを作りましたか?

ご意見をお聞かせいただければ幸いです。写真を撮って、Instagramの@goodlifeeatsでハッシュタグ#goodlifeeatsrecipesを付けてください。そうすれば、あなたがキッチンで料理しているものを見ることができます。

参加方法

99.99ドル相当のBreville&rsquosパーソナルパイメーカーを獲得するチャンス:

  1. PIESを特集したレシピをブログに書いて投稿してください。
  2. 含める&ldquoブレビルが主催するMyBakingAddictionとGoodLifeEats Holiday RecipeSwapにぜひご参加ください。ブログ投稿の&rdquo。
  3. ブログはありませんか?コメントセクションにレシピを残してください。
  4. GoodLifeEatsまたはMyBaking Addictionのいずれかでウィジェットへのリンクを追加します(ウィジェットコードは同じなので、1つのサイトにのみ追加します)。
  5. 12月までに投稿を送信してください。 26、11:59PM。
  6. リンクアップには誰でも参加できますが、賞品は米国の住所にのみ発送されます。
  7. 詳細については、こちらをご覧ください。

レシピをリンクする:

今日のホリデーレシピ交換で紹介されているレシピのどれかが好きですか?その場合は、必ずZiplist Web Recipe Clipperを使用して、休日のお気に入りをオンラインレシピボックスに追加してください。

今週の賞品:

ブレビルが提供する賞品。.

レシピテーマスケジュール:

これは2011年の最後のホリデーレシピ交換です。レシピと賞品を楽しんで、楽しい時間を過ごしたことを願っています!

2012年1月26日木曜日

これらはとてもよく見えます。チキンポットパイが大好きです。最高のコンフォートフードがあります!私は間違いなくこれをすぐに作るでしょう。

2011年12月31日土曜日

なんて素晴らしいパイと写真が美しいのでしょう。幸運な当選者の皆さん、おめでとうございます:-)、そして明けましておめでとうございます、ケイティ!

2011年12月26日月曜日

セイボリー:Giadaのピザポットパイ! http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/pizza-pot-pies-recipe/index.html

甘い:パンプキンアップルパイhttp://www.wholefoodsmarket.com/recipes/896

2011年12月26日月曜日

これは私のレシピではありませんが、パイオニアウーマンのアップルパイが私たちのお気に入りです!

レシピ:夢のようなアップルパイの準備時間:20分|調理時間:1時間|難易度:簡単|サービング:12

印刷レシピ3 "x5"カード4 "x6"カード全ページ成分1全体未焼成パイクラストフィリング3全体大(4または5小)おばあちゃんスミスリンゴ、皮をむき、芯を取り、スライスした薄い1/2カップブラウンシュガー1/2カップシュガー大さじ1万能小麦粉1カップヘビークリーム小さじ2バニラエキス小さじ1/8シナモントッピング大さじ7バター3/4カップ万能小麦粉1/2カップブラウンシュガー1/4カップピーカン(もっと味わう)ダッシュ塩の準備手順のオーブンを375度に予熱します。パイ生地を広げて、パイパンに入れます。必要に応じてエッジを飾ります。大きなボウルにリンゴのスライスを追加します。別のボウルに、クリーム、ブラウンシュガー1/2カップ、シュガー1/2カップ、小麦粉大さじ1、バニラ、シナモンを混ぜ合わせます。リンゴに注ぐ。リンゴをパイの殻に注ぎます。フードプロセッサーのボウルに(または手で混ぜることもできます)、バター、小麦粉、砂糖、ピーカンナッツ(フードプロセッサーを使用していない場合はチョップ)、塩を混ぜます。すべてがまとまるまで混ぜます。リンゴの上にトッピングを注ぎます。端にホイルを取り付け、パイの上に平らなホイルをゆるく置きます。縁のあるクッキーシートの上にパイパンを置き、1時間焼きます。最後に、ホイルを取り除き、ベーキングと焦げ目を終わらせます。必要に応じて、最大15分または20分以上焼くことができます。パイが泡立って黄金色になったらオーブンから取り出します。ハードソース、ホイップクリーム、またはアイスクリームと一緒に温かくお召し上がりください。

2011年12月25日日曜日

2つの未焼成パイシェル2cブルーベリー、ブラックベリー、または混合物1 / 3cグラニュー糖3T小麦粉、万能1tオレンジゼスト1tバニラエッセンス1 / 2t粉砕カルダモン卵洗浄でトップクラスト粗糖を磨く

オーブンを350℃に予熱し、1つのクラストを鍋に入れます。ミディアムボウルにベリーを入れ、グラニュー糖、小麦粉、皮、バニラ、カルダモンを加えます。ベリーをクラストにスプーンで入れ、トップクラストを上に置き、蒸気用の通気口を追加します。卵を洗って上を磨き、粗い砂糖を振りかける。 25分間、またはジュースが泡立つまで焼きます。スライスする前に少なくとも20分間冷まして、ジュースが濃くなるようにします。

いらっしゃいませ!

