50ビーガン感謝祭のアイデア

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ビーガンになることは、ホリデーシーズン、特にトルコを中心に非常に大きく回転するシーズンの前後では、非常に困難になる可能性があります。しかし、メインディッシュやサイドディッシュからサラダやデザートに至るまで、このビーガン感謝祭のアイデアのコレクションは、最もなじみのない料理人でさえ自信を持ってビーガン料理を作るのに役立ちます。肉、乳製品、卵を含まないこれらのレシピは、季節の食材に加えてボリュームのある穀物や豆類を利用して、ビーガンメニューを受け入れることを躊躇しないほどおいしい食事を作ります。

ケール、ヒカマ、オレンジサラダ

ケール、サツマイモ、冬カボチャ、フェンネル、クランベリーは、このビーガンレシピのコレクションに貢献する季節の食べ物のほんの一部です。豊富なメインディッシュ、満足のいくおかず、さわやかなサラダ、甘いデザートで、植物ベースの食事を提供することで何も見逃すことはありません。

このサラダは、ジューシーな柑橘類、クリーミーなアボカド、そしてさわやかなヒカマからの色と質感でポップします。暗くてでこぼこのケールは気分に合いますが、好きなレタスに置き換えることができます。サラダのカラカラオレンジのピンクの色合いが大好きですが、通常のへそやブラッドオレンジ（不気味なテーマに沿ったもの）でも機能します。丈夫なカーボロネロは、服を着て室温で放置すると完全に柔らかくなります。最初にドレッシングにアボカドをコーティングすると、楽しんでいるときにアボカドが焦げ付くのを防ぐことができます。

ザクロとケールタブーリのドングリカボチャ

おかずとして一人一人がくさびを1つ手に入れるので、テーブルで「彫る」のが楽しい一品です。前菜のテイクの場合は、各人に半分のスカッシュを与えます。

アーモンドソースとひよこ豆のサラダとサツマイモのメダリオン

あまりにも良さそうに思えるかもしれませんが、そうではありません。この印象的なプレートには、5つの材料しか必要ありません（水、油、塩、コショウは景品です）。電子レンジで焼いたサツマイモをメダリオンにスライスし、油でブラッシングし、軽く焼いて満足のいくステーキのようにします。クリーミーでナッツのようなソースがコクを添え、レモンをまとったルッコラとひよこ豆のサラダがプレートを美しく盛り上げます。アーモンドバターの代わりに、ピーナッツ、カシューナッツ、ヒマワリバターなど、好きなナッツバターを使用できます。ひよこ豆の缶詰がパントリーにない場合は、カネリーニまたは白インゲン豆を試してください。

バターナッツ-カリフラワーココナッツカレー

カリカリのエンドウ豆、柔らかい野菜、絹のようなココナッツスープなど、さまざまな食感が、この涼しい天候のメインを非常に満足のいくものにします。ひよこ豆の混合物は、グルテンを含まないおいしいスナックにもなります。焼いた後、少量のコーシャソルト、クミン、赤唐辛子を混ぜます。コリアンダーとチリのクスクスを添えてください。

タマネギのピクルススロー

クイックスローは、メインディッシュの品揃えとペアになるピリッとした側面を作ります。私たちの自家製バージョンは、キャベツをカリカリに保ちます。私たちは蜂蜜を使って甘くします。

カボチャのローストとケールサラダ

日本のカボチャとしても知られているカボチャスカッシュは、カボチャのより甘いいとこです。この冬カボチャの鮮やかなオレンジ色の果肉は柔らかくてコクがあり、サツマイモを思わせる味わいです。殻は生のときは非常に硬いですが、調理すると非常に柔らかくなり、皮をむくのは任意です。ここは素晴らしいです。オリーブオイル、コリアンダーシード、コショウ、塩をまとっています。

大麦、ビート、グレープフルーツのスモークサラダ

このCLで完成されたコンロ技術により、食品の燻製がこれまでになく簡単になり（ただし、穀物を燻製しないことを選択した場合でもサラダはおいしいです）、大麦などの予期しない材料に適用するのに煙はとても楽しい味です。甘いビネグレットソース、素朴なビート、そしてグレープフルーツの強烈な柑橘系のトングが、思い出に残るサラダのための穀物の強いスモーキーなヒットのバランスを取ります。大麦の全粒穀物バージョンを確実に入手するには、殻を探し、真珠色をスキップします。

