新しいレシピ

ル・ベルナルディン、ジャン・ジョルジュが新しいパティシエを手に入れる

ル・ベルナルディン、ジャン・ジョルジュが新しいパティシエを手に入れる


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

彼らはそれぞれマイケル・ライスコニスとジョニー・イウジニの靴を埋めています

昨年、両方 ジョニー・イウジニ マイケル・ライスコニス パティシエのポストをそれぞれジャン・ジョルジュとル・ベルナルディンに残しました。

彼らの靴を埋める、2つの高級レストランは、新しいエグゼクティブパティシエを採用しました。

ル・ベルナルディン Daniel、Picholine、PerSeからLaurieJonMoranに電話をかけました。 ジャン・ジョルジュその間に、ジャン=ジョルジュ・ヴォンゲリッヒテンで企業のパティシエとして働いていたジョセフ・マーフィーを迎えました。 Jean-Georges Vongerichtenは、マーフィーを「大きなテディベア、またはおそらくグミベア」と表現したと伝えられていますが、おそらく巨人を意味するものではありませんでした。 パーティーグミベア.

デザートがどうなるかについては、ウォールストリートジャーナルは、ルベルナルディンが「少し多くの要素...それらは少しいっぱいです」とデザートを提供し、黒い森のケーキのようなおなじみのレシピを分解したり、ピニャをリフしたりすると報告していますコラーダ。

Jean Georgesのデザートは、石で挽いたメキシカンチョコレートなどの新しい材料を使用していますが、Iuzziniの「フォープレイ」アプローチを維持します。


ル・ベルナルディンのマイケル・ライスコニスとの質疑応答

「2007年の傑出したパティシエ」でジェームズビアード賞を受賞したマイケル・ライスコニスは、15歳のときに地元のデトロイトショップでアイスクリームをすくうペストリーアートのキャリアを始めました。実際、ライスコニスはペストリーシェフになるつもりはありませんでした。美術の学位を取得して大学を卒業。大学時代、彼はうっかりしてパン屋で働き、そこでパンを焼くことに興味を持つようになりました。そこから、彼はに移動しました トリビュート ミシガン州のレストランで、彼はすぐに「アメリカで最高のパティシエ」の1人に選ばれました。 ペストリーアーツ&デザイン。エリック・リパートは彼をニューヨークに連れて行き、一流の仕事をしました ル・ベルナルディン。で ル・ベルナルディン、Laiskonisは、ブラッドオレンジのゼリーを添えたバニラヨーグルトムースや、3つのテクスチャーのスイートコーンを添えたソフトチョコレートガナッシュなど、絶妙な風味の巧みに重ねたデザートを作る能力が高く評価されています。

ステータス:独身/既婚/離婚
同じく「ビジネス」において、ヘザーと幸せに結婚しました。

大人になったとき、何になりたかったですか?
非常に早い段階で、私はある種の科学者になることを夢見ていました。年をとるにつれて、私の興味はクリエイティブに向けられました。私は実際に両方の衝動を満たす何かをすることになったと思います!

食べ物の最初の仕事は何でしたか?
実はアイスクリームをすくう。当時は、いつか自分が作っているとは想像もしていませんでした!

あなたは大学で美術を専攻しましたが、どのようにしてペストリーの芸術に移行しましたか?
それはちょっとした「事故」でした。その頃には料理に興味があり、学校を休んで少し旅行した後、友達の友達と一緒にパン作りの仕事をしていました。執着は本当にパンを扱った後に始まりました、そしてその時点で戻ることはありませんでした。今、私は他に何かをすることを想像することはできません!

あなたは最近、食品界で最高の称賛であるジェームズビアード賞の優秀なパティシエを受賞しました。これはあなたのキャリアにどのように影響しましたか?
間違いなく忙しい6か月です!確かに、ますます多様な機会が訪れていますが、この賞は、そもそも私がその注目を集めた日々のことをよりよく反映するようになったと言わざるを得ません。それはまだ台所を出るすべての皿についてです。

あなたはパティシエに加えてラインクックとしてかなりの時間を過ごしました。何があなたをペストリー対おいしい料理に向かわせましたか?
料理はすべて、実際には「操作」に関するものです。ペストリーは常に私にもっと挑戦的なものを提供してくれましたが、創造性の余地もありました。そして、それは一般的により正確で正確ですが、私はまだ私がおいしい料理から拾った自発性と緊急性を持っています。そして確かに、自発的に行動するので、パティシエであることが許すキッチンの自律性の小さなコーナーに感謝します!

あなたはミシガン州で育ち、料理のキャリアのかなりの部分を故郷のレストランで過ごしました。ニューヨークへの移住のきっかけは何でしたか?
全国の多くの若い料理人にとって、ニューヨークは明らかに食のメッカだと思います。料理をするだけでなく、地球上で最も活気のある街である可能性が高いため、私はいつかここに来ることを常に望んでいました。 4年経ちましたが、今でも大好きです!

ル・ベルナルディンのエグゼクティブパティシエとしてのあなたの現在の地位はどのようにして生まれましたか?
私は一種の「大きな魚、小さな池」のシナリオにあり、シカゴ、サンフランシスコ、ニューヨークなどのより大きな「食の都市」で他の仕事を検討し始めました。私はエリック・リパートに数回会ったことがあり、彼は私がデトロイトで何をしていたかをよく知っていました。彼がパティシエの市場にいるのではないかと私は知っていましたが、実際には私たちをまとめたのはサードパーティでした。数回の激しい会話の後、私は自分がその仕事に就いていることに気づきました。このレベルでニューヨークに来るとは思ってもみなかったので、次の動きは何かと聞かれると、いつもここにいたかったので、びっくりしました。

ル・ベルナルディンの他に、マーサのフードネットワークに参加しています
スチュワートリビングラジオ、さらには全国でレシピを開発しました
ピーナッツボード。私は深刻なピーナッツバター中毒を持っています。何
ピーナッツに惹かれ、ペストリーメニューにどのように織り込みますか?

みんなピーナッツで育ちますが、なじみが好きです
そのような成分とそれらをより洗練されたものに高めます。で
その瞬間、レモンとペアになって、チョコレートとピーナッツのタルトを作ります
酸味はほとんど私たちのピーナッツバターとゼリーのサンドイッチを連想させます
若さですが、それでも軽くて繊細です。

ル・ベルナルディンのメニューでお気に入りのデザートは何ですか?その理由は何ですか?
通常、メニューの最新のものは何でもです。現時点では、私は好きです
私たちがやっているレモンデザート。シンプルですが、マルチテクスチャであり、
さまざまなレモンフレーバーを作成します。しかし、今週メニューに行くと
私が本当に興奮しているチョコレートとサツマイモの組み合わせになります
だいたい!

一番嫌いなデザートは何ですか(はい、1つ選ぶ必要があります)。
この質問を予想して、私はスタッフの世論調査を行い、彼らは投票しました
黒ゴマのパンナコッタを添えたローストプラム。同意します。けれど
私はフレーバーが大好きです、私たちはそれを望んでいた場所でプレゼンテーションを得ることができませんでした。

あなたが選んだジャンクフードは何ですか?
結局のところ、私はパティシエとして、通常は何でも欲しがります
塩辛くてカリカリ。しかし、甘い歯が現れて、私がいないとき
キッチン、それはアーモンドとスニッカーズでなければならないでしょう。

あなたのレストラン以外に、ニューヨークでお気に入りのレストランは何ですか?
私はいつも夜がないことを嘆いています。
もっと頻繁に出ます!私の最近のお気に入りはでの素晴らしいランチでした
ラトリエ・ロブション。でもやっと出来た時も美味しい食事ができました
数週間前に仕立てる-私はいつもサムメイソンのファンでした
食物。

あなたが最も受け入れている料理のトレンドは何ですか?
パティシエがシェフをフォローするのに少し時間がかかったと思います
食材を調達することの重要性のカウンターパート、彼らであろうと
ローカル/グリーンマーケットまたは外国/エキゾチック。しかし、ますます多くのパティシエがいます
彼らのパントリーを広げて、その種の探検は1つです
私の仕事の最も楽しい側面。

あなたはどのような傾向がすでに死ぬことを望みますか?
「分子ガストロノミー」という言葉の精神を受け入れながら
そしてそのスタイルの真面目な開業医を尊重し、私は心配します
自分自身も愛着を持っているかもしれない次世代の料理人がやってくる
より基本的なものを無視しながら、時代遅れにそれに密接に
料理の基本。

あなたにとって次の展望は何ですか?工事中の新しいベンチャーやレストランはありますか?豆をこぼす…
ル・ベルナルディンで私たちにとって退屈な瞬間は決してないので、
作品のいくつかのエキサイティングなもの。のコンサルティング部門
レストランはいつも楽しくてやりがいがあります。最近では、
ワシントンDCのビストロのコンセプト。
都市!

ル・ベルナルディン
住所:155 West 51 St.、nr。セブンスアベニュー。

電話:(212)554-1515

また食べるまで、
レストランガール
**レストランガールの週刊ニュースレターを購読することを忘れないでください**


ル・ベルナルディンのマイケル・ライスコニスとの質疑応答

「2007年の傑出したパティシエ」でジェームズビアード賞を受賞したマイケル・ライスコニスは、15歳のときに地元のデトロイトショップでアイスクリームをすくうペストリーアートのキャリアを始めました。実際、ライスコニスはペストリーシェフになるつもりはありませんでした。美術の学位を取得して大学を卒業。大学時代、彼はうっかりしてパン屋で働き、そこでパンを焼くことに興味を持つようになりました。そこから、彼はに移動しました トリビュート ミシガン州のレストランで、彼はすぐに「アメリカで最高のパティシエ」の1人に選ばれました。 ペストリーアーツ&デザイン。エリック・リパートは彼をニューヨークに連れて行き、一流の仕事をしました ル・ベルナルディン。で ル・ベルナルディン、Laiskonisは、ブラッドオレンジのゼリーを添えたバニラヨーグルトムースや、3つのテクスチャーのスイートコーンを添えたソフトチョコレートガナッシュなど、絶妙な風味の巧みに重ねたデザートを作る能力が高く評価されています。

ステータス:独身/既婚/離婚
同じく「ビジネス」において、ヘザーと幸せに結婚しました。

大人になったとき、何になりたかったですか?
非常に早い段階で、私はある種の科学者になることを夢見ていました。年をとるにつれて、私の興味はクリエイティブに向けられました。私は実際に両方の衝動を満たす何かをすることになったと思います!

