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イタリアのイースタービスケットレシピ

イタリアのイースタービスケットレシピ


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  • レシピ
  • 食器タイプ
  • ビスケットとクッキー

必要に応じて、色付きのアイシングと砂糖を入れた氷。

96人がこれを作った

材料サーブ:48

  • バター125g
  • キャスターシュガー175g
  • 卵3個
  • バニラエッセンス小さじ1
  • アーモンド抽出物小さじ1
  • 60mlミルク
  • 60mlの植物油
  • 薄力粉475g
  • ベーキングパウダー小さじ5
  • 粉砂糖500g
  • バター125g、柔らかく
  • バニラエッセンス小さじ1
  • アーモンド抽出物小さじ1
  • ミルク大さじ3
  • 3滴の赤い食用着色料(オプション)

方法準備:15分›調理:10分›延長時間:10分›準備完了:35分

  1. オーブンを180°C /ガスマークに予熱します。4。ベーキングトレイにグリースを塗ります。
  2. 大きめのボウルにバター125gとキャスターシュガーを軽くふわふわになるまで生クリームを入れます。卵を一度に1つずつ混ぜ合わせ、小さじ1杯のバニラと小さじ1杯のアーモンド抽出物、60mlのミルクとオイルを入れてかき混ぜます。小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせ、湿った混合物に入れてかき混ぜます。生地を2.5cmのボールに丸めます。軽く粉をまぶした表面で、ボールを約12cmの長さのロープに広げます。ゆるい結び目に結び、準備したベーキングトレイにビスケットを2.5cm離して置きます。
  3. ビスケットの底が黄金色になるまで、予熱したオーブンの一番下の棚で5分間、一番上の棚で5分間焼きます。ビスケットが冷めたら、アイシングに浸します。
  4. アイシングを作るには、粉砂糖、バター125g、バニラ小さじ1、アーモンド抽出物小さじ1を一緒にクリーム状にします。大さじ3杯のミルクを一度に大さじ1杯ずつ混ぜてから、必要に応じて食品着色料をかき混ぜます。

最近見た

レビューと評価世界の平均評価:(92)

英語でのレビュー (85)

私は妹と一緒にクラスのためにこれらを作ったところですが、少し面倒だった結び目を除いて、とても簡単に作ることができました。しかし、私たちは頑張って、彼らは見た目も味も素晴らしいです!やわらかくなるようにクーラーオーブンに入れて、アイシングが多すぎたのですが、それ以外はバニラエッセンスが減ると思う以外はすごいです。-2011年1月27日

ショートカットを取りました。結び目を作ることができなかったので、私はちょうどそれらを円にしました-2011年3月25日

ビスケットは素晴らしかったが、アイシングは思った通りではなかった。レシピはビスケットをアイシングに浸すことを提案していますが、私のものは固いことがわかりました-それで私はミルクを追加し続けましたが、それでもビスケットを浸すための一貫性に到達しなかったので、私はそれでそれらをアイスしました。私がどこで間違ったのかについて何か考えはありますか?-2012年4月4日

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材料

  • バター1/2カップ、無塩、室温
  • ミルク1/2カップ
  • 封筒酵母1個、小さじ21/2杯
  • 1/2カップの温水、約110°F
  • 卵3個、室温
  • 砂糖2/3カップ
  • バニラエッセンス小さじ1
  • オレンジの皮小さじ1
  • 4 1 / 2〜5カップの万能小麦粉
  • 小さじ1の塩
  • 固ゆで卵6個、オプション
  • 飾るためのマルチカラーの振りかける
  • 卵1個、少量の水で叩いて卵を洗う

イタリアのアーモンドビスケットとは何ですか?

マカロンの一種であるこれらの軽くてナッツのようなビスケットは、RicciarelliまたはAmarettiCookiesと呼ばれることもあります。多くのバリエーションがありますが、それらは本質的にサクサクした軽いクッキーで、歯ごたえのある柔らかい中心があります。

これらは伝統的にクリスマスにイタリアで食べられ、デザートワインを添えて追加するかもしれません!彼らは一年中いつでも良いと言っています。

アーモンドを使用して独自のアーモンド粉を作りたい場合は、準備プロセスを10分未満に短縮してアーモンドを粉砕し、砂糖、卵白、アーモンドエッセンスとブレンドし、粉砂糖でコーティングされた小さなクッキーに丸めます。ボールモーゼル。時間の比較と同じように。

カリカリのアーモンドビスケットは、代わりにカントゥッチ(イタリアンアーモンドビスケット)をお試しください!