GoodLifeEatsの著者であるKatieです。素晴らしいレシピ、家族の思い出、冒険、良い読み物、そして私が好きな他のものはあなたがここで発見するものです。


KFCフライドチキンレシピ

今日はKFCスタイルのクリスピーフライドチキンレシピのレシピを共有したいと思います。 KFCまたはケンタッキーフライドチキンはそれで非常に有名なので、世界中でユニークでおいしいチキンレシピがあります。しかし、なぜKFCのすべてのレシピがとても美味しくてユニークなのか知っていますか? KFCは特別でユニークな方法を使ってレシピを作っているからです。このレシピでは、非常にサクサクして新鮮なシェフソリューションのカリカリパンコーンを使用しました。とてもおいしいので、試してみることができます。
「KFCフライドチキン」は人々の最も好きな食べ物の1つです。それは世界中で非常に人気があります。このレシピでは、KFCが特別なフライドチキンを作る方法を示しました。オリジナルのKFCスタイルのクリスピーフライドチキンレシピを自宅で作るのはそれほど難しいことではありません。このレシピでは、「家庭でのKFC風クリスピーフライドチキン」の作り方を段階的に紹介しますので、作り方を見ていきましょう。

次に、ローズマリー、カルダモンパウダー、赤唐辛子パウダー、味に塩、みじん切りにんにく、みじん切り生姜の卵を加えてよく混ぜます。

鶏肉をマリネに浸します。

ラップで覆い、冷蔵庫で2時間保管します。

ボウルの外皮に精製小麦粉を加え、塩を加えて味を調え、コリアンダーパウダー、赤唐辛子パウダー、砕いたフェンネルシード、ガーリックパウダー、コショウ、ベーキングパウダーをすべての材料をよく混ぜます。

今ボウルにシェフのソリューションカリカリパンコーンを取ります。

鶏肉を炒めるには、マリネした鶏肉を置き、ラップで覆い、平らになるまでハンマーで叩きます。

精製した小麦粉の混合物の上にそれを取り除き、広げてから、シェフの溶液でカリカリのパンとコーンフラワーを巻き込みます。

その後、もう一度手順を繰り返します。

鍋に油を熱し、鶏肉を加え始め、中火でカリカリと黄金色になるまで調理します。


チキンタラゴンクランブル

重くはないが、友達に簡単に勝つチキン、タラゴン、クリームの実質的な料理。バターと小麦粉を使用するのではなく、クランブルクラストはパリッとした鶏肉の皮と粗いパン粉で作られているので、残りのローストチキンを使用するよりも一から作る価値があります。皮はカリカリで焼きたてである必要があります。味の多くは、フィリングに焙煎ジュースを使用することから来ています。ほうれん草の蒸し物は、葉が丸ごと保存されており、クリーミーなフィリングと並んでしっかりと添えられています。

鶏もも肉
ニンニク
8、大
オリーブオイル 大さじ4、プラス追加
リーキ 4、中
パセリ 3山盛り大さじ、みじん切り
タラゴンの葉 大さじ2山、みじん切り
ダブルクリーム 500ml
新鮮な白パン粉 150g

約18x28cmの深皿が必要になります。

オーブンを200℃/ガスマーク6に設定します。鶏もも肉をロースト缶に入れ、それぞれを少し離して置きます。にんにくを丸ごと皮をむいていない状態で押し込み、それぞれの下にオリーブオイルを注ぎ、塩と黒コショウで味付けします。皮がカリカリになり、調理されるまで、途中でバスティングしながら約45分間焼きます。

リーキを3cmの円形に切り、最も暗くて丈夫な葉を捨て、冷たい流水で十分にすすいでください。それらを深い鍋に入れ、鶏肉鍋から焙煎ジュースと脂肪を注ぎ、次に耐油性の紙と蓋で覆い、弱火から中火で約10分間調理します。それらの進行状況を確認し、柔らかくなるにつれてそれらをかき混ぜ、着色しないことを確認します。

その間、骨から肉を取り除き、皮を脇に置き、大きな断片に引き裂きます。

適度な熱にロースト缶を置き、クリームを注ぎ、フライパンのローストビットをこすり、クリームに入れてかき混ぜます。鶏肉をロースト缶に入れ、パセリ、タラゴン、ネギを入れてかき混ぜ、調味料を確認します。大きなグラタン皿に移します。