食べ物の最初の仕事は何でしたか?
実はアイスクリームをすくう。当時は、いつか自分が作っているとは想像もしていませんでした!

あなたは大学で美術を専攻しましたが、どのようにしてペストリーの芸術に移行しましたか?
それはちょっとした「事故」でした。その頃には料理に興味があり、学校を休んで少し旅行した後、友達の友達と一緒にパン作りの仕事をしていました。執着は本当にパンを扱った後に始まりました、そしてその時点で戻ることはありませんでした。今、私は他に何かをすることを想像することはできません!

あなたは最近、食品界で最高の称賛であるジェームズビアード賞の優秀なパティシエを受賞しました。これはあなたのキャリアにどのように影響しましたか?
間違いなく忙しい6か月です!確かに、ますます多様な機会が訪れていますが、この賞は、そもそも私がその注目を集めた日々のことをよりよく反映するようになったと言わざるを得ません。それはまだ台所を出るすべての皿についてです。

あなたはパティシエに加えてラインクックとしてかなりの時間を過ごしました。何があなたをペストリー対おいしい料理に向かわせましたか?
料理はすべて、実際には「操作」に関するものです。ペストリーは常に私にもっと挑戦的なものを提供してくれましたが、創造性の余地もありました。そして、それは一般的により正確で正確ですが、私はまだ私がおいしい料理から拾った自発性と緊急性を持っています。そして確かに、自発的に行動するので、パティシエであることが許すキッチンの自律性の小さなコーナーに感謝します!

あなたはミシガン州で育ち、料理のキャリアのかなりの部分を故郷のレストランで過ごしました。ニューヨークへの移住のきっかけは何でしたか?
全国の多くの若い料理人にとって、ニューヨークは明らかに食のメッカだと思います。料理をするだけでなく、地球上で最も活気のある街である可能性が高いため、私はいつかここに来ることを常に望んでいました。 4年経ちましたが、今でも大好きです!

ル・ベルナルディンのエグゼクティブパティシエとしてのあなたの現在の地位はどのようにして生まれましたか?
私は一種の「大きな魚、小さな池」のシナリオにあり、シカゴ、サンフランシスコ、ニューヨークなどのより大きな「食の都市」で他の仕事を検討し始めました。私はエリック・リパートに数回会ったことがあり、彼は私がデトロイトで何をしていたかをよく知っていました。彼がパティシエの市場にいるのではないかと私は知っていましたが、実際には私たちをまとめたのはサードパーティでした。数回の激しい会話の後、私は自分がその仕事に就いていることに気づきました。このレベルでニューヨークに来るとは思ってもみなかったので、次の動きは何かと聞かれると、いつもここにいたかったので、びっくりしました。

ル・ベルナルディンの他に、マーサのフードネットワークに参加しています
スチュワートリビングラジオ、さらには全国でレシピを開発しました
ピーナッツボード。私は深刻なピーナッツバター中毒を持っています。何
ピーナッツに惹かれ、ペストリーメニューにどのように織り込みますか?

みんなピーナッツで育ちますが、なじみが好きです
そのような成分とそれらをより洗練されたものに高めます。で
その瞬間、レモンとペアになって、チョコレートとピーナッツのタルトを作ります
酸味はほとんど私たちのピーナッツバターとゼリーのサンドイッチを連想させます
若さですが、それでも軽くて繊細です。

ル・ベルナルディンのメニューでお気に入りのデザートは何ですか?その理由は何ですか?
通常、メニューの最新のものは何でもです。現時点では、私は好きです
私たちがやっているレモンデザート。シンプルですが、マルチテクスチャであり、
さまざまなレモンフレーバーを作成します。しかし、今週メニューに行くと
私が本当に興奮しているチョコレートとサツマイモの組み合わせになります
だいたい!

一番嫌いなデザートは何ですか(はい、1つ選ぶ必要があります)。
この質問を予想して、私はスタッフの世論調査を行い、彼らは投票しました
黒ゴマのパンナコッタを添えたローストプラム。同意します。けれど
私はフレーバーが大好きです、私たちはそれを望んでいた場所でプレゼンテーションを得ることができませんでした。

あなたが選んだジャンクフードは何ですか?
結局のところ、私はパティシエとして、通常は何でも欲しがります
塩辛くてカリカリ。しかし、甘い歯が現れて、私がいないとき
キッチン、それはアーモンドとスニッカーズでなければならないでしょう。

あなたのレストラン以外に、ニューヨークでお気に入りのレストランは何ですか?
私はいつも夜がないことを嘆いています。
もっと頻繁に出ます!私の最近のお気に入りはでの素晴らしいランチでした
ラトリエ・ロブション。でもやっと出来た時も美味しい食事ができました
数週間前に仕立てる-私はいつもサムメイソンのファンでした
食物。

あなたが最も受け入れている料理のトレンドは何ですか?
パティシエがシェフをフォローするのに少し時間がかかったと思います
食材を調達することの重要性のカウンターパート、彼らであろうと
ローカル/グリーンマーケットまたは外国/エキゾチック。しかし、ますます多くのパティシエがいます
彼らのパントリーを広げて、その種の探検は1つです
私の仕事の最も楽しい側面。

あなたはどのような傾向がすでに死ぬことを望みますか?
「分子ガストロノミー」という言葉の精神を受け入れながら
そしてそのスタイルの真面目な開業医を尊重し、私は心配します
自分自身も愛着を持っているかもしれない次世代の料理人がやってくる
より基本的なものを無視しながら、時代遅れにそれに密接に
料理の基本。

あなたにとって次の展望は何ですか?工事中の新しいベンチャーやレストランはありますか?豆をこぼす…
ル・ベルナルディンで私たちにとって退屈な瞬間は決してないので、
作品のいくつかのエキサイティングなもの。のコンサルティング部門
レストランはいつも楽しくてやりがいがあります。最近では、
ワシントンDCのビストロのコンセプト。
都市!

ル・ベルナルディン
住所:155 West 51 St.、nr。セブンスアベニュー。

電話:(212)554-1515

また食べるまで、
レストランガール
**レストランガールの週刊ニュースレターを購読することを忘れないでください**


ル・ベルナルディンのマイケル・ライスコニスとの質疑応答

「2007年の傑出したパティシエ」でジェームズビアード賞を受賞したマイケル・ライスコニスは、15歳のときに地元のデトロイトショップでアイスクリームをすくうペストリーアートのキャリアを始めました。実際、ライスコニスはペストリーシェフになるつもりはありませんでした。美術の学位を取得して大学を卒業。大学時代、彼はうっかりしてパン屋で働き、そこでパンを焼くことに興味を持つようになりました。そこから、彼はに移動しました トリビュート ミシガン州のレストランで、彼はすぐに「アメリカで最高のパティシエ」の1人に選ばれました。 ペストリーアーツ&デザイン。エリック・リパートは彼をニューヨークに連れて行き、一流の仕事をしました ル・ベルナルディン。で ル・ベルナルディン、Laiskonisは、ブラッドオレンジのゼリーを添えたバニラヨーグルトムースや、3つのテクスチャーのスイートコーンを添えたソフトチョコレートガナッシュなど、絶妙な風味の巧みに重ねたデザートを作る能力が高く評価されています。

ステータス:独身/既婚/離婚
同じく「ビジネス」において、ヘザーと幸せに結婚しました。

大人になったとき、何になりたかったですか?
非常に早い段階で、私はある種の科学者になることを夢見ていました。年をとるにつれて、私の興味はクリエイティブに向けられました。私は実際に両方の衝動を満たす何かをすることになったと思います!

食べ物の最初の仕事は何でしたか?
実はアイスクリームをすくう。当時は、いつか自分が作っているとは想像もしていませんでした!

あなたは大学で美術を専攻しましたが、どのようにしてペストリーの芸術に移行しましたか?
それはちょっとした「事故」でした。その頃には料理に興味があり、学校を休んで少し旅行した後、友達の友達と一緒にパン作りの仕事をしていました。執着は本当にパンを扱った後に始まりました、そしてその時点で戻ることはありませんでした。今、私は他に何かをすることを想像することはできません!

あなたは最近、食品界で最高の称賛であるジェームズビアード賞の優秀なパティシエを受賞しました。これはあなたのキャリアにどのように影響しましたか?
間違いなく忙しい6か月です!確かに、ますます多様な機会が訪れていますが、この賞は、そもそも私がその注目を集めた日々のことをよりよく反映するようになったと言わざるを得ません。それはまだ台所を出るすべての皿についてです。

あなたはパティシエに加えてラインクックとしてかなりの時間を過ごしました。何があなたをペストリー対おいしい料理に向かわせましたか?
料理のすべては、あなたがそれに真っ向から来るとき、本当に「操作」についてです。ペストリーは常に私にもっと挑戦的なものを提供してくれましたが、創造性の余地もありました。そして、それは一般的により正確で正確ですが、私はまだ私がおいしい料理から拾った自発性と緊急性を持っています。そして確かに、自発的に行動するので、パティシエであることが許すキッチンの自律性の小さなコーナーに感謝します!