セージローストにんじんとかぶ

野菜をホイルの包みで包み、やさしく蒸し、一度に簡単に弾けるようにします。野菜がすぐに調理されるように、オーブンの床にパケットを置きます。

ピスタチオとゴールデンレーズンのピクルス添えのローストブロッコリー

ブロッコリーのいくつかのバージョンは、通常、クリームとチーズを積んでおり、多くの感謝祭のテーブルに着陸します。しかし、美しくバランスの取れた味わいのこの料理は、はるかに軽く、ビーガンです。

焦げたピーマンとケールのテンペ

テンペを試したことがありますか？この大豆ベースの野菜タンパク質は、そのしっかりした食感と信じられないほどの風味適応性のために、ベジタリアンまたはビーガンのサンドイッチやラップに最適なオプションです。ここでは、素朴なケールの上に醤油をすばやく当てて、それを愛しています。残り物を手に入れましたか？このテンペと野菜のコンボを全粒粉のラップに重ねて、持ち帰りに最適なランチを作りましょう。

ブランデー保存イチジク

このレシピは、ブラウンターキー、カリミルナ、ブラックミッションなど、お持ちの新鮮なイチジクならどれでも使用できます。アイスクリームやヨーグルトと一緒に、シンプルなデザートとして、またはサラダトッパーとしてお楽しみください。涼しく乾燥した場所に最長1年間保管してください。

野菜のパエリア

「パエリアは何か派手に聞こえるかもしれませんが、新鮮で健康的な食材を使った控えめな料理です」と、ワシントンDC、ラスベガス、カリフォルニアのレストランがアメリカのスペイン料理の祭典の火付け役となったスターシェフのホセアンドレは言います。。古典的なスペインの米料理は、彼の有名なレストランや自宅で大勢の人に喜ばれています。このパエリアの熱は高く始まり、徐々に弱まり、ご飯は完全にアルデンテになり、底でカリカリになります。

フェンネルとラディッキオのサラダ、シトラスビネグレットソース

フレッシュなフェンネルと明るい柑橘類の甘いアニスのフレーバーがとてもよく合います。柑橘類は、ブラッドオレンジからグレープフルーツ、レモンまで、イタリア全土で育ちます。それは料理の支配的な味です。サラダを出す前に少なくとも30分室温で放置してください。これにより、ドレッシングが野菜に浸透し、少し柔らかくして攻撃性の低いクランチになります。

洋ナシとポンポンのレリッシュを添えたグレープフルーツグラニテ

氷のようなおやつを夏に任せる必要はありません。このグラニテはあなたの休日の集まりに素晴らしい追加をします。

ほうれん草のスパゲッティ-アボカドソース

移動、ペスト：グリーンにする価値のあるソースはあなただけではありません。ピューレにしたアボカドは、この料理を魅力的なものにします。必要に応じて、余分なバジルの葉を飾ります。

ローズマリーとクランベリーとブドウのロースト

あなたの味はブドウとローズマリーの追加で非常に必要な刷新を得るでしょう。黒ブドウは赤ブドウよりも皮が厚く、ブロイラーの下でよりよく持ちこたえます。

カリカリスペルト小麦の削ったリンゴとフェンネルのサラダ

簡単に言えば、リンゴとフェンネルはぴったり合っています。味はとても補完的です。私たちは、紙のように薄いスライスが絡み合って、パセリの明るいヒットによって中断される方法が大好きです。カノーラオイルは奇妙な選択のように思えるかもしれませんが、私たちはフレーバーを清潔でわかりやすいものに保ちたかったのです。ビネグレットソースを主張したい場合は、いつでもオリーブオイルを使用できます。

甘い熱インゲン

写真：ヘクター・マヌエル・サンチェス

サンバルオエレクを使って新鮮な野菜にキックを加え、サヤインゲンに入れて蜂蜜と混ぜると、甘くてスパイシーなアジアンスタイルの野菜料理にぴったりです。これをサイドとして提供するか、持ち寄って風味豊かなサプライズを味わってください。

タヒリー野菜とライスキャセロール

この古代の料理は、ビリヤニのユニークなバリエーションとして開発したインドのカヤスタコミュニティにそのルーツをたどります。タヒレではご飯と他の要素が一緒に調理され、ビリヤニご飯は別々に調理されてから肉と野菜が重ねられます。

