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野菜のニョッキ

野菜のニョッキ


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すべてのシンプル。パッケージから。野菜は美味しく、ニョッキは一貫性のある調理法でした。冬には冷凍で保存した野菜を使うのもいいと思います。ブロッコリーとカリフラワーの小さな花束。


シンプル、高速、そして健康的。私が大好きで、私の子供たちが非常によく受け入れるいくつかのレシピを以下に示します。野菜、果物、ヘリを完璧に組み合わせます

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豆のスープ

豆汁に必要な材料:

  • 中型豆300g
  • 3ラパ
  • 1リットルバッグ
  • ニンジン
  • パセリ
  • 乾燥玉ねぎ1個
  • 季節ならねぎ2〜3個
  • みじん切り野菜
  • ラベージ
  • トマト2〜3杯または大さじ1杯のスープ
  • コショウ

豆汁の作り方:

夕方には豆を室温の水に浸します。翌日、しばらく沸騰させた後、水を変え(すでにお湯を好む人もいれば、嫌いな人もいます)、沸騰させたまま、再び水を変えます。合計3〜4回。この操作により、豆が柔らかくなり、解毒され、胃に耐えられるようになります。最後に、豆を3リットルの沸騰したお湯に入れます。

タマネギ、ニンジン、パセリは、他のスープと同様に、洗浄、洗浄、すりおろし、または細かく刻みます。余分な味がしたい場合は、少量の油ですべての野菜を調理し、次にそれらをビーンポットに追加して約30〜40分間調理することができます。次に、ボーラー(事前に茹でることができます)、またはそれぞれの酸っぱいスープに、彼が持っているものと彼が家から知っているものを注ぎます。さらに10分間沸騰させ、さいの目に切ったトマトまたはトマトブロスを入れ、塩とコショウを加え、さらに数分間沸騰させます。チャイブと細かく刻んだ野菜を加え、ストーブの火を止めます。


この地域で私たちが呼んでいるニョッキやヌドリは、餃子のように作られています。多くの人は家でニョッキを作るのが好きではありませんが、特にいくつかの「ルール」を考慮に入れると、それはまったく難しいことではありません:)
1.ジャガイモの量の比率-小麦粉、300グラムの茹でてマッシュポテトに100グラムの小麦粉を入れます

2.セモリナを使用することが好ましい

3.生地をこねた直後に、沸騰させます。長くとどまるほど生地が柔らかくなり、扱いにくくなります。

4.一度にたくさんのニョッキを茹でないでください。互いにくっつく危険があります。

5.水から取り出した後、大きなふるいに入れて2〜3分静置した後、別のボウルに移し、少量の油を振りかけます。


そうは言っても、やってみましょう! :)


じゃがいもを皮で茹で、水に塩を少し加えます。火が通ったら、皮をむいてマッシュポテトのようにつぶし、冷まします。じゃがいもが冷えるまで、大きな鍋に沸騰したお湯を入れ、塩を少し加えます。冷やしたジャガイモ、小麦粉、卵、バター(ラード)、塩に加えます。生地のようになるまでよくこねて破り、作業台の上で転がして希望の大きさに切ります(注意:茹でると少し膨らみます)。
水が沸騰したら、ニョッキを追加します(最大15〜20)。表面に浮かぶまで沸騰させてから、さらに1分間そのままにしておきます。次に、穴の開いたスプーンで取り出し、大きなストレーナーに入れ、2〜3分間動かないようにしてから、別のボウルに移し、少量のオリーブオイルを振りかけます。それが終わるまで同じことをします、私たちだけが暖かい水の流れの下で次のラウンドを通過します。
アングリーソース(じゃがいもを茹でてから作ったもの)は、トマトを皮をむき(沸騰したお湯に3〜4分入れてから、冷氷水に入れてすぐに皮がむけるようにします)、切り込みます。小さな立方体。にんにくはきれいに挽きます。鍋にオリーブオイルを少し熱し、にんにくを加えて数分煮ます。トマトを加え、ソースが濃くなるまで中火で煮ます。私は約40分間出発しました。塩、砂糖、挽いたカイエンペッパーで味付けをします。

ニョッキにホットアングリーソース、バジル、パルメザンチーズをふりかけてお召し上がりください。


鍋に油を中火にかけます。玉ねぎを鍋、にんじん、ズッキーニ、セロリ、にんにくに加えます。野菜が柔らかくなるまで5分間かき混ぜて煮ます。

トマトソースを加え、蓋をして沸騰させます。沸騰したら火を弱め、さらに10分間蓋をします。蓋を火から下ろし、組成物が厚くなるまでさらに5分間沸騰させます。砂糖を加えてよく混ぜます。塩こしょうで味を調えます。