鶏肉の皮を切り、パン粉と混ぜて、鶏肉にまき散らします。パン粉の上にオリーブオイルをトリクルし、クラストがカリカリになり、ソースが泡立つまで、20〜25分間焼きます。


シンプル(BEST)バターチキンレシピ|マーグマカニ

このクリーミーなバターチキンのレシピは、おそらく最も識別可能なインドのチキンカレーの1つです。甘美でクリーミーで、ご飯や美味しいナンと一緒に召し上がると、美味しくて心地よい食事になります。ここでは、この投稿で、自宅で簡単なバターチキンを一から作る方法を説明します。

このクリーミーなバターチキンのレシピは、おそらく私が数か月間取り組んできた中で最も試行錯誤されたレシピの1つです。このバターチキンのレシピはクリームがないだけでなく、あっという間に完成します。マリネを必要とせずに、このマーグマカニまたはチキンバターマサラのグレイビーレシピを簡単に持ち込むことができます。

このシンプルな(まだクリーミーな)バターチキンレシピを試してみましょう

すべてのバターチキンレシピは、肉汁の食感と味に基づいて綿密な調査を経る必要があります。それは甘美で、クリーミーで、トマトで少しピリッとしています、穏やかに甘いですが、乾燥した赤唐辛子からの少しの熱があります。それは恐ろしいように聞こえるかもしれませんが、いくつかのヒントとコツがあれば、実際には自宅でバターチキンのレシピを釘付けにするのは非常に簡単です。

このレシピでは、クリームなしでクリーミーなバターチキンを作る方法を読んで、レストランスタイルのバターチキングレイビーを罪を感じずに楽しむことができます!

バターチキンの作り方&#8211材料リスト

  • 鶏肉&#8211を2&#2152インチのピースにカット&#8211骨付きまたは骨なし
  • 玉ねぎ
  • 生姜とにんにく
  • トマト
  • ガラムマサラパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダーなどの粉末スパイス
  • 乾燥赤唐辛子、カルダモン、シナモン、クローブ、フェヌグリーク種子、クミン種子、キャラウェイ種子(シャヒジーラ)などの全スパイス
  • カシューナッツ、アーモンド、メロンシードなどのナッツとシード
  • ミルク&#8211できれば全脂肪
  • 赤唐辛子パウダー
  • 乾燥フェヌグリークの葉(かすりメティ)
  • 砂糖
  • 精製ひまわり油
  • ギーまたは澄ましバター​​&#8211代替はバターになります
  • ココナッツミルク&#8211オプション

リストは手の込んだように聞こえるかもしれませんが、ここで使用されるすべての材料は、典型的なインドのカレーではごく普通のものです。ここで使用されるスパイスのほとんどは非常に一般的に入手可能です。

伝説によると、バターチキンは残り物を最大限に活用するという形で謙虚な起源を持っていました。デリーのレストランのオーナーであるKundanLal Gujralは、タンドリーチキンが何トンも残っているというジレンマを抱えていました。そこで彼は、ローストした鶏肉をトマトベースのスパイシーでクリーミーなグレービーソースに加えて調理することで料理を考案しました。これは後にバターチキンまたはマーグマカニとして有名になりました。

同じ街に住​​んでいて、最も人気のあるレストランのいくつかで本物のバターチキンを味わったことがあるので、少し甘くはありませんが、自宅で同じ料理を再現することは私にとって挑戦でした。ですから、自宅でバターチキンを一から作る方法についても疑問に思っている場合は、非常に人気のあるチキンマカニレシピの完全に簡略化されたバージョンをここに示します。

家庭で簡単なバターチキンを作る方法

  • フライパンを熱し、バターと精製ひまわり油またはオリーブオイルを少し加えます。バターが溶けたら、鶏肉を鍋に入れます。塩こしょうをふりかけ、金色になりカリカリになるまで炒めます。それらを裏返し、反対側で繰り返します
  • 完了したら、それらを取り出して脇に置きます。同じ鍋に油を少し加えて温めます。スパイス全体を落とし、焼けるようにします。次に、粗く刻んだ玉ねぎ、生姜、にんにく、トマトを加えます。柔らかく、どろどろになるまで中火から弱火で調理します。火を止めて完全に冷まします。
  • ナッツと種子をぬるま湯に浸します
  • 準備したスパイスミックスが完全に冷めたら、滑らかなペーストに粉砕します。同じフライパンでギーを熱し、この肉汁を加えます。塩と砂糖、粉末スパイスで味付けし、5〜7分間煮ます。
  • 少し量が減ったら、ミルクを加えます。ナッツと種を細かく挽いてペースト状にし、煮込んだグレービーソースに加えます。すべてを混ぜ合わせてください。
  • フライドチキンを追加し、さらに数分間調理します。
  • 鶏肉が完全に調理され、肉汁がクリーミーになったら、ココナッツミルクとわずかに砕いた乾燥フェヌグリークの葉を追加します。火を止め、コリアンダーの葉のみじん切りとバターのつまみを飾りとして添えます。

