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ほうれん草とリコッタの最高のレシピ

ほうれん草とリコッタの最高のレシピ


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最高評価のほうれん草とリコッタのレシピ

生卵を入れる前に、パフペストリーにクリーミーなほうれん草とリコッタチーズのミックスを詰めます。これらの卵はパイと同じように焼くので、提供されると、すべてのスライスにイースターをテーマにした調理済み卵の断面がきれいになります。このレシピはPalmBeachPostの好意によるものです。

私は嘘をつくことはできません—このレシピを作り始めたとき、私は自分が何をしているのか、それがどうなるのか正確にはわかりませんでした。そして、私はあなたにこれを言います、それは見事に出てきました。確かに、これはシンプルな料理ですが、ファロのナッツが冷やされ、ほうれん草のリボンとチーズのクリーミーさと見事に調和しています。レモンの皮が心地よい舌と輝きを加えました。必要に応じて、アボカドも簡単に追加できます...

おいしいクリーミーなラザニアは、料理のレパートリーに含めることが重要です。このラザニアはシンプルで簡単に作ることができ、リコッタチーズは他のラザニアがベシャメルソースを使って実現できるクリーミーさを加えます。バジルの層は新鮮さを増すので、乾燥ではなくバジルの葉を使用してください。電子レンジで作ることができるとは知らなかった10のことを見るにはここをクリックしてください


ぬいぐるみの殻(リコッタチーズとほうれん草のイタリアンレシピ)

私のイタリアンレシピを使うと、リコッタチーズとほうれん草を詰めた貝殻の詰め物が美味しいメインコースです。このおいしくて健康的なレシピを変えてみませんか?きっともう二度と使わないでしょう!

もともとは、ミーレの食器洗い機のレビューの一環として2015年7月6日に公開されました。

ご存知かもしれませんが、パスタは私のお気に入りのひとつです。

アマゾンアソシエイトとして、私は対象となる購入から稼ぎます。

しかし、イタリア人なので、私は自分のDNAにそれを理解し、それをそのまま使用します。パスタはあなたを太らせると私に言うと私は笑う。それは人々を太らせるパスタではなく、 タイプ 人を太らせるパスタの! (私はパスタ自体を意味するのではなく、レシピ内のすべての材料を意味します。)イタリアでは、ファーストフードや冷凍食品の影響を受けて状況が変化していますが、何年も前に覚えていません。イタリアで太りすぎの人を見る(少し重い年配の女性を除く)。

あなたが不思議に思っている場合に備えて、私はいとこのエイダの肩越しに覗いています!

上の古い写真は、すべてのパスタとパンが人々を太らせた場合、イタリアの私の家族の一部です。この写真のすべての人は 病的に 肥満。これについて私を信じてください:あなたがこのぬいぐるみの殻のレシピと私の他のパスタのレシピを示された材料で作るならば。次に、他のアメリカンスタイルのパスタレシピ(いくつかにリンクできればいいのですが、悪いレシピを呼び出すのはいいことではありません)をそれらの材料を使用して作成します。全体的な味、栄養、カロリーの比較はありません。健康、そして最終的な料理の品質。


レシピのまとめ

  • 1部自家製ピザ生地
  • クッキングスプレー
  • 大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
  • ¾カップニューヨーク&ndashStyleピザソース
  • 大さじ2杯の新鮮なパルメザンチーズをすりおろした
  • ゆるく詰めたほうれん草の葉1½カップ
  • にんにくみじん切り小さじ1
  • 1¼カップ(5オンス)細かく刻んだ部分スキムモッツァレラチーズ
  • ⅓カップ部分-リコッタチーズをすくい取る
  • プラムトマト2個、芯を取り、薄くスライスしたもの

自家製ピザ生地を冷蔵庫から取り出し、室温で1時間放置します。

12インチの穴あきピザパンにクッキングスプレーを塗ります。

軽く粉をまぶした表面ロールに生地を置き、12インチの円にします。生地を準備した鍋に移し、余分な小麦粉を振り落とします。生地を油で均一に磨きます。ニューヨーク&ndashStyleピザソースを生地全体に均等に広げ、1/4インチの境界線を残します。パルメザンチーズのトップにほうれん草とにんにくをまんべんなくふりかけます。ほうれん草にモッツァレラチーズをふりかけます。モッツァレラチーズの上に小さじ1杯のリコッタチーズをスプーンでかけます。 500℃で12分間、またはモッツァレラチーズが溶けてクラストが茶色になるまで焼きます。トマトスライスを上に5分間置きます。 6つのくさびにカットします。