あなたの休日に甘い一口を追加するための35の最高のイースタークッキー

イースターはちょうど最も甘い休日かもしれません。キャドバリーエッグやマシュマロピープスなどの店で購入したイースターキャンディー、印象的な自家製イースターケーキ、ホットクロスバンなどの伝統的なお菓子で、誰もが楽しめるイースターデザートに事欠きません。イースタークッキーは、家族全員で楽しめるアクティビティの1つです。簡単なイースタークッキーの素晴らしいバッチを作るためにプロのパン屋やマスターデコレータである必要はありません-これらのレシピの1つを選択するだけです!

最高のイースタークッキーのレシピのいくつかは、キャロットケーキやキーライムパイなどの古典的な春のデザートに触発されていますが、作りやすい一口サイズの形になっています。他のものは、ひよこ、バニー、蝶のように見えるように生地を切り取るか、バタークリームやロイヤルアイシングであなたの最高のイースターエッグのデザインをパイピングすることを含むより大きなプロジェクトです。 (ミックスには楽しい大理石のアイシングテクニックもあります!)どのルートを選択しても、イースタークッキーを焼いて飾ることは、休日の広がりを甘くするための素晴らしい方法です。 子供も大人も同じように楽しませてくれます。

最高のイースタークッキーレシピのいくつかを詳しく見るために読み続けてください、そしてより多くの休日のインスピレーションのために、これらのイースターカップケーキのアイデアと最高のイースターカクテルをチェックしてください。


イタリアのイースターパン

1. 大きなミキシングボウルで、イースト、温かい(熱くない)ミルク、塩、バター、卵、砂糖を混ぜます。

2. 小麦粉の約半分を加え、電気ミキサーを使用して、滑らかになるまで叩きます。残りの小麦粉をゆっくりと加えて、固い生地を作ります。

3. 生地がべたつかなくなるまで小麦粉を追加します。小麦粉をまぶした板の上で滑らかになるまでこねます。

4. 油を塗ったボウルに入れ、蓋をして、2倍になるまで約1時間暖かい場所で起き上がらせます。

5. 生地を打ち抜き、12個に分けます。

6. 各ピースを丸めて、長さ約14インチの1インチの太さのロープを形成し、2つのピースを取り、ねじって「ブレード」を形成し、端をつまんで、円にループします。

7. 油を塗った天板に置きます。ふたをして、再び約1時間、2倍になるまで起き上がらせます。

8. 溶き卵で各パンを磨きます。振りかける。

9. 黄金色になるまで350度で焼きます-約20-25分。ラックで冷却します。


イタリアのイースターパン

材料

  • 無塩バター1/2カップ+大さじ1、分割
  • 11/4カップミルク
  • 21/4小さじアクティブドライイースト
  • グラニュー糖1/2カップ
  • 分割された3つの大きな卵
  • 小さじ1杯の純粋なバニラエッセンス
  • 3〜4カップの万能小麦粉
  • 1/2カップのシンプルなシロップ*クックのメモを参照
  • ノンパレイユを振りかける
  • 未調理で着色された6個の大きな卵

手順

  1. ミルクと1/2カップのバターを鍋に入れて弱火にし、バターが溶けるまで調理します。バター混合物をスタンドミキサーのボウルに注ぎます。
  2. 混合物を110&#176-120&#176度まで冷まします。イーストと砂糖を加えます。混ぜ合わせます。酵母が開花できるように、混合物を10分間放置します。
  3. その間:2個の卵を打ち、取っておきます。別のボウルに残りの卵をたたき、大さじ1の水を加え、泡だて器で混ぜ合わせます。取っておきます。
  4. 溶き卵2個、バニラエッセンス、小麦粉2カップを加えます。生地フックアタッチメントと組み合わせてください。生地がべたつかなくなるまで、小麦粉1/2カップを一度に加えます。私はフル4カップを使用します。パン生地を生地のフックで滑らかになるまで約5分間こねます。
  5. 粉にされた表面に出て、滑らかなボールができるまでこねます。大さじ1のバターを大きなガラスのボウルに入れ、電子レンジで30秒間置きます。油を塗ったボウルに生地を置き、裏返して両面をコーティングします。ラップとタオルで覆い、2倍になるまで上昇させます(約90分)。
  6. 生地を軽く粉にした表面に向けます。生地を打ち抜き、12個に分けます。
  7. 各ピースを丸めて、長さ約12〜14インチの1インチの太さのロープを形成します。 2つのピースを取り、一緒に編んで、端をつまんで、円にループします。
  8. 羊皮紙で裏打ちされた天板に円を置き、軽く覆い、サイズが2倍になるまで上昇させます(約60分)。
  9. オーブンを350&#176Fに予熱します。各パンのリングをエッグウォッシュでブラッシングし、リングの中央に染めたイースターエッグをセットし、軽く押し下げてパンにくぼみを作ります。黄金色になるまで、約20〜25分焼きます。
  10. 天板で10分間冷まします。
  11. 鍋から取り出し、冷却ラックに置きます。シンプルなシロップで各イースターパンを磨き、ノンパレイユを振りかけます。サーブしてお楽しみください!
  1. シンプルなシロップは、中火で鍋に砂糖1部と水1部を混ぜることで作ることができます。沸騰して砂糖が溶けるまで煮ます。火から下ろし、室温まで冷まします。使用するまで冷蔵庫で保管してください(数日間保管してください)。