パスタを茹でる ニョッキ パッケージの指示に従ってください。それらをよく排水します。


野菜煮込み餃子

野菜煮込み餃子 から:gnocchi、アスパラガス、トマトソース、野菜スープ、ニンニク、セロリ、ピーマン、ズッキーニ、ニンジン、タマネギ、塩、コショウ、オリーブオイル。

材料:

  • 350g餃子
  • アスパラガス4本
  • トマトソース大さじ2
  • 野菜スープ0.5リットル
  • にんにくのクローブ
  • セロリの茎
  • ピーマン
  • ズッキーニ
  • ニンジン
  • 玉ねぎ半分
  • 塩とコショウの味
  • オリーブオイル

準備の方法:

玉ねぎとにんにくを細かく刻んで炒める。刻んだ野菜を加え、柔らかくなるまで炒める。

野菜スープとトマトソースを注ぎます。箱の指示に従ってパスタを茹でます。

水を切り、野菜を上に投げます。パセリのみじん切りを飾ることができます。


シンプルでアクセスしやすいイラストレシピ

先日、たまたま軽いものを食べたくなったのですが、それは遅刻してベーコンやラード、パンなどに浸りたくなかっただけでなく、気分も良くなかったからです。冷蔵庫を一瞥すると、すぐにアイデアが浮かびました。

じゃがいも餃子1包
じゃがいも2個
にんじん2本
セロリの半分
セロリの茎1本
皮をむいたトマト1缶
小さじ1の食品でんぷん
小さじ1オリーブオイル
塩と花椒の椰子約1杯

じゃがいもとセロリの皮をむき、立方体、にんじん、セロリのトッピングに切り、丸く切り、蒸し器で沸騰させました。この間、パッケージの指示に従ってニョッキも茹でました。野菜が茹でた後、鍋に移し、油、缶詰のトマト、そしてもう一杯の水を入れました。私はそれをさらに最大5分間火にかけ、その時点で混合澱粉をコップ半分の冷水に注ぎました。ソースが濃くなったら鍋を火から下ろし、茹でたニョッキ、塩、花椒を入れました。


ニョッキと野菜の子羊の筋肉

骨から肉を取り除き、脂肪がなくなるまで筋肉の一部だけが残るまで形を整えます。塩、コショウ、新鮮なタイムの葉で味付けし、円筒形を保つために可能な限りラップで巻いてください。それからそれは&ldquosous vide&rdquoと呼ばれるプロセスによって、すなわち液体媒体で、57度の制御された温度で45分間調理されます。産卵後、子羊はバター、ニンニク、新鮮なタイムの立方体を入れた鍋で仕上げられ、外側が赤みがかった皮を形成し、内側が赤く柔らかくなります。

ブラウンソースは、子羊の骨と脂肪を使って作られます。彼らは新鮮なタイムと一緒に背の高い鍋で火にかけられ、水で覆われています。水が落ち始めるまで中火に置きます。最後に、赤ワインを追加し、それを減らすために、さらに5〜10分間火にかけておきます。

次のステップは、ニョッキの材料を準備することです。

じゃがいもを皮をむき、大きな立方体に切り、沸騰させます。沸騰させた後、細かく刻んだクローブ、卵、オリーブオイル、小麦粉、新鮮なディルと混ぜ合わせ、全体の組成が生地の粘稠度になるまで濾します。この生地から中型の餃子(手のひらなど)を作り、塩水で茹でます。茹でた後、タイムとニンニクで味付けしたバターで、数分間鍋で餃子を焦がします。

マリネしたビートの場合、中型のビートをきれいにします。薄いスライスをカットし、金属リング、小さなディスクを使用してカットします。次に、これらのディスクをオリーブオイルと塩で10〜15分間マリネします。

野菜炒め用、にんじん、アスパラガス、湯通しをきれいにします。次に、バターで2〜3分間炒めます。これは、特別な光沢とより強い香りをキャッチするのに十分な量です。

にんじんのピューレに、にんじんのかけらをきれいにし、切り、沸騰させます。その後、液体クリームと蜂蜜と混合されます。にんじんのピューレは、サーブする前に、非常に細かいふるいに通して、残ったすべての不純物と断片を保持し、ピューレの最終的なテクスチャーを非常に細かくします。

プレートは、色を付けるために焼きたての子羊の骨とさまざまなマイクロパンツで飾られています。


リコッタチーズのニョッキ

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思い出に残る故人の家族に、どのように心からお悔やみのメッセージを送りますか?

