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うさぎのぬいぐるみ、ソース添え

うさぎのぬいぐるみ、ソース添え


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塩水、心臓、腎臓、ウサギの肺+豚肉の内臓で沸騰させます。パンのスライスを水に浸し、よく絞ります。玉ねぎ、にんにく2片、こしょう、きのこの4分の3をスライスします。臓器が沸騰して冷えた後、皮膚の皮膚をきれいにし、パンとニンニク2片と一緒に肉機械に通します。ねぎ、ディル、パセリを細かく切り、ひき肉と生卵2個を混ぜ合わせ、塩こしょうで塩漬けにします。

うさぎをよく洗い、吸収性のタオルで拭き、その中に上で得た組成物を加えます。うさぎの腹を白い綿の糸で縫いました。

このように詰められたウサギは、ステーキ用のスパイスの混合物でよくこすり、トレイに置き、スライスした野菜のベッドの上に置き、キノコを丸ごと置き、その周りに油をよく振りかけます、いくつかのパセリの葉とワインホワイト。

トレイをアルミホイルで覆い、つまようじで数か所に穴を開け、ウサギを弱火で1時間30分熱いオーブンに入れます。

トレイを取り外し、アルミホイルを取り除き、火を海に向け、ウサギをオーブンに10分間入れて、きれいに茶色にします。

トレイからウサギを取り出し、皿の上で冷ましておきます。冷えたら、縫い付けた糸を丁寧に外し、スライスします。

野菜とうさぎジュースをブレンダーに入れて渡します。西洋わさび、野菜、レモン汁、塩、こしょうを加えて味わう。このようにして得られたソースは、その隣、またはウサギのぬいぐるみのスライスの上に出されます。

食欲があります!



狩猟用のパンやマリネを作る方法は?

一般的に、硬くて過酷な狩猟肉は、キジとマリネの2段階で熟成する必要があります。私はで言った キジステーキレシピ フェザンダーレについて- こちらをご覧ください。

マリネは、肉をさらに柔らかくし、風味を付けるために行われます。私たちのマリネはパットまたはステインと呼ばれ、酸性(酢、レモンジュース、ワイン)と芳香成分(月桂樹の葉、胡椒など)が含まれています。マリネは冷たくても暑くてもかまいません。染色時間は、動物の年齢、肉の種類(ピース)、およびその寸法(大きなピースであるか、スライス、立方体などにカットされているか)によって異なります。イノシシや鹿はこのマリネを24〜48時間必要としますが、若い鹿は8〜12時間かかります。

調理する前に赤身の肉を塩漬けにする方法は?

染みについて私を悩ませているのは、私たち全員が「スタ」を持っていることです:ワイン(しばしば赤)、ベイ、コショウ、タマネギ。それなら、私は絶対にどんなゲームステーキにもこれらの味と味を持たせたくありません!そういうわけで、私はこの鹿肉の果肉を単純な塩水に入れて炒めることにしました(塩水 ポンド単位英語)その自然な風味に影響を与えることなく、この赤身の肉を水和させるのを助けます。 この塩水は、冷水1リットルあたり小さじ4杯の塩で構成されています。 それでおしまい!

七面鳥のステーキ全体が好きでした(ここを参照してください)鹿肉または鹿肉を水と塩の入った大きな容器に浸します。 冷蔵庫に2日間入れました。肉は生理食塩水で十分に覆われている必要があります(おそらくそれを裏返します)。塩水は不思議に働き、肉は非常に柔らかくなります。さらに、肉は適度にそして深く塩漬けにされます。弱いポークチョップにも同じテクニックを適用します&#8211 ここを参照してくださいここ.

柔らかくてジューシーな鹿肉ステーキを手に入れるためのその他の便利なヒント それは12時間前に味付けし、パントリー(冷蔵庫ではなく)に保管し、低温(150°C)で3〜4時間焼きます。私がどのように進んだかを以下に示します。このパルプは夢のようなものでした。フォークでほとんど食べられます。

一年前、私は同じように準備した別の鹿(オス)(焼き足)を受け取り、形になったさまざまな部分から、蒸したスロバキア餃子を添えたクリームでおいしいパプリカを作りました&#8211 ここを参照してください.

以下の量から、それはおよそ結果になります。ブランデーソースを添えたローストディアの12人前。翌日は美味しくて冷たく、薄切りにします。 次の時間を考慮してください。 塩水で48時間(冷蔵庫で)、スパイスでマリネして12時間(パントリーで)、オーブンで3時間半焼きます。


トレーニング

うさぎの背中を味付けし、中程度から生になるまで調理し、バターでグリースを塗り、パセリを配ります。

野菜の皮をむき、短冊状に切り、アルデンテになるまで塩水で調理します。クリームとゲームスープを混ぜて落とし、パプリカを挽いたものに加えます。

野菜を加えて配ります。必要に応じてクリームと白唐辛子を追加して、マリネするためにそれらを残します。

それは役立ちます。うさぎの背中をスライスして上に置きます。

提案:

同様の方法で、うさぎのスープとパプリカを作ることができます。


マスタードとクリーミーなマッシュルームソースでうさぎ料理を作るには?

きのことクリームとマスタードの材料ペントルウサギ

うさぎの2本の足をよく拭きました。揚げるつもりで、水分が必要ないからです。

両面をよく塩漬けにしてペッパーをかけ、オリーブオイルを塗った。キッチンのテーブルに30分置いて室温に戻しました。筋肉の繊維が突然収縮して肉が固まるので、冷蔵庫から直接取り出した冷たい肉は絶対に揚げないでください。

その間に、玉ねぎとにんにくをきれいにし、洗い、みじん切りにしました。私は最後に追加するために彼らの緑の尾のいくつかを脇に置いておきました。

きのこを洗って大きく切りました(四分の一)。とにかく彼らは地下室に落ちるでしょう。


ビデオ: אירגון בית לארנב. ארנבים - How to Organize Rabbit house (七月 2022).


コメント:

  1. Holdyn

    この投稿は、比類のないです)))、私は好きです:)

  2. Doujar

    彼らは間違ってる。これについて議論してみましょう。 PMで私に手紙を書いてください、それはあなたに話しかけます。

  3. Janyd

    いいえ。

  4. Nabei

    ブラボー、この文は素晴らしいと思います

  5. Shalkis

    あなたに心から感謝してます。どうもありがとう。

  6. Whitmore

    なんて優雅なメッセージ

  7. Arashill

    faaaaa fun)))))



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