当初の投稿2012年4月4日

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説明

チキンブロス、溶き卵、パルメザンチーズを添えたイタリアンストラッチャテッラスープ。

材料

  • 2リットルのチキンスープ
  • 大きな卵4個
  • すりおろしたパルメザンチーズ1/2カップ
  • 小さじ1/2の塩(これはスープの塩味に依存します)
  • 黒コショウ小さじ1/8
  • 細かく刻んだパセリ1/4カップ

手順

  1. 大きな鍋で鶏肉を沸騰させます。
  2. 小さなボウルで、卵を軽くたたきます。
  3. パルメザンチーズ、塩、黒胡椒を卵に加えて混ぜ合わせます。
  4. 鶏肉のストックが沸騰したら、卵の混合物を追加します。
  5. 卵を表面で凝固させてから、泡だて器で軽く混ぜます。
  6. これを3分間行い、卵が表面に集まるたびに泡だて器で泡立てます。
  7. 刻んだパセリとさらにすりおろしたパルメザンチーズを添えて振りかけます。

このレシピを作りましたか?

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ケーキのようなインテリア、艶をかけられて振りかけられたトップス、そして繊細な甘草の風味を備えた、これらの簡単なイタリアンソフトアニス​​クッキーは家族のお気に入りです。

子供の頃から一番覚えている食べ物は、祖母が日曜日中ずっと記憶から作ったもので、祖母が中身をかき混ぜながら片手で頬に愛のピンチを押し付けたような気がします。他と一緒に泡立つやかん。私は自分の記憶を適合させることを試みることができましたが、それは真実ではありませんでした。私の家族が料理をしないということではなく、私たちが「そのように」料理をしないというだけです。

実のところ、私が最も覚えている食べ物は、店で購入したベーグル、小さな白い紙皿に載せたトースターのカリカリとバター、そしてあらゆる種類のマカロニ、特にママロージーのチーズを詰めたラビオリと牛乳とガーリックブレッドでした。ラビオリは凍っていましたが、上にある高さ2インチのパルメザンチーズのマウンドは常に新鮮で、冷蔵庫のくさびから手ですりおろしました。

私は今でもベーグルとマカロニが大好きですが、いつでも手に入れることができるので、思い出のため息をつくことはありません。家族のパーティーで年に1、2回しか出てこない食べ物は珍しいです。メラおばさんのイタリアンクッキーはその1つです。彼女は私の祖父の兄である叔父のアーティと結婚しました。私が小さいときに私の隣に立って、私の頭を見て「エイミーはどこ?」と部屋に尋ねるゲームをした、暖かくてからかいの男です。手を振って、「ここにいるよ!」と叫びながら、飛び跳ねました。

右側のアーティおじさん、1992年の家族のピクニックで私のパパとポーズをとっています。

私のお母さんは、子供たちが親戚の名前を学んでいるときのあなたのやり方で、「私が誰であるか知っていますか?」と彼がかつて私に尋ねたことを私に言うのが好きです。そして私は彼がアーティおじさんだと言った。しばらくしてメラおばさんが私に同じ質問をしたとき、私は「確かに、あなたはアーティおじさんの友達です!」と言いました。

技術的には、私は正しかった。

彼女のクッキーはきのこのように固くて完全に丸いが、一度噛まれると柔らかくケーキのような内部が現れた。トップスは硬くて光沢のある釉薬でコーティングされ、微細な色のスプリンクルで覆われていました。どの子供がそれらすべての振りかけの光景に抵抗することができますか?