あなたはミシガン州で育ち、料理のキャリアのかなりの部分を故郷のレストランで過ごしました。ニューヨークへの移住のきっかけは何でしたか?
全国の多くの若い料理人にとって、ニューヨークは明らかに食のメッカだと思います。料理をするだけでなく、地球上で最も活気のある街である可能性が高いため、私はいつかここに来ることを常に望んでいました。 4年経ちましたが、今でも大好きです!

ル・ベルナルディンのエグゼクティブパティシエとしてのあなたの現在の地位はどのようにして生まれましたか?
私は一種の「大きな魚、小さな池」のシナリオにあり、シカゴ、サンフランシスコ、ニューヨークなどのより大きな「食の都市」で他の仕事を検討し始めました。私はエリック・リパートに数回会ったことがあり、彼は私がデトロイトで何をしていたかをよく知っていました。彼がパティシエの市場にいるのではないかと私は知っていましたが、実際には私たちをまとめたのはサードパーティでした。数回の激しい会話の後、私は自分がその仕事に就いていることに気づきました。このレベルでニューヨークに来るとは思ってもみなかったので、次の動きは何かと聞かれると、いつもここにいたかったので、びっくりしました。

ル・ベルナルディンの他に、マーサのフードネットワークに参加しています
スチュワートリビングラジオ、さらには全国でレシピを開発しました
ピーナッツボード。私は深刻なピーナッツバター中毒を持っています。何
ピーナッツに惹かれ、ペストリーメニューにどのように織り込みますか?

みんなピーナッツで育ちますが、なじみが好きです
そのような成分とそれらをより洗練されたものに高めます。で
その瞬間、レモンとペアになって、チョコレートとピーナッツのタルトを作ります
酸味はほとんど私たちのピーナッツバターとゼリーのサンドイッチを連想させます
若さですが、それでも軽くて繊細です。

ル・ベルナルディンのメニューでお気に入りのデザートは何ですか?その理由は何ですか?
通常、メニューの最新のものは何でもです。現時点では、私は好きです
私たちがやっているレモンデザート。シンプルですが、マルチテクスチャであり、
さまざまなレモンフレーバーを作成します。しかし、今週メニューに行くと
私が本当に興奮しているチョコレートとサツマイモの組み合わせになります
だいたい!

一番嫌いなデザートは何ですか(はい、1つ選ぶ必要があります)。
この質問を予想して、私はスタッフの世論調査を行い、彼らは投票しました
黒ゴマのパンナコッタを添えたローストプラム。同意します。けれど
私はフレーバーが大好きです、私たちはそれを望んでいた場所でプレゼンテーションを得ることができませんでした。

あなたが選んだジャンクフードは何ですか?
結局のところ、私はパティシエとして、通常は何でも欲しがります
塩辛くてカリカリ。しかし、甘い歯が現れて、私がいないとき
キッチン、それはアーモンドとスニッカーズでなければならないでしょう。

あなたのレストラン以外に、ニューヨークでお気に入りのレストランは何ですか?
私はいつも夜がないことを嘆いています。
もっと頻繁に出ます!私の最近のお気に入りはでの素晴らしいランチでした
ラトリエ・ロブション。でもやっと出来た時も美味しい食事ができました
数週間前に仕立てる-私はいつもサムメイソンのファンでした
食物。

あなたが最も受け入れている料理のトレンドは何ですか?
パティシエがシェフをフォローするのに少し時間がかかったと思います
食材を調達することの重要性のカウンターパート、彼らであろうと
ローカル/グリーンマーケットまたは外国/エキゾチック。しかし、ますます多くのパティシエがいます
彼らのパントリーを広げて、その種の探検は1つです
私の仕事の最も楽しい側面。

あなたはどのような傾向がすでに死ぬことを望みますか?
「分子ガストロノミー」という言葉の精神を受け入れながら
そしてそのスタイルの真面目な開業医を尊重し、私は心配します
自分自身も愛着を持っているかもしれない次世代の料理人がやってくる
より基本的なものを無視しながら、時代遅れにそれに密接に
料理の基本。

あなたにとって次の展望は何ですか?工事中の新しいベンチャーやレストランはありますか?豆をこぼす…
ル・ベルナルディンで私たちにとって退屈な瞬間は決してないので、
作品のいくつかのエキサイティングなもの。のコンサルティング部門
レストランはいつも楽しくてやりがいがあります。最近では、
ワシントンDCのビストロのコンセプト。
都市!

ル・ベルナルディン
住所:155 West 51 St.、nr。セブンスアベニュー。

電話:(212)554-1515

また食べるまで、
レストランガール
**レストランガールの週刊ニュースレターを購読することを忘れないでください**


ル・ベルナルディンのマイケル・ライスコニスとの質疑応答

「2007年の傑出したパティシエ」でジェームズビアード賞を受賞したマイケル・ライスコニスは、15歳のときに地元のデトロイトショップでアイスクリームをすくうペストリーアートのキャリアを始めました。実際、ライスコニスはペストリーシェフになるつもりはありませんでした。美術の学位を取得して大学を卒業。大学時代、彼はうっかりしてパン屋で働き、そこでパンを焼くことに興味を持つようになりました。そこから、彼はに移動しました トリビュート ミシガン州のレストランで、彼はすぐに「アメリカで最高のパティシエ」の1人に選ばれました。 ペストリーアーツ&デザイン。エリック・リパートは彼をニューヨークに連れて行き、一流の仕事をしました ル・ベルナルディン。で ル・ベルナルディン、Laiskonisは、ブラッドオレンジのゼリーを添えたバニラヨーグルトムースや、3つのテクスチャーのスイートコーンを添えたソフトチョコレートガナッシュなど、絶妙な風味の巧みに重ねたデザートを作る能力が高く評価されています。

ステータス:独身/既婚/離婚
同じく「ビジネス」において、ヘザーと幸せに結婚しました。

大人になったとき、何になりたかったですか?
非常に早い段階で、私はある種の科学者になることを夢見ていました。年をとるにつれて、私の興味はクリエイティブに向けられました。私は実際に両方の衝動を満たす何かをすることになったと思います!

食べ物の最初の仕事は何でしたか?
実はアイスクリームをすくう。当時は、いつか自分が作っているとは想像もしていませんでした!

あなたは大学で美術を専攻しましたが、どのようにしてペストリーの芸術に移行しましたか?
それはちょっとした「事故」でした。その頃には料理に興味があり、学校を休んで少し旅行した後、友達の友達と一緒にパン作りの仕事をしていました。執着は本当にパンを扱った後に始まりました、そしてその時点で戻ることはありませんでした。今、私は他に何かをすることを想像することはできません!

あなたは最近、食品界で最高の称賛であるジェームズビアード賞の優秀なパティシエを受賞しました。これはあなたのキャリアにどのように影響しましたか?
間違いなく忙しい6か月です!確かに、ますます多様な機会が訪れていますが、この賞は、そもそも私がその注目を集めた日々のことをよりよく反映するようになったと言わざるを得ません。それはまだ台所を出るすべての皿についてです。

あなたはパティシエに加えてラインクックとしてかなりの時間を過ごしました。何があなたをペストリー対おいしい料理に向かわせましたか?
料理のすべては、あなたがそれに真っ向から来るとき、本当に「操作」についてです。ペストリーは常に私にもっと挑戦的なものを提供してくれましたが、創造性の余地もありました。そして、それは一般的により正確で正確ですが、私はまだ私がおいしい料理から拾った自発性と緊急性を持っています。そして確かに、自発的に行動するので、パティシエであることが許すキッチンの自律性の小さなコーナーに感謝します!

あなたはミシガン州で育ち、料理のキャリアのかなりの部分を故郷のレストランで過ごしました。ニューヨークへの移住のきっかけは何でしたか?
全国の多くの若い料理人にとって、ニューヨークは明らかに食のメッカだと思います。料理をするだけでなく、地球上で最も活気のある街である可能性が高いため、私はいつかここに来ることを常に望んでいました。 4年経ちましたが、今でも大好きです!

ル・ベルナルディンのエグゼクティブパティシエとしてのあなたの現在の地位はどのようにして生まれましたか?
私は一種の「大きな魚、小さな池」のシナリオにあり、シカゴ、サンフランシスコ、ニューヨークなどのより大きな「食の都市」で他の仕事を検討し始めました。私はエリック・リパートに数回会ったことがあり、彼は私がデトロイトで何をしていたかをよく知っていました。彼がパティシエの市場にいるのではないかと私は知っていましたが、実際には私たちをまとめたのはサードパーティでした。数回の激しい会話の後、私は自分がその仕事に就いていることに気づきました。このレベルでニューヨークに来るとは思ってもみなかったので、次の動きは何かと聞かれると、いつもここにいたかったので、びっくりしました。

ル・ベルナルディンの他に、マーサのフードネットワークに参加しています
スチュワートリビングラジオ、さらには全国でレシピを開発しました
ピーナッツボード。私は深刻なピーナッツバター中毒を持っています。何
ピーナッツに惹かれ、ペストリーメニューにどのように織り込みますか?

みんなピーナッツで育ちますが、なじみが好きです
そのような成分とそれらをより洗練されたものに高めます。で
その瞬間、レモンとペアになって、チョコレートとピーナッツのタルトを作ります
酸味はほとんど私たちのピーナッツバターとゼリーのサンドイッチを連想させます
若さですが、それでも軽くて繊細です。

ル・ベルナルディンのメニューでお気に入りのデザートは何ですか?その理由は何ですか?
通常、メニューの最新のものは何でもです。現時点では、私は好きです
私たちがやっているレモンデザート。シンプルですが、マルチテクスチャであり、
さまざまなレモンフレーバーを作成します。しかし、今週メニューに行くと
私が本当に興奮しているチョコレートとサツマイモの組み合わせになります
だいたい!