ナイジェルスレーターのほうれん草のリコッタパンケーキ、サワークリームのレシピ

100gを洗う ホウレンソウの葉 そして、まだ濡れている間に、適度な熱で大きな鍋に入れます。ふたをしっかりと覆い、葉を自分の蒸気で1〜2分調理します。葉を裏返し、蓋をしてさらに1分間調理を続けます。葉を水気を切り、手で水を絞り、脇に置きます。

セパレート3 、白を打ち込むのに十分な大きさのボウルに入れます。250gをかき混ぜます。 リコッタ 卵黄に入れ、50gを加えます 小麦粉、細かくすりおろした大さじ2 パルメザン と30gの溶けた バター。ほんの一握りを切り刻む バジルパセリ、かき混ぜてから、少量の塩で味付けし、取っておきます。ほうれん草は細かく刻みます。

卵白を軽くふわふわになるまで泡立ててから、刻んだほうれん草と一緒にリコッタチーズの混合物に入れてかき混ぜます。適度な熱で焦げ付き防止フライパンにバターを少し溶かします。軽く焼けるようになったら、リコッタチーズの混合物の6分の1を加え、スプーンの後ろで、ダイジェスティブビスケットの周囲にある小さなケーキに軽くたたきます。さらに2つ追加します。ケーキのベースが薄く色づいたら、パレットナイフで裏返し(これをすばやく自信を持って行い、壊れないようにします)、反対側を柔らかく淡い金色にします。完全な調理時間は数分を超えてはなりません。残りの混合物で繰り返します。

パレットナイフまたはヘラでケーキを取り除き、キッチンペーパーの上に少し置いてから皿に移します。必要に応じてサワークリームを添えてください。 2-3サーブ


乳製品

もちろん、リコッタはあらゆる形で大好きな日ですが、このような素朴な料理では、このために本当においしい新鮮なものを購入する価値があります。多くのレシピでは、おろしハードチーズもフィリングに追加されます。通常、すりおろしたパルメザンチーズ、またはボズウェルのレシピのグラナパダーノです。この料理を厳密に菜食主義者にしたい場合は、最近広く利用されている菜食主義者の代替品を調達する必要があることに注意してください。

すべてではありませんが、一部のレシピでは、卵をフィリングに追加します。カズヒルデブランドとジェイコブケネディのパスタの幾何学の場合は卵黄だけですが、そうでないレシピも同様に優れているとは言えません。やや柔らかくクリーミーな食感です。

卵か卵なし?ジェイコブケネディとカズヒルデブランドのカネロニ。


  • 1ポンド(450g)の高品質リコッタチーズ(注を参照)
  • コーシャーソルト
  • 1ポンドの新鮮な自家製または店で購入したラザニアヌードル、12個の4 x 4インチの正方形、または6枚のボイルしないドライラザニアヌードルにカット
  • 新鮮なほうれん草8オンス(225g)、洗浄済み
  • 8オンス(225g)の新鮮なルッコラ、洗浄済み
  • 12オンス(340g)の細かく刻んだ低水分モッツァレラチーズを分割
  • 4オンス(120g)のすりおろしたパルミジャーノレッジャーノ、分割
  • 1つの大きい卵
  • ミディアムクローブニンニク1個、みじん切り
  • 挽きたてのナツメグ小さじ1
  • 挽きたての黒コショウ
  • 早くて簡単なイタリアンアメリカンレッドソース、ゆっくりと調理したトマトソース、フレッシュトマトソースなどの2カップ(480ml)のトマトソースを分けて
  • 小さな一握りの新鮮なパセリまたはバジルの葉のみじん切り

オーブンラックを中央位置に調整し、オーブンを375°F(190°C)に予熱します。大きなプレートまたは縁のある天板に、3層のペーパータオルまたは清潔なキッチンタオルを並べます。リコッタチーズを上に広げ、ペーパータオルまたは別の清潔なキッチンタオルで覆います。 5分間水気を切り、タオルを取り除き、リコッタチーズを大きなボウルに移します。 (タオルからすべてのリコッタをこすり落とすためにへらを使用する必要があるかもしれません。)脇に置きます。