「リゾットと同じようにご飯をトーストして、香りを引き出し、ナッツを加えます。最後にガラムマサラを加えて、苦くならないようにします」とサランは言います。

ハーブドレッシングとオリーブのベビーキャロット

緑のトップスがいくつか付いているベビーキャロットを探してください。蒸したにんじんをトスするために予約してみじん切りにします。にんじんは親指の幅程度にする必要があります。大きいものを半分にして、均等に調理します。蒸しは沸騰よりも穏やかで、焙煎よりも速いです。また、にんじんはキャラメル化されていないため、新鮮なハーブがより際立ちます。

グラハムクラッカー-アップルクリスプ

OxmoorHouseの写真提供

このサクサクは、デザートに出されるときと同じように朝食にもおいしいです。グルテンフリーのオーツ麦とグラハムクラッカーの組み合わせは、柔らかいリンゴのフィリングを補完する独特の食感をトッピングに与えます。ホイップトッピングの代わりにホイップココナッツクリームを使うと、乳製品を使わないデザートができあがります。

黒レンズ豆と緑のハリッサを添えた丸ごとローストしたニンジン

ケイジャンスパイスのレンズ豆は、このビーガンミールのおいしいタンパク質成分として機能しますが、この料理を本当に輝かせるのは、上に滴り落ちる緑のハリッサです。チュニジアのようなソースは、甘い冬のニンジンにスパイス、唐辛子、そして明るいハーブをもたらします。

クミンとアーモンドのニンジンフムス

明るく美しいニンジンがこのディップにゴージャスな色合いを与え、パプリカのピンチがスパイスのわずかなキックを追加します。

レモンハーブ白インゲン豆とケールサラダ

あっという間に一緒になるこのスピーディーなサイドサラダで7グラムのタンパク質を手に入れましょう。

クランベリー-ウイスキーサワースラッシュ

飲み物ですか、それともデザートですか？誰も気にしない？それは両方の欲求を満たします。

燻製とスパイスの効いたピーカンナッツ

シンプルなグリーンサラダの上にこのレシピをまぶしてみてください。

ピスタチオとスグリのキノアサラダ

写真：クリストファー・テスタニ

穀物、ナッツ、ドライフルーツは、スペイン、イエメン、および地中海から移住したユダヤ人であるセファルディムのコミュニティで一般的です。（アシュケナジムのユダヤ人は東ヨーロッパからパンとジャガイモを持ってきました。）キノアは現代風にアレンジされています。乾燥スグリはレーズンよりも小さくて甘くないですが、どちらもこの料理で機能します。

味噌焼きカリフラワー

写真：ブライアンウッドコック;スタイリング：クレア・スポレン

この料理に風味豊かな深みを与えるこの強力な成分でカリフラワーを後押しします。

芽キャベツのライ麦ベリーのピクルスサラダ

噛み応えのある全粒穀物（ライ麦や小麦のベリーなど）を漬物の塩水に浸すと、かなり素敵なことが起こります。ピリッとした音が噛み応えをさらに楽しくします。

インテンスフルーツゼリー

perfectpuree.comのフルーツ濃縮物またはピューレのお気に入りのフレーバーを使用してください。ザクロ、タンジェリン、クランベリー、ブラッドオレンジ、マイヤーレモンを試してみました。

クリーミーなレモンソースにフェンネルを添えたアーティチョーク、ファバス、ニンジンの煮込み

私たちはこの料理のアーティチョークが大好きです。アーティチョークは独特の風味を加え、どういうわけかすべてがほんの少し甘くなります。オリーブオイルは蒸し煮液で乳化し、明るい春野菜を美味しくコーティングするシルキーソースを作ります。鋳鉄製の鍋で焦がしてキャラメルにした薄いレモンスライスは、素敵な飾りになります。