一番嫌いなデザートは何ですか(はい、1つ選ぶ必要があります)。
この質問を予想して、私はスタッフの世論調査を行い、彼らは投票しました
黒ゴマのパンナコッタを添えたローストプラム。同意します。けれど
私はフレーバーが大好きです、私たちはそれを望んでいた場所でプレゼンテーションを得ることができませんでした。

あなたが選んだジャンクフードは何ですか?
結局のところ、私はパティシエとして、通常は何でも欲しがります
塩辛くてカリカリ。しかし、甘い歯が現れて、私がいないとき
キッチン、それはアーモンドとスニッカーズでなければならないでしょう。

あなたのレストラン以外に、ニューヨークでお気に入りのレストランは何ですか?
私はいつも夜がないことを嘆いています。
もっと頻繁に出ます!私の最近のお気に入りはでの素晴らしいランチでした
ラトリエ・ロブション。でもやっと出来た時も美味しい食事ができました
数週間前に仕立てる-私はいつもサムメイソンのファンでした
食物。

あなたが最も受け入れている料理のトレンドは何ですか?
パティシエがシェフをフォローするのに少し時間がかかったと思います
食材を調達することの重要性のカウンターパート、彼らであろうと
ローカル/グリーンマーケットまたは外国/エキゾチック。しかし、ますます多くのパティシエがいます
彼らのパントリーを広げて、その種の探検は1つです
私の仕事の最も楽しい側面。

あなたはどのような傾向がすでに死ぬことを望みますか?
「分子ガストロノミー」という言葉の精神を受け入れながら
そしてそのスタイルの真面目な開業医を尊重し、私は心配します
自分自身も愛着を持っているかもしれない次世代の料理人がやってくる
より基本的なものを無視しながら、時代遅れにそれに密接に
料理の基本。

あなたにとって次の展望は何ですか?工事中の新しいベンチャーやレストランはありますか?豆をこぼす…
ル・ベルナルディンで私たちにとって退屈な瞬間は決してないので、
作品のいくつかのエキサイティングなもの。のコンサルティング部門
レストランはいつも楽しくてやりがいがあります。最近では、
ワシントンDCのビストロのコンセプト。
都市!

ル・ベルナルディン
住所:155 West 51 St.、nr。セブンスアベニュー。

電話:(212)554-1515

また食べるまで、
レストランガール
**レストランガールの週刊ニュースレターを購読することを忘れないでください**


ル・ベルナルディンのマイケル・ライスコニスとの質疑応答

「2007年の傑出したパティシエ」でジェームズビアード賞を受賞したマイケル・ライスコニスは、15歳のときに地元のデトロイトショップでアイスクリームをすくうペストリーアートのキャリアを始めました。実際、ライスコニスはペストリーシェフになるつもりはありませんでした。美術の学位を取得して大学を卒業。大学時代、彼はうっかりしてパン屋で働き、そこでパンを焼くことに興味を持つようになりました。そこから、彼はに移動しました トリビュート ミシガン州のレストランで、彼はすぐに「アメリカで最高のパティシエ」の1人に選ばれました。 ペストリーアーツ&デザイン。エリック・リパートは彼をニューヨークに連れて行き、一流の仕事をしました ル・ベルナルディン。で ル・ベルナルディン、Laiskonisは、ブラッドオレンジのゼリーを添えたバニラヨーグルトムースや、3つのテクスチャーのスイートコーンを添えたソフトチョコレートガナッシュなど、絶妙な風味の巧みに重ねたデザートを作る能力が高く評価されています。

ステータス:独身/既婚/離婚
同じく「ビジネス」において、ヘザーと幸せに結婚しました。

大人になったとき、何になりたかったですか?
非常に早い段階で、私はある種の科学者になることを夢見ていました。年をとるにつれて、私の興味はクリエイティブに向けられました。私は実際に両方の衝動を満たす何かをすることになったと思います!

食べ物の最初の仕事は何でしたか?
実はアイスクリームをすくう。当時は、いつか自分が作っているとは想像もしていませんでした!

あなたは大学で美術を専攻しましたが、どのようにしてペストリーの芸術に移行しましたか?
それはちょっとした「事故」でした。その頃には料理に興味があり、学校を休んで少し旅行した後、友達の友達と一緒にパン作りの仕事をしていました。執着は本当にパンを扱った後に始まりました、そしてその時点で戻ることはありませんでした。今、私は他に何かをすることを想像することはできません!

あなたは最近、食品界で最高の称賛であるジェームズビアード賞の優秀なパティシエを受賞しました。これはあなたのキャリアにどのように影響しましたか?
間違いなく忙しい6か月です!確かに、ますます多様な機会が訪れていますが、この賞は、そもそも私がその注目を集めた日々のことをよりよく反映するようになったと言わざるを得ません。それはまだ台所を出るすべての皿についてです。

あなたはパティシエに加えてラインクックとしてかなりの時間を過ごしました。何があなたをペストリー対おいしい料理に向かわせましたか?
料理のすべては、あなたがそれに真っ向から来るとき、本当に「操作」についてです。ペストリーは常に私にもっと挑戦的なものを提供してくれましたが、創造性の余地もありました。そして、それは一般的により正確で正確ですが、私はまだ私がおいしい料理から拾った自発性と緊急性を持っています。そして確かに、自発的に行動するので、パティシエであることが許すキッチンの自律性の小さなコーナーに感謝します!

あなたはミシガン州で育ち、料理のキャリアのかなりの部分を故郷のレストランで過ごしました。ニューヨークへの移住のきっかけは何でしたか?
全国の多くの若い料理人にとって、ニューヨークは明らかに食のメッカだと思います。料理をするだけでなく、地球上で最も活気のある街である可能性が高いため、私はいつかここに来ることを常に望んでいました。 4年経ちましたが、今でも大好きです!

ル・ベルナルディンのエグゼクティブパティシエとしてのあなたの現在の地位はどのようにして生まれましたか?
私は一種の「大きな魚、小さな池」のシナリオにあり、シカゴ、サンフランシスコ、ニューヨークなどのより大きな「食の都市」で他の仕事を検討し始めました。私はエリック・リパートに数回会ったことがあり、彼は私がデトロイトで何をしていたかをよく知っていました。彼がパティシエの市場にいるのではないかと私は知っていましたが、実際には私たちをまとめたのはサードパーティでした。数回の激しい会話の後、私は自分がその仕事に就いていることに気づきました。このレベルでニューヨークに来るとは思ってもみなかったので、次の動きは何かと聞かれると、いつもここにいたかったので、びっくりしました。

ル・ベルナルディンの他に、マーサのフードネットワークに参加しています
スチュワートリビングラジオ、さらには全国でレシピを開発しました
ピーナッツボード。私は深刻なピーナッツバター中毒を持っています。何
ピーナッツに惹かれ、ペストリーメニューにどのように織り込みますか?

みんなピーナッツで育ちますが、なじみが好きです
そのような成分とそれらをより洗練されたものに高めます。で
その瞬間、レモンとペアになって、チョコレートとピーナッツのタルトを作ります
酸味はほとんど私たちのピーナッツバターとゼリーのサンドイッチを連想させます
若さですが、それでも軽くて繊細です。

ル・ベルナルディンのメニューでお気に入りのデザートは何ですか?その理由は何ですか?
通常、メニューの最新のものは何でもです。現時点では、私は好きです
私たちがやっているレモンデザート。シンプルですが、マルチテクスチャであり、
さまざまなレモンフレーバーを作成します。しかし、今週メニューに行くと
私が本当に興奮しているチョコレートとサツマイモの組み合わせになります
だいたい!

一番嫌いなデザートは何ですか(はい、1つ選ぶ必要があります)。
この質問を予想して、私はスタッフの世論調査を行い、彼らは投票しました
黒ゴマのパンナコッタを添えたローストプラム。同意します。けれど
私はフレーバーが大好きです、私たちはそれを望んでいた場所でプレゼンテーションを得ることができませんでした。

あなたが選んだジャンクフードは何ですか?
結局のところ、私はパティシエとして、通常は何でも欲しがります
塩辛くてカリカリ。しかし、甘い歯が現れて、私がいないとき
キッチン、それはアーモンドとスニッカーズでなければならないでしょう。

あなたのレストラン以外に、ニューヨークでお気に入りのレストランは何ですか?
私はいつも夜がないことを嘆いています。
もっと頻繁に出ます!私の最近のお気に入りはでの素晴らしいランチでした
ラトリエ・ロブション。でもやっと出来た時も美味しい食事ができました
数週間前に仕立てる-私はいつもサムメイソンのファンでした
食物。

あなたが最も受け入れている料理のトレンドは何ですか?
パティシエがシェフをフォローするのに少し時間がかかったと思います
食材を調達することの重要性のカウンターパート、彼らであろうと
ローカル/グリーンマーケットまたは外国/エキゾチック。しかし、ますます多くのパティシエがいます
彼らのパントリーを広げて、その種の探検は1つです
私の仕事の最も楽しい側面。

あなたはどのような傾向がすでに死ぬことを望みますか?
「分子ガストロノミー」という言葉の精神を受け入れながら
そしてそのスタイルの真面目な開業医を尊重し、私は心配します
自分自身も愛着を持っているかもしれない次世代の料理人がやってくる
より基本的なものを無視しながら、時代遅れにそれに密接に
料理の基本。

あなたにとって次の展望は何ですか?工事中の新しいベンチャーやレストランはありますか?豆をこぼす…
ル・ベルナルディンで私たちにとって退屈な瞬間は決してないので、
作品のいくつかのエキサイティングなもの。のコンサルティング部門
レストランはいつも楽しくてやりがいがあります。最近では、
ワシントンDCのビストロのコンセプト。
都市!