生パスタを使用する場合: 大きな鍋に塩水を入れ、強火で沸騰させます。バッチで作業し、パスタの正方形を沸騰したお湯に一度に6つずつ追加します。 30秒間調理してから、トングを使用して、清潔なキッチンタオルに移して水気を切り、1層に並べます。すべてのパスタの正方形が調理されるまで繰り返し、ステップ4のために沸騰したお湯を確保します。正方形を互いに分離したまま、脇に置きます。手順4に進みます。

茹でないラザニアヌードルを使用する場合: 大きな鍋に塩水を入れ、強火で沸騰させます。 9 x13インチのキャセロール皿に麺を入れます。鍋からおたまを使って、麺を覆うのに十分な量の沸騰したお湯を移します。 (ステップ4でほうれん草とルッコラを沸騰させるために残りの沸騰したお湯を保ちます。水位が低くなりすぎた場合はさらに追加します。)パスタを座らせ、しなやかになるが粘り気がなくなるまで、約5分間時々かき混ぜます。パスタを水気を切り、清潔なキッチンタオルで乾かします。各麺を横に半分に切り、4 x4インチの正方形のパスタを12個作ります。くっつかないように、それらを互いに離しておいて、脇に置きます。キャセロール皿を拭いて乾かします。

ほうれん草とルッコラを沸騰したお湯に加え、しおれるまで約20秒煮ます。シンクにセットされたサラダスピナーのボウルに野菜を排出します。完全に冷えるまで冷水で流し、サラダスピナーで回転させて乾かします。

清潔なキッチンタオルまたは2層のペーパータオルの上に野菜を広げ、タイトなチューブに丸め、押して余分な水分を取り除きます。まな板に移し、ざっくり切ります。

リコッタチーズと一緒にボウルに野菜を追加します。モッツァレラチーズの半分、パルメザンチーズ、卵、ニンニク、ナツメグの半分を追加します。塩を少しつまみ、黒コショウを数回挽いて味付けし、木のスプーンまたはヘラで折りたたんで混ぜ合わせます。

トマトソースの半分をキャセロール皿に均等に広げます。一度に1マスのパスタを使って、リコッタチーズ大さじ数杯をマスの中心に沿って一列に並べ、丸めます。ロールをシーム側を下にして、キャセロール皿に入れます。パスタとフィリングがすべて使い果たされるまで続けます。

残りのソースをマニコッティにスプーンでかけ、ロールの各列の中央に沿って整頓します。残りのモッツァレラチーズをソースにかけます。残りのパルメザンチーズを全体に振りかけます。ホイルでしっかりと覆います。

オーブンに入れて30分焼きます。ホイルを取り除き、チーズが十分に焦げ目がついて泡立つまで、約15分長く焼き続けます。オーブンから取り出し、10分間休ませます。パセリまたはバジルをふりかけてお召し上がりください。

マニコッティはステップ8で準備し、焼く前に最大3日間冷蔵することができます。手順9の指示に従って焼きます。


材料

詰め物用

  • 1-1 / 2ポンド(約3カップ)全乳リコッタ
  • 2ポンドの新鮮なほうれん草、または210オンス。パッケージ冷凍みじん切りほうれん草、解凍
  • 2オンス(1/4カップ)無塩バター
  • ミディアムイエローオニオン1/2個、細かく刻んだもの(約1/2カップ)
  • ミディアムクローブニンニク3個、みじん切り
  • すりおろしたてのパルミジャーノレッジャーノ1/2カップ
  • 軽く叩いた大きな卵2個
  • 小さじ1コーシャーソルト
  • 小さじ1/2挽きたての黒コショウ
  • すりおろしたナツメグをつまむ

組み立てるため:

  • 3/4ポンドの新鮮なラザニアヌードル(店で購入または自家製)
  • 1レシピクイックトマトソース
  • 1レシピベーシッククリームソース
  • すりおろしたてのパルミジャーノレッジャーノ1カップ
  • 1/2オンス(大さじ1)無塩バター、小さな立方体にカット

まず、ペンネを沸騰した塩水でアルデンテになるまで約9分間調理します。 (オーブンでもっと調理するので、完全に調理したくないでしょう。)