リコッタチーズのニョッキ
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2021年4月-庭師のカレンダー!あなたは最初の野菜を植え始めることができます

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野菜とトマトソースのニョッキ

ニョッキは、通常ジャガイモから作られるパスタまたは餃子です。これは、経済的でシンプルですが、インパクトのあるレシピです。これらのパスタや餃子はすぐに調理することも、1時間か2時間乾燥させてから、調理する時間や欲求がない日のために冷凍庫に入れて袋に入れることもできます。冷凍庫からニョッキを取り出し、すでに沸騰している水で沸騰させます。通常、私は大量のニョッキを作り、刺激を受けていない、疲れている、またはただ渇望している瞬間に買いだめします。

ニョッキは、さまざまなソースと野菜の組み合わせで提供できます。今日は野菜とトマトソースのニョッキをプレゼント!

野菜とトマトソースのニョッキの材料と準備

ニョッキの材料:

  • じゃがいも2kg
  • 灰色の100グラム
  • 500-600グラムの小麦粉
  • 塩大さじ1
  • ニョッキモデリング小麦粉
  • オプション:黄色がかったターメリック
  • オプション:タイム、バジル、オレガノを生地に加えて風味を付けることができます

野菜とトマトソースのニョッキの準備:

私は洗ったジャガイモから始め、大さじ1杯の塩で皮を茹でました。よく火が通ったら火を止め、じゃがいもを水気を切って冷ましました。じゃがいもは皮で茹でておくと、調理中に水分を大量に吸収しません。じゃがいもが温かくて作業ができたら、皮をむき、ゴツゴツしないようによくすりつぶし、小麦粉やセモリナ粉と混ぜました。最初にセモリナ粉を混ぜ、次に小麦粉を混ぜました。最初に400グラム、次に粘着性の少ない生地が得られるまで追加しました。これは簡単に使用できます。全部で500グラムの小麦粉を加えました。

じゃがいもが乾燥しているほど、必要な小麦粉の量は少なくなります。

良い生地ができたら、作業台を粉にして生地を4つに分けて作業しやすくしました。私は生地の第1四半期を取り、それを半分に切り、2つの&#8222sfori&#8221を形成しました。写真のように1.5cmほど切りました。


ニョッキの形:

ニョッキの伝統的な形は、リブ付きの木の板の助けを借りて得られます。残念ながら、私はそのようなボードを持っていないので、私がどのように生地で遊んだか、そしてどのように私がいくつかの素敵な形を手に入れたのかをお見せします。もちろん、そのようなボードがあれば、作業は簡単になります。

最初の画像では、カットしたとおりにニョッキを残しました。第二に、私はそれらをフォークで形作りました。 3番目の画像の形状は、生地を指の間で転がして得られたものであり、4番目の画像の形状は、生地を手のひらの間で転がして得られたものです。最後に、ニョッキに小麦粉をまぶして、くっつかないように各部分を覆いました。



ニョッキの作り方が終わるまで、鍋に沸騰したお湯を入れ、ニョッキを沸騰したお湯に入れ、水面に上がったらさらに1分ほど置いて、穴の開いたパレットで取り出しました。

それらが調理されるとき、あなたはそれらを直接ソースに入れることができます。オレガノ、タイム、チリなどのスパイスを入れた大さじ1杯のオイルを加熱しました。少し色がつくまでニョッキを置いた後、トマトソースをかけてイーストフレークを添えました。


これは簡単なオプションですが、同じように簡単に、これらのニョッキにトマトソースを添える野菜を準備することができます。

トマトソースのレシピはここにあります:

使用した野菜:

  • 1ズチンニ
  • グリーンアスパラガス200g
  • エンドウ豆150g
  • リーキ1/2
  • セロリ(約100グラム)
  • 塩とコショウの味

私はこれらすべての野菜を大さじ1杯の油と半分の水で柔らかくなるまで窒息させました。

私は鍋に茶色のニョッキを少しオレガノと一緒に出し、その上に大さじ数杯のソースとたっぷりの野菜を添えました。他に何も必要ありませんでした!



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