ル・ベルナルディン
住所:155 West 51 St.、nr。セブンスアベニュー。

電話:(212)554-1515

また食べるまで、
レストランガール
**レストランガールの週刊ニュースレターを購読することを忘れないでください**


ル・ベルナルディンのマイケル・ライスコニスとの質疑応答

「2007年の傑出したパティシエ」でジェームズビアード賞を受賞したマイケル・ライスコニスは、15歳のときに地元のデトロイトショップでアイスクリームをすくうペストリーアートのキャリアを始めました。実際、ライスコニスはペストリーシェフになるつもりはありませんでした。美術の学位を取得して大学を卒業。大学時代、彼はうっかりしてパン屋で働き、そこでパンを焼くことに興味を持つようになりました。そこから、彼はに移動しました トリビュート ミシガン州のレストランで、彼はすぐに「アメリカで最高のパティシエ」の1人に選ばれました。 ペストリーアーツ&デザイン。エリック・リパートは彼をニューヨークに連れて行き、一流の仕事をしました ル・ベルナルディン。で ル・ベルナルディン、Laiskonisは、ブラッドオレンジのゼリーを添えたバニラヨーグルトムースや、3つのテクスチャーのスイートコーンを添えたソフトチョコレートガナッシュなど、絶妙な風味の巧みに重ねたデザートを作る能力が高く評価されています。

ステータス:独身/既婚/離婚
同じく「ビジネス」において、ヘザーと幸せに結婚しました。

大人になったとき、何になりたかったですか?
非常に早い段階で、私はある種の科学者になることを夢見ていました。年をとるにつれて、私の興味はクリエイティブに向けられました。私は実際に両方の衝動を満たす何かをすることになったと思います!

食べ物の最初の仕事は何でしたか?
実はアイスクリームをすくう。当時は、いつか自分が作っているとは想像もしていませんでした!

あなたは大学で美術を専攻しましたが、どのようにしてペストリーの芸術に移行しましたか?
それはちょっとした「事故」でした。その頃には料理に興味があり、学校を休んで少し旅行した後、友達の友達と一緒にパン作りの仕事をしていました。執着は本当にパンを扱った後に始まりました、そしてその時点で戻ることはありませんでした。今、私は他に何かをすることを想像することはできません!

あなたは最近、食品界で最高の称賛であるジェームズビアード賞の優秀なパティシエを受賞しました。これはあなたのキャリアにどのように影響しましたか?
間違いなく忙しい6か月です!確かに、ますます多様な機会が訪れていますが、この賞は、そもそも私がその注目を集めた日々のことをよりよく反映するようになったと言わざるを得ません。それはまだ台所を出るすべての皿についてです。

あなたはパティシエに加えてラインクックとしてかなりの時間を過ごしました。何があなたをペストリー対おいしい料理に向かわせましたか?
料理はすべて、実際には「操作」に関するものです。ペストリーは常に私にもっと挑戦的なものを提供してくれましたが、創造性の余地もありました。そして、それは一般的により正確で正確ですが、私はまだ私がおいしい料理から拾った自発性と緊急性を持っています。そして確かに、自発的に行動するので、パティシエであることが許すキッチンの自律性の小さなコーナーに感謝します!

あなたはミシガン州で育ち、料理のキャリアのかなりの部分を故郷のレストランで過ごしました。ニューヨークへの移住のきっかけは何でしたか?
全国の多くの若い料理人にとって、ニューヨークは明らかに食のメッカだと思います。料理をするだけでなく、地球上で最も活気のある街である可能性が高いため、私はいつかここに来ることを常に望んでいました。 4年経ちましたが、今でも大好きです!

ル・ベルナルディンのエグゼクティブパティシエとしてのあなたの現在の地位はどのようにして生まれましたか?
私は一種の「大きな魚、小さな池」のシナリオにあり、シカゴ、サンフランシスコ、ニューヨークなどのより大きな「食の都市」で他の仕事を検討し始めました。私はエリック・リパートに数回会ったことがあり、彼は私がデトロイトで何をしていたかをよく知っていました。彼がパティシエの市場にいるのではないかと私は知っていましたが、実際には私たちをまとめたのはサードパーティでした。数回の激しい会話の後、私は自分がその仕事に就いていることに気づきました。このレベルでニューヨークに来るとは思ってもみなかったので、次の動きは何かと聞かれると、いつもここにいたかったので、びっくりしました。

ル・ベルナルディンの他に、マーサのフードネットワークに参加しています
スチュワートリビングラジオ、さらには全国でレシピを開発しました
ピーナッツボード。私は深刻なピーナッツバター中毒を持っています。何
ピーナッツに惹かれ、ペストリーメニューにどのように織り込みますか?

みんなピーナッツで育ちますが、なじみが好きです
そのような成分とそれらをより洗練されたものに高めます。で
その瞬間、レモンとペアになって、チョコレートとピーナッツのタルトを作ります
酸味はほとんど私たちのピーナッツバターとゼリーのサンドイッチを連想させます
若さですが、それでも軽くて繊細です。

ル・ベルナルディンのメニューでお気に入りのデザートは何ですか?その理由は何ですか?
通常、メニューの最新のものは何でもです。現時点では、私は好きです
私たちがやっているレモンデザート。シンプルですが、マルチテクスチャであり、
さまざまなレモンフレーバーを作成します。しかし、今週メニューに行くと
私が本当に興奮しているチョコレートとサツマイモの組み合わせになります
だいたい!

一番嫌いなデザートは何ですか(はい、1つ選ぶ必要があります)。
この質問を予想して、私はスタッフの世論調査を行い、彼らは投票しました
黒ゴマのパンナコッタを添えたローストプラム。同意します。けれど
私はフレーバーが大好きです、私たちはそれを望んでいた場所でプレゼンテーションを得ることができませんでした。

あなたが選んだジャンクフードは何ですか?
結局のところ、私はパティシエとして、通常は何でも欲しがります
塩辛くてカリカリ。しかし、甘い歯が現れて、私がいないとき
キッチン、それはアーモンドとスニッカーズでなければならないでしょう。

あなたのレストラン以外に、ニューヨークでお気に入りのレストランは何ですか?
私はいつも夜がないことを嘆いています。
もっと頻繁に出ます!私の最近のお気に入りはでの素晴らしいランチでした
ラトリエ・ロブション。でもやっと出来た時も美味しい食事ができました
数週間前に仕立てる-私はいつもサムメイソンのファンでした
食物。

あなたが最も受け入れている料理のトレンドは何ですか?
パティシエがシェフをフォローするのに少し時間がかかったと思います
食材を調達することの重要性のカウンターパート、彼らであろうと
ローカル/グリーンマーケットまたは外国/エキゾチック。しかし、ますます多くのパティシエがいます
彼らのパントリーを広げて、その種の探検は1つです
私の仕事の最も楽しい側面。

あなたはどのような傾向がすでに死ぬことを望みますか?
「分子ガストロノミー」という言葉の精神を受け入れながら
そしてそのスタイルの真面目な開業医を尊重し、私は心配します
自分自身も愛着を持っているかもしれない次世代の料理人がやってくる
より基本的なものを無視しながら、時代遅れにそれに密接に
料理の基本。

あなたにとって次の展望は何ですか?工事中の新しいベンチャーやレストランはありますか?豆をこぼす…
ル・ベルナルディンで私たちにとって退屈な瞬間は決してないので、
作品のいくつかのエキサイティングなもの。のコンサルティング部門
レストランはいつも楽しくてやりがいがあります。最近では、
ワシントンDCのビストロのコンセプト。
都市!

ル・ベルナルディン
住所:155 West 51 St.、nr。セブンスアベニュー。

電話:(212)554-1515

また食べるまで、
レストランガール
**レストランガールの週刊ニュースレターを購読することを忘れないでください**


ル・ベルナルディンのマイケル・ライスコニスとの質疑応答

「2007年の傑出したパティシエ」でジェームズビアード賞を受賞したマイケル・ライスコニスは、15歳のときに地元のデトロイトショップでアイスクリームをすくうペストリーアートのキャリアを始めました。実際、ライスコニスはペストリーシェフになるつもりはありませんでした。美術の学位を取得して大学を卒業。大学時代、彼はうっかりしてパン屋で働き、そこでパンを焼くことに興味を持つようになりました。そこから、彼はに移動しました トリビュート ミシガン州のレストランで、彼はすぐに「アメリカで最高のパティシエ」の1人に選ばれました。 ペストリーアーツ&デザイン。エリック・リパートは彼をニューヨークに連れて行き、一流の仕事をしました ル・ベルナルディン。で ル・ベルナルディン、Laiskonisは、ブラッドオレンジのゼリーを添えたバニラヨーグルトムースや、3つのテクスチャーのスイートコーンを添えたソフトチョコレートガナッシュなど、絶妙な風味の巧みに重ねたデザートを作る能力が高く評価されています。

ステータス:独身/既婚/離婚
同じく「ビジネス」において、ヘザーと幸せに結婚しました。

大人になったとき、何になりたかったですか?
非常に早い段階で、私はある種の科学者になることを夢見ていました。年をとるにつれて、私の興味はクリエイティブに向けられました。私は実際に両方の衝動を満たす何かをすることになったと思います!

食べ物の最初の仕事は何でしたか?
実はアイスクリームをすくう。当時は、いつか自分が作っているとは想像もしていませんでした!

あなたは大学で美術を専攻しましたが、どのようにしてペストリーの芸術に移行しましたか?
それはちょっとした「事故」でした。その頃には料理に興味があり、学校を休んで少し旅行した後、友達の友達と一緒にパン作りの仕事をしていました。執着は本当にパンを扱った後に始まりました、そしてその時点で戻ることはありませんでした。今、私は他に何かをすることを想像することはできません!