ご覧のとおり、最後にクリームをミルクとココナッツミルクに置き換えました。また、調理にはバターの代わりに精製油と一緒にギーを使用しました。このバターチキングレービーのレシピは、5〜6人で十分です。したがって、このレシピがどのようにマーグマカニのはるかに健康的なバージョンに変更されたかを想像することができます。

この簡単なバターチキングレービーのレシピを読んだ後は、スーパーマーケットで入手できるすぐに食べられるバターチキンマサラパウダーパケットを絶対に購入しないことを心から願っています。この素晴らしいインドのカレーを自宅で簡単に作ることができるだけでなく、料理に使われる材料の品質をチェックすることもできます。

バターチキンを出す方法は?

バターチキンまたはマーグマカニは、インドのナンと最もよく合います。ジーラライスやシンプルライスと一緒にお召し上がりいただけます。


オマーリ

ヨタムオットレンギのオマーリ–ナッツのような皮が付いた、クリーミーなエジプトのパド。

このエジプトのプリンはアラブ世界で人気があります。古くなったフラットブレッドを使い切るように設計されています。フラットブレッドは、パンとバターのプリンのように、ミルクやクリームで焼く前に、さまざまなナッツやドライフルーツと混ぜ合わせます。私がここで行っているように、パンの代わりに焼き菓子も使用できます。

準備 10分
注入する 1時間以上
料理 1時間25分
サーブ 4-6

700mlの全乳
300mlダブルクリーム
15個のカルダモンポッド、すり鉢で大まかに打ち開いた
シナモンスティック2本
キャスターシュガー125g
6 feuilles de filo pastry(120g)
無塩バター60g、溶けた
小さじ2ラニーハニー
松の実40g
フレークアーモンド30g
1½tsp白ごま
1½tsp黒ゴマ
オリーブオイル小さじ1
ローズウォーター小さじ1
フレーク状の海塩を1つまみ
乾燥ココナッツ30g、軽くトースト
小さじ1/2の挽いたシナモン
20gのピスタチオカーネル、 みじん切り
大さじ1½のメギ、お湯に20分浸してから水気を切る

オーブンを170°C(160°Cファン)/ 350°F /ガスに加熱します。4。ミルク、クリーム、カルダモン、シナモンを中型の鍋に入れ、中火に弱火にし、蓋をして20分間、または蒸すまで加熱します。泡立ち始めます。火を止めて、少なくとも1時間注入するために残します(または一晩冷蔵します)。ボウルの上にセットしたふるいを通して濾し(固形物を捨てる)、次に鍋に戻し、70gの砂糖を加える。中火で煮込み、時々かき混ぜてから、脇に置いて保温します。

きれいな作業台にフィロシートを1枚置き、溶かしたバターと小さじ1杯のキャスターシュガーでたっぷりと磨きます。別のフィロシートを上に置き、すべてのフィロと溶かしたバターと45gの砂糖を使い切るまで繰り返します。耐油紙で裏打ちされた大きなオーブントレイに移し、黄金色になるまで20分間焼きます。オーブンから取り出し、冷やすために取っておき、ギザギザに砕きます。約10cmの小片に少しはがれていれば問題ありません。

はちみつ、松の実、アーモンド、ゴマ、油、ローズウォーター、フレーク状の海塩を小さなボウルに入れてよく混ぜます。耐油紙で裏打ちされた小さなオーブントレイに移し、8分間焼き、次にさらに4分間、または黄金色になるまでかき混ぜて焼きます。オーブンから取り出し、10分間冷ましてから、小さなクラスターに分けます。

オーブンを190C(180Cファン)/ 390F /ガスに上げます。6。皿を組み立てるには、焼きたてのフィロ片の半分を長さ24cmx幅14cmx深さ7cmのベーキング皿に並べ、ココナッツの半分に振りかけます。シナモン小さじ1/4。残りのフィロをのせて、温かいミルクを注ぎます。残りの小さじ1/4のシナモン、残りのココナッツ、最後の10gの砂糖を振りかけます。 25分間、または金色になり泡立つまで焼き、オーブンから取り出して約15分間冷まします。ピスタチオ、メギ、松の実のクラスターをのせて、温かくお召し上がりください。