にんじんの丸焼き

オーブンで焼くと、野菜を乾燥した、熱く、均一な熱で包み込み、風味を高め、外観を茶色くカリカリにし、内部を完璧な柔らかさに調理します。

チョコレート-海塩ブレッドスティック

ピザやパン生地が残っている場合は、美味しくお使いください。

シンプルなブリスタードブロッコリーニ

ブロッコリーはブロッコリーよりもマイルドな味わいで、塩、コショウ、オリーブオイルで簡単に味付けしたローストの美味しさです。

にんじん「タブーリ」

新鮮なニンジンは、この調理なしのグルテンフリーのおかずでブルガーの代わりになります。レモンジュースの代わりに白ワインビネガーを使用することができます。

クランベリー-アーモンド樹皮

OxmoorHouseの写真提供

この中毒性のあるチョコレート菓子は、クランベリーとアーモンドをブレンドする素晴らしい方法です。レーズン、アプリコット、イチジク、サクランボなど、他のドライフルーツでレシピを変えることもできます。透明なプラスチックで包み、濃い緑色のリボンで結び、素敵なホリデーギフトを贈りましょう。

にんじんとごまのハリコットヴェール

細いインゲンマメの頂点はほとんど装飾を必要としません。ここでは、ニンジンとゴマを適量入れています。一度調理すると、風味がかなりまろやかになります。小さなインゲンが見つからない場合は、通常のインゲンに置き換え、沸騰したお湯での調理時間を5分に増やして、確実に完成させます。

ローストビートフムス

このディップのビートのフレーバー（色ではないにしても）は非常に微妙で、クルミとクルミ油からのナッツのようなエッジと、脂肪とフレーバーの濃縮されたソースがあります。カリカリのクルディテとペアリング。

フランスのアップルタルト

この自由形式のリンゴのタルトは、簡単で、壮観で、季節を刺激します。

••ビーガンにする： ビーガンペストリー生地（野菜のショートニングで作ったもの）を使用し、クレームフレッシュを省きます。

ドライクランベリーとヘーゼルナッツのサヤインゲン

すべてのプレートには、少し緑色が必要です。先に豆を湯通しし、冷蔵庫に保管して、感謝祭の準備リストからタスクを削除します。

パースニップリボンと味噌ビネグレットソース

少し甘く、少し塩味があり、少しトーストがあり、ほんのりタンがあります。これは、グレードAのサラダの作り方です。

ラズベリーとワインポーチド梨

甘い白ワインで煮込んだラズベリーは、派手な味わいをお届けします。このフルーティーなデザートは作るのが速いですが、洗練された微妙なタッチがあります。

ローズマリーのパン粉を添えたローストフェンネル

根菜や芽キャベツのローストの代わりに、フェンネルのローストをお試しください。フェンネルには、オーブンでまろやかになり、少し甘くなる甘草のノートがあります。最後にリンゴ酢をかけると、料理が明るくなります。

ポルトベロフライドポテト

ビストロの定番ステーキフリットのこのスピンは、ジューシーで肉付きの良いポルトベロマッシュルームとおいしいワインソースの形でうま味をたっぷりと提供します。ビーガンバターのタッチでソースを仕上げると、豪華でビロードのような一貫性が得られます。

スパイシーな炒めたキノコのブルスケッタ

写真：ベッキー・ルイガート-ステイナー

フェヌグリークは、多くのカレー粉に含まれる材料であるこの料理のキノコの素朴さを際立たせています。見つからない場合は省略してください。ハラペーニョはこの前菜に種をまきますが、乾燥唐辛子と挽いた赤唐辛子はスパイシーな熱をたっぷりと提供します。この料理は、デリーに定住したときに人々がキノコへの愛情を持ってきたインド北部の山岳地帯（カシミール）の味に触発されています。新鮮なコリアンダーの葉を飾る。きのこの混合物の2倍または3倍のバッチを作り、温かいひよこ豆の上に盛り付けて、居心地の良い風味豊かなメインディッシュを作ります。

茄子のハーブ焼き

簡単な準備で、焼きナスで魅力的な結果が得られます。非常に固くて小さなナスを使用してください。若くて新鮮であれば、苦くはありません。

にんにくのロースト、サンドライトマト、白豆のディップ

クリーミーな豆と甘いサンドライトマトは、このシンプルなディップで完璧な食感と風味の組み合わせを提供します。 1日前に準備し、室温に戻してからお召し上がりください。よりフォーマルなプレゼンテーションには、ローズマリーの小枝を添えたベーグルチップスを添えてください。カジュアルな集まりには、クラッカーまたはベーグルチップスを入れたボウルに入れてディップします。

アップル-クランベリークリスプ