あなたは最近、食品界で最高の称賛であるジェームズビアード賞の優秀なパティシエを受賞しました。これはあなたのキャリアにどのように影響しましたか?
間違いなく忙しい6か月です!確かに、ますます多様な機会が訪れていますが、この賞は、そもそも私がその注目を集めた日々のことをよりよく反映するようになったと言わざるを得ません。それはまだ台所を出るすべての皿についてです。

あなたはパティシエに加えてラインクックとしてかなりの時間を過ごしました。何があなたをペストリー対おいしい料理に向かわせましたか?
料理はすべて、実際には「操作」に関するものです。ペストリーは常に私にもっと挑戦的なものを提供してくれましたが、創造性の余地もありました。そして、それは一般的により正確で正確ですが、私はまだ私がおいしい料理から拾った自発性と緊急性を持っています。そして確かに、自発的に行動するので、パティシエであることが許すキッチンの自律性の小さなコーナーに感謝します!

あなたはミシガン州で育ち、料理のキャリアのかなりの部分を故郷のレストランで過ごしました。ニューヨークへの移住のきっかけは何でしたか?
全国の多くの若い料理人にとって、ニューヨークは明らかに食のメッカだと思います。料理をするだけでなく、地球上で最も活気のある街である可能性が高いため、私はいつかここに来ることを常に望んでいました。 4年経ちましたが、今でも大好きです!

ル・ベルナルディンのエグゼクティブパティシエとしてのあなたの現在の地位はどのようにして生まれましたか?
私は一種の「大きな魚、小さな池」のシナリオにあり、シカゴ、サンフランシスコ、ニューヨークなどのより大きな「食の都市」で他の仕事を検討し始めました。私はエリック・リパートに数回会ったことがあり、彼は私がデトロイトで何をしていたかをよく知っていました。彼がパティシエの市場にいるのではないかと私は知っていましたが、実際には私たちをまとめたのはサードパーティでした。数回の激しい会話の後、私は自分がその仕事に就いていることに気づきました。このレベルでニューヨークに来るとは思ってもみなかったので、次の動きは何かと聞かれると、いつもここにいたかったので、びっくりしました。

ル・ベルナルディンの他に、マーサのフードネットワークに参加しています
スチュワートリビングラジオ、さらには全国でレシピを開発しました
ピーナッツボード。私は深刻なピーナッツバター中毒を持っています。何
ピーナッツに惹かれ、ペストリーメニューにどのように織り込みますか?

みんなピーナッツで育ちますが、なじみが好きです
そのような成分とそれらをより洗練されたものに高めます。で
その瞬間、レモンとペアになって、チョコレートとピーナッツのタルトを作ります
酸味はほとんど私たちのピーナッツバターとゼリーのサンドイッチを連想させます
若さですが、それでも軽くて繊細です。

ル・ベルナルディンのメニューでお気に入りのデザートは何ですか?その理由は何ですか?
通常、メニューの最新のものは何でもです。現時点では、私は好きです
私たちがやっているレモンデザート。シンプルですが、マルチテクスチャであり、
さまざまなレモンフレーバーを作成します。しかし、今週メニューに行くと
私が本当に興奮しているチョコレートとサツマイモの組み合わせになります
だいたい!

一番嫌いなデザートは何ですか(はい、1つ選ぶ必要があります)。
この質問を予想して、私はスタッフの世論調査を行い、彼らは投票しました
黒ゴマのパンナコッタを添えたローストプラム。同意します。けれど
私はフレーバーが大好きです、私たちはそれを望んでいた場所でプレゼンテーションを得ることができませんでした。

あなたが選んだジャンクフードは何ですか?
結局のところ、私はパティシエとして、通常は何でも欲しがります
塩辛くてカリカリ。しかし、甘い歯が現れて、私がいないとき
キッチン、それはアーモンドとスニッカーズでなければならないでしょう。

あなたのレストラン以外に、ニューヨークでお気に入りのレストランは何ですか?
私はいつも夜がないことを嘆いています。
もっと頻繁に出ます!私の最近のお気に入りはでの素晴らしいランチでした
ラトリエ・ロブション。でもやっと出来た時も美味しい食事ができました
数週間前に仕立てる-私はいつもサムメイソンのファンでした
食物。

あなたが最も受け入れている料理のトレンドは何ですか?
パティシエがシェフをフォローするのに少し時間がかかったと思います
食材を調達することの重要性のカウンターパート、彼らであろうと
ローカル/グリーンマーケットまたは外国/エキゾチック。しかし、ますます多くのパティシエがいます
彼らのパントリーを広げて、その種の探検は1つです
私の仕事の最も楽しい側面。

あなたはどのような傾向がすでに死ぬことを望みますか?
「分子ガストロノミー」という言葉の精神を受け入れながら
そしてそのスタイルの真面目な開業医を尊重し、私は心配します
自分自身も愛着を持っているかもしれない次世代の料理人がやってくる
より基本的なものを無視しながら、時代遅れにそれに密接に
料理の基本。

あなたにとって次の展望は何ですか?工事中の新しいベンチャーやレストランはありますか?豆をこぼす…
ル・ベルナルディンで私たちにとって退屈な瞬間は決してないので、
作品のいくつかのエキサイティングなもの。のコンサルティング部門
レストランはいつも楽しくてやりがいがあります。最近では、
ワシントンDCのビストロのコンセプト。
都市!

ル・ベルナルディン
住所:155 West 51 St.、nr。セブンスアベニュー。

電話:(212)554-1515

また食べるまで、
レストランガール
**レストランガールの週刊ニュースレターを購読することを忘れないでください**


ル・ベルナルディンのマイケル・ライスコニスとの質疑応答

「2007年の傑出したパティシエ」でジェームズビアード賞を受賞したマイケル・ライスコニスは、15歳のときに地元のデトロイトショップでアイスクリームをすくうペストリーアートのキャリアを始めました。実際、ライスコニスはペストリーシェフになるつもりはありませんでした。美術の学位を取得して大学を卒業。大学時代、彼はうっかりしてパン屋で働き、そこでパンを焼くことに興味を持つようになりました。そこから、彼はに移動しました トリビュート ミシガン州のレストランで、彼はすぐに「アメリカで最高のパティシエ」の1人に選ばれました。 ペストリーアーツ&デザイン。エリック・リパートは彼をニューヨークに連れて行き、一流の仕事をしました ル・ベルナルディン。で ル・ベルナルディン、Laiskonisは、ブラッドオレンジのゼリーを添えたバニラヨーグルトムースや、3つのテクスチャーのスイートコーンを添えたソフトチョコレートガナッシュなど、絶妙な風味の巧みに重ねたデザートを作る能力が高く評価されています。

ステータス:独身/既婚/離婚
同じく「ビジネス」において、ヘザーと幸せに結婚しました。

大人になったとき、何になりたかったですか?
非常に早い段階で、私はある種の科学者になることを夢見ていました。年をとるにつれて、私の興味はクリエイティブに向けられました。私は実際に両方の衝動を満たす何かをすることになったと思います!

食べ物の最初の仕事は何でしたか?
実はアイスクリームをすくう。当時は、いつか自分が作っているとは想像もしていませんでした!

あなたは大学で美術を専攻しましたが、どのようにしてペストリーの芸術に移行しましたか?
それはちょっとした「事故」でした。その頃には料理に興味があり、学校を休んで少し旅行した後、友達の友達と一緒にパン作りの仕事をしていました。執着は本当にパンを扱った後に始まりました、そしてその時点で戻ることはありませんでした。今、私は他に何かをすることを想像することはできません!

あなたは最近、食品界で最高の称賛であるジェームズビアード賞の優秀なパティシエを受賞しました。これはあなたのキャリアにどのように影響しましたか?
間違いなく忙しい6か月です!確かに、ますます多様な機会が訪れていますが、この賞は、そもそも私がその注目を集めた日々のことをよりよく反映するようになったと言わざるを得ません。それはまだ台所を出るすべての皿についてです。

あなたはパティシエに加えてラインクックとしてかなりの時間を過ごしました。何があなたをペストリー対おいしい料理に向かわせましたか?
料理のすべては、あなたがそれに真っ向から来るとき、本当に「操作」についてです。ペストリーは常に私にもっと挑戦的なものを提供してくれましたが、創造性の余地もありました。そして、それは一般的により正確で正確ですが、私はまだ私がおいしい料理から拾った自発性と緊急性を持っています。そして確かに、自発的に行動するので、パティシエであることが許すキッチンの自律性の小さなコーナーに感謝します!

あなたはミシガン州で育ち、料理のキャリアのかなりの部分を故郷のレストランで過ごしました。ニューヨークへの移住のきっかけは何でしたか?
全国の多くの若い料理人にとって、ニューヨークは明らかに食のメッカだと思います。料理をするだけでなく、地球上で最も活気のある街である可能性が高いため、私はいつかここに来ることを常に望んでいました。 4年経ちましたが、今でも大好きです!

ル・ベルナルディンのエグゼクティブパティシエとしてのあなたの現在の地位はどのようにして生まれましたか?
私は一種の「大きな魚、小さな池」のシナリオにあり、シカゴ、サンフランシスコ、ニューヨークなどのより大きな「食の都市」で他の仕事を検討し始めました。私はエリック・リパートに数回会ったことがあり、彼は私がデトロイトで何をしていたかをよく知っていました。彼がパティシエの市場にいるのではないかと私は知っていましたが、実際には私たちをまとめたのはサードパーティでした。数回の激しい会話の後、私は自分がその仕事に就いていることに気づきました。このレベルでニューヨークに来るとは思ってもみなかったので、次の動きは何かと聞かれると、いつもここにいたかったので、びっくりしました。

ル・ベルナルディンの他に、マーサのフードネットワークに参加しています
スチュワートリビングラジオ、さらには全国でレシピを開発しました
ピーナッツボード。私は深刻なピーナッツバター中毒を持っています。何
ピーナッツに惹かれ、ペストリーメニューにどのように織り込みますか?