香りや味はわかりませんでしたが、バニラ、チョコレート、ピーナッツバターのクッキーではありませんでした。口の中の繊細で甘い味がアニス(黒甘草の味)だと知っていたら、舌を突き出して嫌いだと言ったかもしれませんが、知らなかったのですが、ふりかけるので試してみました。そして、私はそれが大好きでした。

私は何年もの間、AuntieMellaのクッキーを夢見てきました。彼女は私がベーキングへの情熱を育む前に亡くなったので、私が彼女のクッキーをどれだけ愛しているか、そして私が愛するすべての人々が生きていて幸せである家族のパーティーで彼らが私に小さくて足元にいることをどれほど思い出させたかを彼女に話す機会がありませんでしたバプテスマの後、または毎年恒例の夏のピクニックで、お互いに笑ったりからかったりします。

毎年恒例の家族向け夏のピクニックは、2011年に61周年を迎え、最後はソーガスで開催されました。

私は何年にもわたってそれらを作ろうとしました。ボロボロの中古コミュニティクックブックやオンラインでレシピを見つけようとしました。私の目は、材料のリストと成形とグレージングの方法をスキャンして、私が認識したものを探しましたが、どれも正しく見えたり味わったりしませんでした。それらのどれもおばさんメラのものではありませんでした。

そして、先週末、もう一度やり直しました。他の時とは異なり、私は自分の計画でFacebookのステータスを更新し、30分後に母が電話をかけました。彼女は私が探していたレシピを持っていました。メラおばさんの娘、私の母のいとこであるアンマリーは、数年前の家族のイベントで彼女のために封筒にそれを書き留めていました。彼女はそれを心から知っていた。私の母は電話でそれを私に大声で読み上げました、そして約1時間で、私は1つに噛みつきました。実際の夢が叶います。

オーブンから出してみると、見た目はあまり良くありませんが、匂いは素晴らしく、釉薬が少しでも役に立たないのです。

覚えている通りに出てきました。それは実際にどのくらいの頻度で起こりますか?私は自分のフェアシェアを食べ(数は気にしないでください)、残りを友人のヘザー、ママ、ナナと共有しました。食べ物は間違いなく私たちが記憶しなければならない最も強いつながりの1つなので、私はこれらのクッキーを作り、頻繁に作ることによって、私の家族の素晴らしいイタリア人の側面全体である叔母メラの記憶と私自身の子供の頃の思い出を祝うつもりです。

これらのソフトアニス​​クッキーを自分で試して、どれほどおいしいか見てみましょう!

メラおばさんのイタリアンソフトアニス​​クッキー

材料
卵3個
ベーキングパウダー小さじ4
アニスエキス小さじ2
砂糖3/4カップ
小麦粉4カップ
3/4カップの植物油
ミルク1/2カップ

釉薬の場合
粉砂糖2カップ
ミルク大さじ3-4
小さじ1アニス抽出物

  1. オーブンを350度に予熱し、羊皮紙で2枚の天板を並べます。
  2. 大きなボウルに、卵、砂糖、エキス、ベーキングパウダーを混ぜ合わせます。
  3. 植物油と牛乳を加え、次に小麦粉を一度に1カップずつ、よく混ざるまで加えます。ねばねばを助けるために生地を20分間冷やします。
  4. クルミサイズの生地をつまんで、手のひらの間を滑らかに転がします。ベーキングシート上に生地のボールを2インチ離して配置します。
  5. 10〜12分間、またはクッキーの底が薄茶色になるまで焼きます。トップスはまだ青白いです。
  6. オーブンから取り出し、ワイヤーラックに移して冷まします。
  7. 釉薬の材料をボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。あなたはそれを薄いよりも厚くしたいが、それでも流動的である。
  8. 冷やしたクッキーの上部を釉薬に浸し(上部をコーティングするのに十分な量)、ワイヤーラックに戻って、釉薬がクッキーの側面に滴り落ちるようにします。
  9. 釉薬が固まる前にふりかけをします。

クッキーは、作られた日に提供するのが最適です。覆われると、閉じ込められた湿気は釉薬を柔らかくし、振りかけることからの色がにじみます。まだおいしいですが、それほどきれいではありません。


このレシピが好きな理由

これらのクッキーをアニスの有無にかかわらず作成することを選択したかどうかにかかわらず、それらは常に群衆を喜ばせるようです。このレシピが作るので たくさんのクッキー、彼らはまた、休日の集まりや家族の集まりに持ち込むのに最適な御馳走を作ります。

私はイギリス人なので、当然のことながら、イタリアのアニセットクッキーの甘草味が大好きです。これらのクッキーのテクスチャーは好きだが甘草の風味は好きではない人がいる場合は、このレシピのアニス抽出物をレモンまたはバニラエッセンスに置き換えることができます。どちらにしても美味しいと思います!


ビデオを見る: חג הפסחא (七月 2022).


コメント:

  1. Yeoman

    クリアされた

  2. Tejas

    それは本当です!これは素晴らしいアイデアだと思います。

  3. Moogugor

    あなたはだまされたと思います。

  4. Booth

    彼は間違いなく正しくありません

  5. Taryn

    それについて何かがあり、それは良い考えです。私はあなたをサポートします。



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