パスタを水気を切り、鍋に戻し、脇に置きます。

その間、ほうれん草を排水します。

そして、できるだけ乾かしてください。

スチールブレードを取り付けたフードプロセッサーのボウルに、ドライほうれん草、バジル、リコッタ、クリームチーズ、半クリーム、1カップのフォンティーナ、3杯のパルミジャーノレッジャーノ、塩、コショウ、ナツメグを混ぜます。 (クリームチーズは奇妙な添加物のように見えるかもしれませんが、加熱したときにリコッタがざらつくのを防ぎます。)

ほうれん草の混合物をパスタに加え、混ぜ合わせます。

セラミック製のグラタン皿に移します。

残りのフォンティーナとパルミジャーノレッジャーノでトップ。

パスタが泡立ち、上部が金色になるまで、約20分焼きます。数分間冷ましてからお召し上がりください。


ほうれん草-リコッタカルゾーネ

カルゾーネとは何ですか?簡単に言えば、ピザ生地を下から支えるのではなく、トッピングに巻き付けたものです。薄い生地のピザを食べるときは、半分に折りたたんで垂れ下がらず、チーズとトマトソースを入れたままにする方法を知っていますか?カルゾーネは、焼く前ではなく、焼く前に折りたたまれた薄い生地のピザです。

材料

  • 2カップ(241g)キングアーサー無漂白中力粉
  • 11/4小さじインスタントイースト
  • 小さじ3/4の塩
  • オリーブオイル大さじ1(14g)
  • 1/2カップから3/4カップ(113gから170g)のぬるま湯*
  • ほうれん草11/2カップ(283g)を完全に乾かして絞ります
  • 1カップ(227g)のリコッタチーズ、全乳または部分スキム
  • すりおろしたてのパルメザンチーズ1/2カップ(57g)
  • 小さじ1/4すりおろしたナツメグ
  • 小さじ1/2の塩

手順

クラストを作るには: 小麦粉の重さを量るか、カップにそっとスプーンで入れて測定し、余分なものを一掃します。ボウルにすべての材料を入れ、手、ミキサー、または生地の設定に設定されたパン焼き機を使用して混ぜ合わせ、こねて、柔らかく滑らかな生地を作ります。

軽く油を塗ったボウルまたは他の上昇する容器(8カップのメジャーがうまくいく)に生地を置き、それを覆い、それがちょうど約2倍になるまで、約2〜2時間半上昇させます。

生地をやさしくしぼませ、きれいな作業台に移します。半分に分けます。

一度に半分ずつ作業し、羊皮紙の上に、または軽く油を塗ったベーキングシートの上に生地を置きます。それを10 "から11"の円にパッティングします。

あなたのテクニックを完璧に

ほうれん草-リコッタカルゾーネ

詰め物を作るには: よく混ざるまでかき混ぜながら、すべての充填材料を混ぜ合わせます。約2カップの詰め物があります。

生地の各ディスクの半分を半分の詰め物で広げます。未充填の半分を充填物の上に折り、端を圧着して押して密封します。羊皮紙で生地を形作った場合は、羊皮紙を天板に持ち上げます。または、オーブンにピザの石がある場合は、輸送を簡単にするために羊皮紙を皮の上に置きます。

蒸気を逃がすために、各カルゾーネの上部に3つまたは4つのスリットを切ります。オリーブオイルで磨くか、ピザソースの薄層で磨き、上にシュレッドチーズをのせます。

オーブンを450°Fに予熱しながら、カルゾーネを蓋をせずに30分間休ませます。


トマト生クリームソースの作り方

  1. 鍋にオリーブオイルを中火にかけます。トマトとにんにくをみじん切りにして鍋に入れます。トマトが柔らかくなるまで、蓋をして約10分間調理します。
  2. 白ワインと刻んだタイムを加えます。沸騰させ、蓋をせずに液体の半分が蒸発するまでさらに5分間調理します。火から下ろし、少し冷まします。

次に、ブレンダーに移し、トマトの混合物をピューレにします。ピューレを鍋に戻し、中火に再加熱し、生クリームを加えます。よく溶けるまでかき混ぜます。

各グレープトマトを半分に切り、トマトクリームソースで鍋にすべてを追加します。塩で味を調え、必要に応じてタイムを刻みます。さらに5分間調理します。

サーブするには、最後の最後に調理したラビオリをソースに加えます。ラビオリとソースの両方が同じ温度になるようにします。皿に盛り付けるときは、タイムを飾ってください。



コメント:

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