みんなピーナッツで育ちますが、なじみが好きです
そのような成分とそれらをより洗練されたものに高めます。で
その瞬間、レモンとペアになって、チョコレートとピーナッツのタルトを作ります
酸味はほとんど私たちのピーナッツバターとゼリーのサンドイッチを連想させます
若さですが、それでも軽くて繊細です。

ル・ベルナルディンのメニューでお気に入りのデザートは何ですか?その理由は何ですか?
通常、メニューの最新のものは何でもです。現時点では、私は好きです
私たちがやっているレモンデザート。シンプルですが、マルチテクスチャであり、
さまざまなレモンフレーバーを作成します。しかし、今週メニューに行くと
私が本当に興奮しているチョコレートとサツマイモの組み合わせになります
だいたい!

一番嫌いなデザートは何ですか(はい、1つ選ぶ必要があります)。
この質問を予想して、私はスタッフの世論調査を行い、彼らは投票しました
黒ゴマのパンナコッタを添えたローストプラム。同意します。けれど
私はフレーバーが大好きです、私たちはそれを望んでいた場所でプレゼンテーションを得ることができませんでした。

あなたが選んだジャンクフードは何ですか?
結局のところ、私はパティシエとして、通常は何でも欲しがります
塩辛くてカリカリ。しかし、甘い歯が現れて、私がいないとき
キッチン、それはアーモンドとスニッカーズでなければならないでしょう。

あなたのレストラン以外に、ニューヨークでお気に入りのレストランは何ですか?
私はいつも夜がないことを嘆いています。
もっと頻繁に出ます!私の最近のお気に入りはでの素晴らしいランチでした
ラトリエ・ロブション。でもやっと出来た時も美味しい食事ができました
数週間前に仕立てる-私はいつもサムメイソンのファンでした
食物。

あなたが最も受け入れている料理のトレンドは何ですか?
パティシエがシェフをフォローするのに少し時間がかかったと思います
食材を調達することの重要性のカウンターパート、彼らであろうと
ローカル/グリーンマーケットまたは外国/エキゾチック。しかし、ますます多くのパティシエがいます
彼らのパントリーを広げて、その種の探検は1つです
私の仕事の最も楽しい側面。

あなたはどのような傾向がすでに死ぬことを望みますか?
「分子ガストロノミー」という言葉の精神を受け入れながら
そしてそのスタイルの真面目な開業医を尊重し、私は心配します
自分自身も愛着を持っているかもしれない次世代の料理人がやってくる
より基本的なものを無視しながら、時代遅れにそれに密接に
料理の基本。

あなたにとって次の展望は何ですか?工事中の新しいベンチャーやレストランはありますか?豆をこぼす…
ル・ベルナルディンで私たちにとって退屈な瞬間は決してないので、
作品のいくつかのエキサイティングなもの。のコンサルティング部門
レストランはいつも楽しくてやりがいがあります。最近では、
ワシントンDCのビストロのコンセプト。
都市!

ル・ベルナルディン
住所:155 West 51 St.、nr。セブンスアベニュー。

電話:(212)554-1515

また食べるまで、
レストランガール
**レストランガールの週刊ニュースレターを購読することを忘れないでください**


ル・ベルナルディンのマイケル・ライスコニスとの質疑応答

「2007年の傑出したパティシエ」でジェームズビアード賞を受賞したマイケル・ライスコニスは、15歳のときに地元のデトロイトショップでアイスクリームをすくうペストリーアートのキャリアを始めました。実際、ライスコニスはペストリーシェフになるつもりはありませんでした。美術の学位を取得して大学を卒業。大学時代、彼はうっかりしてパン屋で働き、そこでパンを焼くことに興味を持つようになりました。そこから、彼はに移動しました トリビュート ミシガン州のレストランで、彼はすぐに「アメリカで最高のパティシエ」の1人に選ばれました。 ペストリーアーツ&デザイン。エリック・リパートは彼をニューヨークに連れて行き、一流の仕事をしました ル・ベルナルディン。で ル・ベルナルディン、Laiskonisは、ブラッドオレンジのゼリーを添えたバニラヨーグルトムースや、3つのテクスチャーのスイートコーンを添えたソフトチョコレートガナッシュなど、絶妙な風味の巧みに重ねたデザートを作る能力が高く評価されています。

ステータス:独身/既婚/離婚
同じく「ビジネス」において、ヘザーと幸せに結婚しました。

大人になったとき、何になりたかったですか?
非常に早い段階で、私はある種の科学者になることを夢見ていました。年をとるにつれて、私の興味はクリエイティブに向けられました。私は実際に両方の衝動を満たす何かをすることになったと思います!

食べ物の最初の仕事は何でしたか?
実はアイスクリームをすくう。当時は、いつか自分が作っているとは想像もしていませんでした!

あなたは大学で美術を専攻しましたが、どのようにしてペストリーの芸術に移行しましたか?
それはちょっとした「事故」でした。その頃には料理に興味があり、学校を休んで少し旅行した後、友達の友達と一緒にパン作りの仕事をしていました。執着は本当にパンを扱った後に始まりました、そしてその時点で戻ることはありませんでした。今、私は他に何かをすることを想像することはできません!

あなたは最近、食品界で最高の称賛であるジェームズビアード賞の優秀なパティシエを受賞しました。これはあなたのキャリアにどのように影響しましたか?
間違いなく忙しい6か月です!確かに、ますます多様な機会が訪れていますが、この賞は、そもそも私がその注目を集めた日々のことをよりよく反映するようになったと言わざるを得ません。それはまだ台所を出るすべての皿についてです。

あなたはパティシエに加えてラインクックとしてかなりの時間を過ごしました。何があなたをペストリー対おいしい料理に向かわせましたか?
料理のすべては、あなたがそれに真っ向から来るとき、本当に「操作」についてです。ペストリーは常に私にもっと挑戦的なものを提供してくれましたが、創造性の余地もありました。そして、それは一般的により正確で正確ですが、私はまだ私がおいしい料理から拾った自発性と緊急性を持っています。そして確かに、自発的に行動するので、パティシエであることが許すキッチンの自律性の小さなコーナーに感謝します!

あなたはミシガン州で育ち、料理のキャリアのかなりの部分を故郷のレストランで過ごしました。ニューヨークへの移住のきっかけは何でしたか?
全国の多くの若い料理人にとって、ニューヨークは明らかに食のメッカだと思います。料理をするだけでなく、地球上で最も活気のある街である可能性が高いため、私はいつかここに来ることを常に望んでいました。 4年経ちましたが、今でも大好きです!

ル・ベルナルディンのエグゼクティブパティシエとしてのあなたの現在の地位はどのようにして生まれましたか?
私は一種の「大きな魚、小さな池」のシナリオにあり、シカゴ、サンフランシスコ、ニューヨークなどのより大きな「食の都市」で他の仕事を検討し始めました。私はエリック・リパートに数回会ったことがあり、彼は私がデトロイトで何をしていたかをよく知っていました。彼がパティシエの市場にいるのではないかと私は知っていましたが、実際には私たちをまとめたのはサードパーティでした。数回の激しい会話の後、私は自分がその仕事に就いていることに気づきました。このレベルでニューヨークに来るとは思ってもみなかったので、次の動きは何かと聞かれると、いつもここにいたかったので、びっくりしました。

ル・ベルナルディンの他に、マーサのフードネットワークに参加しています
スチュワートリビングラジオ、さらには全国でレシピを開発しました
ピーナッツボード。私は深刻なピーナッツバター中毒を持っています。何
ピーナッツに惹かれ、ペストリーメニューにどのように織り込みますか?

みんなピーナッツで育ちますが、なじみが好きです
そのような成分とそれらをより洗練されたものに高めます。で
その瞬間、レモンとペアになって、チョコレートとピーナッツのタルトを作ります
酸味はほとんど私たちのピーナッツバターとゼリーのサンドイッチを連想させます
若さですが、それでも軽くて繊細です。

ル・ベルナルディンのメニューでお気に入りのデザートは何ですか?その理由は何ですか?
通常、メニューの最新のものは何でもです。現時点では、私は好きです
私たちがやっているレモンデザート。シンプルですが、マルチテクスチャであり、
さまざまなレモンフレーバーを作成します。しかし、今週メニューに行くと
私が本当に興奮しているチョコレートとサツマイモの組み合わせになります
だいたい!

一番嫌いなデザートは何ですか(はい、1つ選ぶ必要があります)。
この質問を予想して、私はスタッフの世論調査を行い、彼らは投票しました
黒ゴマのパンナコッタを添えたローストプラム。同意します。けれど
私はフレーバーが大好きです、私たちはそれを望んでいた場所でプレゼンテーションを得ることができませんでした。

あなたが選んだジャンクフードは何ですか?
結局のところ、私はパティシエとして、通常は何でも欲しがります
塩辛くてカリカリ。しかし、甘い歯が現れて、私がいないとき
キッチン、それはアーモンドとスニッカーズでなければならないでしょう。

あなたのレストラン以外に、ニューヨークでお気に入りのレストランは何ですか?
私はいつも夜がないことを嘆いています。
もっと頻繁に出ます!私の最近のお気に入りはでの素晴らしいランチでした
ラトリエ・ロブション。でもやっと出来た時も美味しい食事ができました
数週間前に仕立てる-私はいつもサムメイソンのファンでした
食物。

あなたが最も受け入れている料理のトレンドは何ですか?
パティシエがシェフをフォローするのに少し時間がかかったと思います
食材を調達することの重要性のカウンターパート、彼らであろうと
ローカル/グリーンマーケットまたは外国/エキゾチック。しかし、ますます多くのパティシエがいます
彼らのパントリーを広げて、その種の探検は1つです
私の仕事の最も楽しい側面。

あなたはどのような傾向がすでに死ぬことを望みますか?
「分子ガストロノミー」という言葉の精神を受け入れながら
そしてそのスタイルの真面目な開業医を尊重し、私は心配します
自分自身も愛着を持っているかもしれない次世代の料理人がやってくる
より基本的なものを無視しながら、時代遅れにそれに密接に
料理の基本。

あなたにとって次の展望は何ですか?工事中の新しいベンチャーやレストランはありますか?豆をこぼす…
ル・ベルナルディンで私たちにとって退屈な瞬間は決してないので、
作品のいくつかのエキサイティングなもの。のコンサルティング部門
レストランはいつも楽しくてやりがいがあります。最近では、
ワシントンDCのビストロのコンセプト。
都市!

ル・ベルナルディン
住所:155 West 51 St.、nr。セブンスアベニュー。

電話:(212)554-1515

また食べるまで、
レストランガール
**レストランガールの週刊ニュースレターを購読することを忘れないでください**


ル・ベルナルディンのマイケル・ライスコニスとの質疑応答

「2007年の傑出したパティシエ」でジェームズビアード賞を受賞したマイケル・ライスコニスは、15歳のときに地元のデトロイトショップでアイスクリームをすくうペストリーアートのキャリアを始めました。実際、ライスコニスはペストリーシェフになるつもりはありませんでした。美術の学位を取得して大学を卒業。大学時代、彼はうっかりしてパン屋で働き、そこでパンを焼くことに興味を持つようになりました。そこから、彼はに移動しました トリビュート ミシガン州のレストランで、彼はすぐに「アメリカで最高のパティシエ」の1人に選ばれました。 ペストリーアーツ&デザイン。エリック・リパートは彼をニューヨークに連れて行き、一流の仕事をしました ル・ベルナルディン。で ル・ベルナルディン、Laiskonisは、ブラッドオレンジのゼリーを添えたバニラヨーグルトムースや、3つのテクスチャーのスイートコーンを添えたソフトチョコレートガナッシュなど、絶妙な風味の巧みに重ねたデザートを作る能力が高く評価されています。

ステータス:独身/既婚/離婚
同じく「ビジネス」において、ヘザーと幸せに結婚しました。

大人になったとき、何になりたかったですか?
非常に早い段階で、私はある種の科学者になることを夢見ていました。年をとるにつれて、私の興味はクリエイティブに向けられました。私は実際に両方の衝動を満たす何かをすることになったと思います!

食べ物の最初の仕事は何でしたか?
実はアイスクリームをすくう。当時は、いつか自分が作っているとは想像もしていませんでした!

あなたは大学で美術を専攻しましたが、どのようにしてペストリーの芸術に移行しましたか?
それはちょっとした「事故」でした。その頃には料理に興味があり、学校を休んで少し旅行した後、友達の友達と一緒にパン作りの仕事をしていました。執着は本当にパンを扱った後に始まりました、そしてその時点で戻ることはありませんでした。今、私は他に何かをすることを想像することはできません!

あなたは最近、食品界で最高の称賛であるジェームズビアード賞の優秀なパティシエを受賞しました。これはあなたのキャリアにどのように影響しましたか?
間違いなく忙しい6か月です!確かに、ますます多様な機会が訪れていますが、この賞は、そもそも私がその注目を集めた日々のことをよりよく反映するようになったと言わざるを得ません。それはまだ台所を出るすべての皿についてです。

あなたはパティシエに加えてラインクックとしてかなりの時間を過ごしました。何があなたをペストリー対おいしい料理に向かわせましたか?
料理のすべては、あなたがそれに真っ向から来るとき、本当に「操作」についてです。ペストリーは常に私にもっと挑戦的なものを提供してくれましたが、創造性の余地もありました。そして、それは一般的により正確で正確ですが、私はまだ私がおいしい料理から拾った自発性と緊急性を持っています。そして確かに、自発的に行動するので、パティシエであることが許すキッチンの自律性の小さなコーナーに感謝します!

あなたはミシガン州で育ち、料理のキャリアのかなりの部分を故郷のレストランで過ごしました。ニューヨークへの移住のきっかけは何でしたか?
全国の多くの若い料理人にとって、ニューヨークは明らかに食のメッカだと思います。料理をするだけでなく、地球上で最も活気のある街である可能性が高いため、私はいつかここに来ることを常に望んでいました。 4年経ちましたが、今でも大好きです!

ル・ベルナルディンのエグゼクティブパティシエとしてのあなたの現在の地位はどのようにして生まれましたか?
私は一種の「大きな魚、小さな池」のシナリオにあり、シカゴ、サンフランシスコ、ニューヨークなどのより大きな「食の都市」で他の仕事を検討し始めました。私はエリック・リパートに数回会ったことがあり、彼は私がデトロイトで何をしていたかをよく知っていました。彼がパティシエの市場にいるのではないかと私は知っていましたが、実際には私たちをまとめたのはサードパーティでした。数回の激しい会話の後、私は自分がその仕事に就いていることに気づきました。このレベルでニューヨークに来るとは思ってもみなかったので、次の動きは何かと聞かれると、いつもここにいたかったので、びっくりしました。

ル・ベルナルディンの他に、マーサのフードネットワークに参加しています
スチュワートリビングラジオ、さらには全国でレシピを開発しました
ピーナッツボード。私は深刻なピーナッツバター中毒を持っています。何
ピーナッツに惹かれ、ペストリーメニューにどのように織り込みますか?

みんなピーナッツで育ちますが、なじみが好きです
そのような成分とそれらをより洗練されたものに高めます。で
その瞬間、レモンとペアになって、チョコレートとピーナッツのタルトを作ります
酸味はほとんど私たちのピーナッツバターとゼリーのサンドイッチを連想させます
若さですが、それでも軽くて繊細です。

ル・ベルナルディンのメニューでお気に入りのデザートは何ですか?その理由は何ですか?
通常、メニューの最新のものは何でもです。現時点では、私は好きです
私たちがやっているレモンデザート。シンプルですが、マルチテクスチャであり、
さまざまなレモンフレーバーを作成します。しかし、今週メニューに行くと
私が本当に興奮しているチョコレートとサツマイモの組み合わせになります
だいたい!

一番嫌いなデザートは何ですか(はい、1つ選ぶ必要があります)。
この質問を予想して、私はスタッフの世論調査を行い、彼らは投票しました
黒ゴマのパンナコッタを添えたローストプラム。同意します。けれど
私はフレーバーが大好きです、私たちはそれを望んでいた場所でプレゼンテーションを得ることができませんでした。

あなたが選んだジャンクフードは何ですか?
結局のところ、私はパティシエとして、通常は何でも欲しがります
塩辛くてカリカリ。しかし、甘い歯が現れて、私がいないとき
キッチン、それはアーモンドとスニッカーズでなければならないでしょう。

あなたのレストラン以外に、ニューヨークでお気に入りのレストランは何ですか?
私はいつも夜がないことを嘆いています。
もっと頻繁に出ます!私の最近のお気に入りはでの素晴らしいランチでした
ラトリエ・ロブション。でもやっと出来た時も美味しい食事ができました
数週間前に仕立てる-私はいつもサムメイソンのファンでした
食物。

あなたが最も受け入れている料理のトレンドは何ですか?
パティシエがシェフをフォローするのに少し時間がかかったと思います
食材を調達することの重要性のカウンターパート、彼らであろうと
ローカル/グリーンマーケットまたは外国/エキゾチック。しかし、ますます多くのパティシエがいます
彼らのパントリーを広げて、その種の探検は1つです
私の仕事の最も楽しい側面。

あなたはどのような傾向がすでに死ぬことを望みますか?
「分子ガストロノミー」という言葉の精神を受け入れながら
そしてそのスタイルの真面目な開業医を尊重し、私は心配します
自分自身も愛着を持っているかもしれない次世代の料理人がやってくる
より基本的なものを無視しながら、時代遅れにそれに密接に
料理の基本。

あなたにとって次の展望は何ですか?工事中の新しいベンチャーやレストランはありますか?豆をこぼす…
ル・ベルナルディンで私たちにとって退屈な瞬間は決してないので、
作品のいくつかのエキサイティングなもの。のコンサルティング部門
レストランはいつも楽しくてやりがいがあります。最近では、
ワシントンDCのビストロのコンセプト。
都市!

ル・ベルナルディン
住所:155 West 51 St.、nr。セブンスアベニュー。

電話:(212)554-1515

また食べるまで、
レストランガール
**レストランガールの週刊ニュースレターを購読することを忘れないでください**


ビデオを見る: 5選シリーズ薔薇総集編沢山のリクエストありがとうございました (七月 2022).


コメント:

  1. Zulugal

    Of course, I apologize, but this does not suit me at all.たぶんもっと選択肢がありますか?

  2. Kajirn

    私たちは主題に戻ってきます

  3. Van

    素晴らしい、便利なもの

  4. Shakasar

    私はこれを思う - 間違った方法。そしてそれに伴い、彼はとどまるべきです。

  5. Knocks

    すでに議論されていると思います。フォーラム検索を使用してください。

  6. Colton

    私はあなたが間違っていると思います。これについて議論しましょう。午後に私にメールしてください、私たちは話します。

  7. Fejora

    ありがとう。 Exactly what is needed ))

  8. Ogier

    それは非常に貴重な情報です



メッセージを書く